Ovnsbakt steinbit med dill & dall ღ☼

Denne oppskriften har jeg fått av onkel Tore, på Nesoddtangen !

Steinbitfilet:

• Steinbitfilet ca. 200 g per person
• Egg
• Hvetemel
• Salt 
• Pepper
• Frisk dill
• Vårløk

Vend fileter i vispet egg og deretter i hvetemel tilsatt salt, pepper og mye frisk dill.
Hakk vårløk og legg dette på fiskestykkene.
Legg fisken  i en ildfast form.
Stekes i ovn: 200 grader i ca. 20 minutter.

Saus:

• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 1 dl hvitvin, tørr
• 1 dl fiskebuljong
• 1 dl matfløte
• 1 ts estragon 
• Salt
• Pepper
• 1 eggeplomme

Smelt smør, rør inn hvetemel.
Tilsett fiskebuljong & hvitvin.
Smak til med salt, pepper og estragon.
Tilsett en slump fløte.
Tilsett en eggeplomme helt til slutt, etter kjelen er tatt av platen.

Serveres med nypoteter, asparges og gulrøtter  ღ