Ovnsbakt torsk med en smak av Italia ~*♥*~

Enkel og lettlaget ovnsrett med masse smak !
Denne er så nydelig, så den kvalifiserer seg til søndagsmiddag !
Spis & Nyt !!


Til 4 porsjoner:

Ingredienser:

• 800 g torskefilet, uten skinn og bein
• 1 rødløk
• 1 brokkoli (kun toppene)
• 200 g babygulerøtter
• 2 røde paprika
• 3 ss solsikkeolje
• 3 dl grønnsakbuljong
• 1 sitron
• Grønn pesto *
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Kutt opp grønnsakene og legg de i en ildfastform.
Drypp over olje og hell over buljong. Dryss på salt og pepper.
Stek grønnsakene i ovnen, 200gr. i ca. 15 minutter.

Legg på fiskestykkene, smør på pesto og press over saften av en halv sitron.
Stekes ytterligere i ca. 15 minutter til torsken er gjennomstekt.

 ~*♥*~
Serveres med:
Råstekte mandelpoteter:
Skjær mandelpoteter i skiver (trenger ikke skrelles) 
stekes i stekepanne med solsikkeolje, krydres med maldonsalt & pepper.
Stekes til potetene er møre, ca. 15 min. 
Tilsett kruspersille før servering.

Lag gjerne pesto selv:
Pesto:
1 potte basilikum
2 ss pinjekjerner
50 g reven parmesan
3 fedd hvitløk
1 dl olje

Mos balsilikum, parmesan, pinjekjerner (som du bør riste i en varm panne først) og
hvitløk i en foodprosessor. Tilsett olivenolje i en tynn stråle, mens maskinen går.
Smak til med salt og pepper.

 ~*♥*~