Denne legendariske kaken stammer fra søstrene Tatin som drev Hotel Tatin i Lamotte-Beuvron.
En dag i 1898 under jaktsesongen, da restauranten var spesielt travel, var den eldste av søstrene, Stephanie, forsinket med kakebakingen fordi hun flørtet med en kjekk jeger. Hun fortet seg ut på kjøkkenet, slengte epler, smør og sukker i pannen og løp ut for å hjelpe til med serveringen.
Etter en stund minnet en sterkt karamellisert duft fra kjøkkenet henne på at hun hadde glemt hele kaken. Hun bestemte seg for å legge butterdeigen oppå eplene, og sette pannen i ovnen for å gi butterdeigen farge. Ved servering ble den snudd opp ned på et fat. Kaken smakte aldeles fortreffelig, og ryktene om den spredte seg.
Eieren av den berømte restauranten Maxim´s i Paris sendte en kokkespion, forkledd som gartner, for å få tak i oppskriften. Spionen lyktes og brakte oppskriften tilbake til Maxim´s -og der har den vært på menyen siden!
Du trenger:
En dag i 1898 under jaktsesongen, da restauranten var spesielt travel, var den eldste av søstrene, Stephanie, forsinket med kakebakingen fordi hun flørtet med en kjekk jeger. Hun fortet seg ut på kjøkkenet, slengte epler, smør og sukker i pannen og løp ut for å hjelpe til med serveringen.
Etter en stund minnet en sterkt karamellisert duft fra kjøkkenet henne på at hun hadde glemt hele kaken. Hun bestemte seg for å legge butterdeigen oppå eplene, og sette pannen i ovnen for å gi butterdeigen farge. Ved servering ble den snudd opp ned på et fat. Kaken smakte aldeles fortreffelig, og ryktene om den spredte seg.
Eieren av den berømte restauranten Maxim´s i Paris sendte en kokkespion, forkledd som gartner, for å få tak i oppskriften. Spionen lyktes og brakte oppskriften tilbake til Maxim´s -og der har den vært på menyen siden!
Du trenger:
- 6 faste epler
- 100 g smør
- 2,5 dl sukker
- Saften fra en halv sitron
- 2 ark fryst butterdeig
Sånn gjør du:
- Sett ovnen på 225 grader
- Skrell, kjern ut og del eplene i fire. Press sitronsaften over eplene.
- Smelt smøret i en stekepanne, som tåler høy varme.
- Strø sukkeret over smøret.
- Smeltes til karamell. Du skal ikke røre, men du kan vende på pannen. Dette er for å forhindre at sukkeret krystalliseres.
- Legg eplene i pannen, la det surre litt, så alle eplene er godt surret inn i karamellen.
- Kjevl ut butterdeigen og legg den oppå eplene, brett ned butterdeigkantene i stekepannen.
- Sett deretter stekepannen i ovnen i 15-20 minutter. Ta stekepannen ut av ovnen. Legg ett fat over stekepannen og snu, så kaken ligger med eplene opp.
Kan lønne seg å få litt hjelp, så en holder asjetten mens den andre snur stekepannen c",)
Snakker av erfaring, men det gikk bra... brant meg bare litt ! 😊
Server kaken med god vaniljeis eller pisket krem !!
✻ღϠ₡ღ✻
(¯`✻´¯) Lev - Spis - Nyt ღღ
`*.¸.*✻ღϠ₡ღ¸.✻´´¯`✻.¸¸.Ƹ̴Ӂ̴Ʒ..
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar