Stekt squash med chorizo ​​og couscous

Ett godt lite måltid med masse smak !

Hvis du ønsker ett vegetarisk måltid kan du droppe chorizo og tilsette finhakket chili sammen med rødløken !
Squash tilhører gresskarfamilien. 

Den ligner på agurk -og som, agurken smaker den ikke mye, men den tar opp smakene fra andre ingredienser. Grønnsaken har ett høyt innhold av kostfiber og er en kilde til folat, vitamin C og kalium.

~♥~

Chorizo ( spansk) eller chouriço (portugisisk) er en pølse med sterk smak.

Den er hovedsakelig produsert av svinekjøtt, samt med forskjellige krydder. 

Den karakteristiske røde fargen kommer fra rød paprika.  

~♥~ Spis & nyt !

Til 2-4 porsjoner:

• 2 stk grønn squash
• 100 g coucscous 
• 1 sitron, saften
• 2 ss olivenolje
• 1 liten rødløk i tynne skiver
• 120 g chorizo​​, skåret i små biter
• 1 rød paprika, hakket
• 2 tomater, fjern innmaten skjær den i små biter
• 1,5 ss persille, grovhakket
• 1,5 ss koriander, grovhakket

Sånn gjør du:

1. Del squash i to, på langs. Grav ut mesteparten av kjøttet.
2. Tilbered couscous i en kjele, sammen med sitronsaft etter anvisning på pakken, dekk med lokk og la det trekke i fem minutter.
3. Stek rødløk i en varm stekepanne, stekes til den blir myk, 3-4 minutter.
4. Tilsett chorizo ​​og stek i ytterligere to minutter. 
5. Legg i couscous, sammen med paprika, tomater og urter.
6. Bland alt godt sammen.
7. Legg blandingen over i squashen.
8. Stekes ved 200 grader i ca. 25 minutter.
9. Krydre med litt salt og pepper før servering.

Klar til steking