Chicken Tandoori !

Tandoor er en leirovn, som fylles med trekull.

I den steker de brød, kjøtt, fisk og kylling. 

Kjøtt/fisk blir ofte tredd på spyd for at de skal være enklere å steke.

Tandoori mat er således egentlig mat, som er stekt i leirovn, den er mest brukt i India.

Tandoori er også navnet på en indisk saus med meieriprodukter og masse indiske krydder.
Retten blir servert med ris og Nan-Brød - KJEMPEGODT 
I glasset: Basso Valpolicella Ripasso 2013

Kylling:

• 1 dl naturell yoghurt
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss fersk ingefær
• 3 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 1 ts chilipulver
• 1 ts malt korianderfrø
• 1 ss frisk koriander
• 3 ts tandoori masala
• 3 ss olje
• 1 kg kyllingfilet

Sånn gjør du:

1. Riv ingefær og hvitløk på rivjern.
2. Mal korianderfrø. 
3. Skjær kyllingfiletene i to-tre deler.
4. Bland alle ingrediensene, legg filetene i marinaden og bland alt godt sammen. Mariner kyllingen i minst 4 timer, de kan gjerne ligge i marinaden ett helt døgn.
5. Stekes i 15 minutter midt i stekeovnen på 225 °C

Saus:

• 6 ss olje
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt muskat
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss fersk revet ingefær
• 400 g hermetiske tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 ts chilipulver 
• 2 ss rømme
• 2 dl fløte
• 25 stk cashewnøtter 
• Koriander

Sånn gjør du:

1. Varm oljen i en kjele eller panne med høye kanter.
2. Tilsett tomatpure, malt spisskummen og muskat. 
3. Tilsett tomater, hvitløk, krydder og ingefær. 
4. La sausen koke i 5 minutter før du tilsetter rømme og fløte.
5. Bland alt godt sammen og la sausen småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett malte cashewnøtter og stekte kyllingfileter. 
7. La de trekke i sausen i 10 minutter.
8. Dryss over frisk koriander ved servering.

Server retten med kokt ris og nan-brød !

Basso Valpolicella Ripasso 2013

Land/distrikt: Italia, Veneto, Valpolicella

Årgang:  2013

Farge: Dyp rød.

Lukt: Aroma preget av røde bær, tørket frukt og urter, hint av vanilje.

Smak: Preg av sødmefull frukt, svakt bitter ettersmak.

Råstoff: Corvina 70%, Rondinella 30%

Metode: Tradisjonell vinifikasjon etter ripassometoden, 

Innhold: Alkohol 13,50%Sukker: 6,50 g/l Syre: 5,50 g/l

Lagringsgrad:Drikkeklar nå, men kan også lagres

Stekt kylling og malte nøtter skal blandes inn i sausen

Marinering av kylling

Ingredienser

Spis & Nyt !!!