Svinemedaljonger med soppsaus !

Enkel, god og sunn middag !
Jeg serverte retten med ovnsbakte timian-poteter, brokkoli og små, søte tomater ღ
Snadder ♫

Timian, som det er i både sausen og på potetene, er en gruppe aromatiske krydderurt-arter som kan bli opptil 40 cm høye. Timian passer til nær sagt alle retter. I motsetning til mange andre urter, tåler den å koke lenge.

Du trenger til 3 porsjoner:

• 600 g ytrefilet av svin
• 200 g sjampinjong
• 2 ss smør
• 2 dl vann
• ½ beger kjøttfond
• 2 ss fersk timian (eller 1 ts tørket)
• 2 dl crème fraîche lett
• Ovnsbakte timian-poteter *
• Brokkoli
• Små tomater
• Salt
• Pepper

Sånn gjør du:

1. Start med potetene, da de tar lengst tid.
2. Skjær kjøttet i ca 2 cm tykke skiver. 
3. Skjær sjampinjongen i skiver.
4. Stek soppen i godt smør på middels varme, legg den til side.
5. Skjær brokkoli i biter og kok opp vann tilsatt salt. Legg i brokkoli og la det koke opp. Trekk kjelen fra platen og la den trekke i 3 minutter før du heller av vannet.
6. Brun filetskivene i resten av smøret på sterkere varme, krydre med salt og pepper.
7. Ta det opp og legg det til side, mens du lager ferdig soppsausen.
8. Legg soppen tilbake i stekepannen, spe på med vann og kjøttfond.
9. La det koke ca. 5 minutter. Bland inn timian og crème fraîche.
10. Legg svinemedaljongene i sausen og la dem trekke i 5-10 minutter.
11. Smak til med salt og pepper.

Server svinemedaljongene med soppsausen, ovnsbakte poteter, kokt brokkoli og tomater.

Ovnsbakte timian-poteter:

• 300 g nypoteter
• Olje
• Timian, helst frisk, men tørket går også bra.

Sånn gjør du:

1. Vask og del potetene.
2. Skjær de opp i båter.
3. Hell over litt olje, timian, salt og pepper.
4. Bland sammen og stek i stekeovn på 225 grader ( innstilling 7 på gasskomfyren) i 20-30 minutter.

Spis & Nyt  ♥

Klar til servering  ♥

Poteter klare til steking !

Ingredienser  ♥  Mangler tomater og olje !

Fint på fjellet i dag  ♥

Ut på tur !!