Edels Mat : Hvalbiff i wok med Thai Green Curry paste

Mørere kjøtt en hvalkjøtt finnes ikke ♥
Mørt - Saftig - Smakfullt ♥

Hvalkjøtt smaker litt søt, litt vilt, et hint av sjømat og tar dessuten opp smak fra marinader, eddik, soyasaus og andre ting du tilsetter retten. I dag bruker jeg Thai Green Curry paste.

Thai Green Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Du kan du lage den selv, hvis du har chili, sitrongress, soyaolje, galangal, salt, sjalottløk,
koriander, sukker og muskat, men det er litt enklere å kjøpe ett glass med curry paste.
Hvor sterk den er varier fra de forskjellige produsentene.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.

Nok en Fusion Crossover med hval a'la Edel ♫♫
God, smaksrik wok med mørt hvalkjøtt, aspargesbønner, rødløk og frisk basilikum 🌿
Spis & Nyt ♫♪

Til 4-6 porsjoner trenger du:

800 g god hvalbiff
Raps eller solsikkeolje
2 stk rødløk
3 ts green curry paste
2 dl grønnsaksbuljong
300 g aspargesbønner
1 bunt basilikum
Salt
Pepper

Sånn gjør du:

Skjær hvalkjøttet i strimler og rødløk i båter.
Varm opp olje i en stekepanne og stek kjøttet i flere omganger, legg det til side. Ikke vask stekepannen, så du bevarer alle de gode smakene i stekepannen.
Stek rødløken på middels varme til den er myk og tilsett curry paste.
Bland curry paste godt sammen med løken og tilsett, vann og en knust grønnsaksbuljongterning.
Legg tilbake hvalkjøttet og tilsett aspargesbønnene la det småkoke, under lokk til alt er gjennomvarmt og hvalkjøttet er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Drysse over grovhakket basilikumblader rett før servering.
Server retten med kokt ris.