Vafler av søtpotet ♫♥♫♫

25 mars er den internasjonale vaffeldagen !!

Hvorfor feires vaffeldagen?
Den offisielle forklaringen på vaffeldagen er at vi i middelalderen feiret Vår frue (jomfru Maria) 

25. mars. Det var dagen da jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun var gravid med Jesus-barnet. Og sjekker du i kalenderen, vil du se at det er temmelig nøyaktig ni måneder igjen til jul. 

I Norge og Sverige ble denne dagen feiret med kake. Etterhvert ble det vanlig å spise vafler.

Smakfulle, søte og sunne vafler uten smør og sukker ♫♥♫♫
Poteten kan brukes til alt og det kan man si om søtpotet også.
Søtpotet er en rotgrønnsak og ikke medlem av potetfamilien.
Den er søt på smak og får en kremet konsistens når den blir varmebehandlet.
Søtpoteten gjør vaflene søte og du trenger derfor ikke tilsette ekstra sukker.
Vaflene inneholder kun ett par spiseskjeer sunn rapsolje og ikke noe smør.

Sammen med havregryn og god smak av kardemomme blir det supergode og sunne vafler ♥ 

Spis & Nyt med god samvittighet ♫♥♫♫

Du trenger til 14 stk:
Inneholder totalt 1550 kcal, 111 kcal per stk

• 350 g søtpotet uten skall
• 3 stk egg 
• 3,5 dl melk
• 2 ss rapsolje
• 1,5 dl havregryn
• 2 dl hvetemel 
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts kardemomme
• Formfett

Sånn gjør du:

1. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger.
2. Kok dem i vann til bitene er myke. Hell av vannet og avkjøl dem helt.
3. Mos søtpotet med en stavmikser og tilsett melk, olje og egg. 
4. Bland alt det tørre og tilsett litt og litt om gangen under omrøring, ikke bruk stavmikser når du blander inn det tørre. Rør til du får en glatt røre.
5. La røren svelle i 15 minutter.
6. Stek vafler i ett vaffeljern godt sprayet med formfett. Da røren ikke inneholder smør vil den fort feste seg til vaffeljernet under steking, så du må pensle/spraye vaffeljernet mellom hver steking. Formfett er rapsolje på sprayboks, du bruker mye mindre olje enn ved vanlig pensling. Har du ikke formfett kan du pensle vaffeljernet forsiktig med rapsolje eller litt smør.
7. Server nystekte vafler med godt syltetøy, gjerne litt rømme eller godt smør og brunost.

Ingredienser ♥

La vannet renne godt av søtpotetene og avkjøl dem helt ♥

Legg vekk stavmikseren når du skal blande inn de tørre ingrediensene ♥

La røren svelle i 15 minutter ♥

Steker søtpotetvafler ♥

Klare til servering ♫♥♫♫

Spis & Nyt ♫♥♫♫

Vaflene har sin opprinnelse fra Hellas

Vaffel er en kake stekt i jern, rutemønstret, hjerteformet eller firkantet.
Mønsteret i jernet stammer faktisk fra 12-1300-tallet.
Det karakteristiske rutemønsteret skal være laget etter modell av bivokskakene i bikubene.
Og navnet vaffel stammer fra det tysker ordet wafel som betyr vokskake.

På 1200-tallet er vafler omtalt som et kirkelig, kjærlighetsmåltid i kirkene i Paris under påskefeiringen.
Vafler var også brukt som fasterett. Kakejern var utbredt i hele Europa, men utviklingen har ført til at de er nesten borte sørover i Europa, men i Norge er de blitt værende.
Vaffeljernet ble oppfunnet av amerikaneren Cornelius Swarthout, som tok patent på oppfinnelsen 24. august 1869. Amerikanerne feirer dette med vaffeldag,  mens i Europa feires vaffeldagen den 25. mars.

Palmesøndag  Ottestad kirke ♥