Tilbehør til grillmat ✿⊱ Grillmarked i Brumunddal ✿⊱

En liten prat med konfransier Asle Berteig, Kultursjefen i Ringsaker :) Bildet er tatt av Kakehuset

Skrekkblandet fryd !!

Fikk forespørsel fra prosjektlederen i Ringsaker kommune om jeg kunne være med på
Grillmarked i Brumunddal 31.05.14, hvor blant annet de to lagene fra Hamar, som var med i
"TV2 kårerer årets grillmester", skulle stå for grillingen.
Mye forskjellig grillmat -og den beste grillpølsa i distriktet skulle kåres !!

Fra Ringsaker kommune: Grillmarked

Reportasje fra Østlendingen: TV-grillere med show

Jeg skulle bidra med forslag til tilbehør til grillmaten.

Jeg lagde 100 smaksprøver av vannmelonsalat, 100 smaksprøver på mangosalat med vinagrette,
100 smaksprøver på enkel grønn salat med agurk og mais, som ble servert med 2 liter Thousand Island dressing, så kidsa også fikk noe de likte.
I tillegg lagde jeg 2 liter BBQ-saus.
BBQ saus, vinaigrette og dressingen lagde jeg hjemme, samt hakket opp en god del av grønnsakene.
Det er da måte på hva man kan rekke mellom kl. 10 og 12 på torget i Brumunddal.

I tidsrommet kl. 11.45 - 13.30, delte jeg ut 297 smaksprøver på salat og 42 smaksprøver på
BBQ-saus. Hadde flaks med beregningen, hadde 3 plastglass igjen og 0 salat !!
Men jeg kunne nok hatt 200 smaksprøver til, mange hyggelig positive mennesker, som ga
fine tilbakemeldinger. Mest skryt fikk jeg av Thousand Island dressingen og BBQ sausen.
Oppskriftene er nå spredd over hele Ringsaker :)

Oppskrifter:
Alle oppskriftene på salat er beregnet til 4 personer.

Salat som passer til grillet kjøtt og kylling:

Vannmelonsalat med feta og oliven:

• 500 gram vannmelon
• 200 gram fetaost
• 1 liten rødløk
• Oliven
• Persille

Skjær vannmelon og fetaost i terninger. Hakk rødløken.

Skru opp glasset med oliven, hell ut kraften c",)
Bruk den oliven du liker best, jeg brukte svarte oliven i dag, som ikke smaker så sterkt,
det er mange "vænnue" hedemarkinger serru.
Hakk opp persille og bland alt forsiktig sammen.

Denne salaten passer også veldig godt til spekemat ✿⊱

✿⊱✿⊱✿⊱

Salat som passer godt til grillet laks:
HOT Mangosalat:

• 2 stk mango
• 2 stk chili, rød 
• 1 potte koriander, frisk

Vinaigrette:

• 3 ss saft av lime
• 4 ss olivenolje, kaldpresset
• Salt og pepper

Plukk bladene av korianderplanten.

Skjær mango i små biter og chili i tynne ringer.
Visp sammen ingrediensene til vinaigretten.
Bland alt forsiktig sammen.

✿⊱✿⊱✿⊱

Barbeque saus / BBQ marinade c",)

• 4 dl  Heinz ketchup
• 4 ss soyasaus
• 4 ss hvitvinsedikk
• 1 ss worchestershire sauce
• 6 ss brunt sukker
• 1,5 dl solsikkeolje

Bland alt godt sammen i en kjele, varm opp og la den småkoke i 15 minutter. 

Avkjøl og oppbevar den i kjøleskapet.

Denne BBQ sausen er kjempegod !!
Fin til marinering av svinekjøtt, storfekjøtt, kylling og and.
Kan også brukes som tilbehør til hamburger, kylling, løvstek, koteletter og mange andre retter.

✿⊱✿⊱✿⊱

Thousand Island:

Ælle hedmarkinger skal ha Thousand Island dressing på salaten, ittno gæli me det,
men den er mye bære hvis dekk lagan sjøl.

-og ikke bare hedmarkinger, det er utrolig mange, som søker etter oppskrift på Thousand Island
dressing på nettet.

Servert med enkel grønn salat, med agurk og mais - til kidsa !!

• ½ stk rød paprika
• 2 ss frisk kruspersille
• 3 dl lettrømme
• 3 ss søt chilisaus
• 1 ts worcestersauce
• ½ ss tomatpuré
• Salt & pepper

1. Hakk paprika og persille fint.
2. Rør resten av ingrediensene sammen.
3. Tilsett paprika og persille -og smak til med salt og pepper.
4. La dressingen trekke minst en halv time før servering.

Passer godt til grønne salater, nydelig til kyllingsalat og skalldyrsalater.


Brumunddal torg !

⋰ ⋰
.((¯`´¯) Lev - Spis & Nyt !!
`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿