Mexikansk maisgryte med kyllingfilet !

Høsten banker på døren ✿⊱╮✿⊱╮

Tiden er inne for gode gryteretter, som varmer både kropp og sinn.
Gått en lang tur i flotte omgivelser på Ottestadstien på flatbygda i Hedmark før middag.
Når man kommer sulten hjem er denne gryten rask og lage, fiks ferdig på 30 minutter og smaker utrolig godt i tillegg til at den er sunn !

Til 4-6 porsjoner trenger du:

Inneholder total 1980 kcal / 495 kcal per porsjon til 4 / 330 kcal per porsjon til 6
(Ris kommer i tillegg)

• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 680 g kyllingfilet
• 3 ss olje
• 5 dl kyllingkraft
• 400 g maiskorn
• 150 g creme fraiche
• Salt
• Pepper
• Frisk koriander

Fremgangsmåte:

1. Rens løk og hvitløk. Skjær løk i båter og grovhakk hvitløk.
2. Rens chili og paprika og skjær dem i små biter. 
3. Skjær kyllingfilet i mindre biter, ca. 6 deler per filet. 
4. Varm opp oljen i en gryte og surr raskt løk, hvitløk, chili og kylling. 
5. Hell over kraften, kok opp og la det trekke i 15 minutter. 
6. Ha i avrente maiskorn og paprika. 
7. La det surre videre i 5 minutter. 
8. Rør inn creme fraiche, smak til med salt og pepper. 
9. Hakk frisk koriander og strø det over ved servering. 
10. Serveres med ris.

Ingredienser til maisgryte

Spis & nyt med god samvittighet !

Søndagstur på Ottestadstien