Ovnstekte nakkekoteletter med grønnsaker og Thai Red Curry Paste !!

Hot & Godt !!

Denne retten tar det litt tid å lage, ca. 20 minutter med forberedelser og 1 time steketid,
men den er vel verdt og vente på.

Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens. 

Rød karripasta, som lages av rød chilipepper er uunnværlig i den thailandske kjøkkenet. 

Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.


Til 4 porsjoner trenger du:

• 4 store nakkekoteletter
• Rapsolje
• Salt
• Pepper
• 3 gulrøtter
• 1 stang stangeselleri
• Bladpersille, en liten neve
• 1/4 purre
• 6-8 poteter
• 4 ts rød curry pasta
• 3 dl fløte

Fremgangsmåte:

1. Skrell poteter og gulrøtter.
2. Skjær poteter og gulrøtter i store biter og kok dem i en kjele i 10 minutter.
3. Skjær stangselleri i skiver og purre i ringer.
4. Krydre kotelettene godt med salt og pepper og stek dem raskt i en stekepanne i litt nøytral olje, på god varme.
5. Gni inn kotelettene med currypasta, 1/2 ts på hver side og fres dem litt på begge sider.
6. Legg poteter, gulrøtter, purre og stangselleri i en stor ildfast form.
7. Dryss over litt hakket bladpersille.
8. Hell over fløte
9. Legg kotelettene på toppen.
10. La kotelettene stå i ovnen på 175 grader i ca. en time, snu kotelettene etter 30 minutter og stek videre til grønnsaker og koteletter er møre.
11. Serveres rykende varmt rett fra formen.

Under arbeid !

 

Klar til steking