Blomkålsuppe med røkelaks ✿

Blomkål med røkelaks, ja det er veldig godt !
Blomkål har en mild smak og passer til nesten alt.
Den er stappfull av vitamin C og B-vitaminet folat. Til tross for den bleke, hvite fargen er dette en grønnsak med svært sterke helsebringende plantestoffer, såkalte fytokjemikalier.
Så løp og kjøp blomkål !!

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 2 stk blomkål
• 1 stk liten gul løk
• 1/2 purre
• 10 dl grønnsaksbuljong
• 2 dl kremfløte
• Olivenolje
• Salt
• Hvit pepper
• 200 g røkelaks
• Dill

Blomkålsuppe:

1. Kutt blomkål i biter. Hakk løk og purre.
2. Fres alt i en kjele med litt olivenolje. Tilsett grønnsaksbuljong. 
3. La det koke til blomkålen er mør.
4. Kjør så suppen i en blender eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt. 
5. Sil suppen og hell den tilbake i kjelen.
6. Tilsett fløte og la det koke noen minutter.
7. Smak til med salt og pepper, smak godt på suppen først, da buljongen ofte kan være meget salt.
8. Skjær røkelaks i strimler og legg den på ved servering og dryss over frisk dill.