Rekegryte med kokos og curry ♫♥

Smakfull, nydelig rekegryte med kokosmelk og red curry 🌿

Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Rød karripaste, som lages av rød chilipepper er uunnværlig i den thailandske kjøkkenet.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.
Hvor sterk den er varierer etter merke, jeg brukte 1 ss i dag -og den ble passe hot !!

Reker er en av mine favoritter
-og når man blander rekene med herlige hotte, asiatiske smaker blir resultatet helt fantastisk.

Server retten med god ris, som suger til seg de herlige smakene ♫♥

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 kg reker med skall
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 1 løk
• 200 g ananas
• 3 fedd hvitløk
• 1/2-1 ss curry paste
• 4 dl lett kokosmelk
• 1/2 lime, saften
• Salt
• Pepper
• Koriander
• Ris

Slik gjør du:

1. Skrell rekene.
2. Kok ris etter anvisning på pakken.
3. Skjær grønnsakene i passende biter.
4. Surr løk og hvitløk i litt olje, tilsett curry pasta og bland godt sammen.
5. Tilsett grønnsaker og kokosmelk og la det surre i 5 minutter.
6. Smak til med salt, pepper og limesaft. 
7. Legg ris på en stor tallerken, legg reker rundt risen og øs suppen over.
8. Dryss over frisk koriander.
9. Spis & Nyt ♫♫

Reker og grønnsaker (Jeg brukte hvitløk 'på tube' i dag, enkelt og helt greit)

Legg risen i en liten skål og vend den opp ned på tallerken, legg på reker

Legg sausen over rekene og dryss over frisk hakket koriander 

Ingredienser (hvitløken mangler)