Edels Mat : Ørret i folie, med smak av sitrus -stekt på grill ღ☼ Servert med en frisk & hot mangosalat med reker og grønn saus ღ☼

Det er enkelt å lykkes med sjømat på grillen -og med folie er det enda enklere.

Varier gjerne med fisketyper og forskjellige grønnsaker.
Ingenting gir bedre smak til maten enn masse friske urter ღ

Her er en smakfull utgave med fersk ørret og sitrus, servert med en frisk, spicy salat med gode reker og en herlig grønn kremet saus med spinat og basilikum 🌿

Serveres med hva du måtte ønske.
Ovnsbakte poteter eller hvitløksbrød passer godt til denne retten.

I glasset: Verrocchio Prosecco Brut

Du trenger til 4 porsjoner:

Ørretfilét uten skinn og ben, ca. 200 g per porsjon
Frisk persille
Sitron
Solsikkeolje
Salt
Rosépepper
Mangosalat med reker *
Grønn saus *

Sånn gjør du:

Lag først salaten og sausen.
Smør et stykke aluminiumsfolie med solsikkeolje.
Hakk persillen grovt,
Skjær ørretfiléten i serveringstykker.
Legg ørretfilét på godt smurt aluminiumsfolie.
Dryss over litt salt, gjerne Maldon salt.
Strø grovhakket persille og litt knust rosepepper over fisken.
Skvis over litt sitronsaft.
Lukk pakken godt sammen og legg den på grillen, med skjøten opp, under lokk i 12 minutter.

Mangosalat med reker

2 stk mango
2 stk chili, rød
ca. 800 g reker med skall
1 bunt koriander, frisk

Vinaigrette

3 ss saft av lime
4 ss olivenolje, kaldpresset
Salt
Hvit pepper

Sånn gjør du:

Skrell reker.
Skjær mango i små biter og chili i tynne ringer.
Visp sammen ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og hvit pepper.
Bland alt forsiktig sammen.

Spinat -og basilikumsaus

75 g frisk spinat, kan gjerne bruke babyleaf -den har litt mildere smak
1,5 dl frisk basilikum
2 fedd hvitløk, presset
3 dl crème fraîche lett
1-2 ts dijonsennep
Tabasco
Maldonsalt

Sånn gjør du:

Bland alle ingrediensene og kjør dem i en blender.
Smak til med tabasco og salt.

ღ
Verrocchio Prosecco Brut
Prosecco er en italiensk musserende vin fra Veneto nord i Italia, som er rimelig og kvalitetsrik. Et lett valg til festen ♫
God og søt duft av sitrus, pære og blomster. Livlig i stilen - en skikkelig god og vennlig prosecco med medium syre. Medium lengde litt sitrus og mineraler i en lett ettersmak. God frukt. Fin mousse.