Rødvinsmarinert entrecôte med baconsurret søtpotet og kremet soppsaus

Nærmeste "by" når jeg er på hytta i Gudbrandsdalen er Ringebu

 -og ingen tar turen til Ringebu uten ett besøk på Annis Pølsemakeri.

I dag ble det, som alltid verdens beste lammepølser og i kjøttdisken ble valget rødvinsmarinert entrecôte. 

Tenk at det finnes en så fantastisk gourmetbutikk her oppe !!!

God mør biff og søtpotet er en perfekt match
 -når du i tillegg får litt salt bacon.... mmmm ♥

Dagen vin:  Castelforte Valpolicella Ripasso 2014

Til 2 porsjoner trenger du:

• 2 x 250 g rødvinsmarinert entrecôte
• Stekesmør/olje
• Biffkrydder
• 1 stor søtpotet
• 1 pakke bacon
• 1 løk
• 200 g sopp
• 2 dl fløte
• 1 dl vann
• Soyasaus
• Salt 
• Pepper
• Haricot verst/aspargesbønner
• Frisk timian (til pynt)

Entrecôte:

1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30-45 minutter før det skal stekes. 
2. Stekes i en blanding av rapsolje og meierismør på sterk varme, i 3 minutter på hver side. Etterstekes på litt svakere varme noen minutter. Entrecôte trenger litt lengre steketid enn annen type biff, mye fordi entrecôte er skjært i litt tykkere skiver.
3. La den hvile i 5-10 minutter.

Søtpoteter:

1. Skrell søtpoteten og skjær dem i båter.
2. Rull bacon rundt søtpotetbåtene.
3. Legg dem på bakepapir i en ildfast form eller stekebrett.
4. Bakes på 200 grader i ca. 30 minutter / Innstilling 5 på gassovn.

Kremet soppsaus med fløte og løk:
(Til 4 porsjoner)

1. Skjær løk i skiver og sopp i litt store biter, stekes i godt smør i 5-10 minutter.
2. Tilsett fløte og vann i stekepannen.
3. La det småkoke i ca. 5 minutter, til sausen tykner.
4. Smak til med salt, pepper og soyasaus.
5. Tilsett litt sukkerkulør, hvis du vil ha den litt mørkere.

Aspargesbønner:
Skjær av begge endene på aspargesbønnene. 

Kokingen går raskt så kok aspargesbønnene mens biffen hviler.
Kok aspargesbønner ett par minutter i lettsaltet vann.

Rødvinsmarinert entrecôte 🍃🍴

Her snakker vi kvalitet -på råvarer og vin ♥

Ingredienser ♥

Baconsurret søtpotet ♥

Steker sopp og løk ♥

Steker biff !!

Castelforte Valpolicella Ripasso 2014

Litt av kjøttdisken på Annis pølsemakeri på Ringebu !

Hyttebutikken sin det ♥