Kremet pasta med rød pesto og stekt torsk !!

Tror mange flere, hadde spist mye mer fisk - hvis de bare lærer seg å bruke smaksrikt og godt tilbehør. Her er en smaskens pastarett med stekt torsk !
Denne pastaen er ganske så sterk altså, bruk mindre pesto hvis du vil ha den litt mildere.

Fiks ferdig på under 30 minutter !!

Du trenger til 4 porsjoner:

• 300 g fullkorns pasta, jeg brukte bønnepasta
• 600 g torskefilet
• Stekesmør
• 150 g små tomater
• 150 g sukkererter
• 3 dl Crème Fraîche Lett
• 5 ss pesto med tomat og chili *
• Salt 
• Pepper

Sånn gjør du:

1. Skjær torskefilet i porsjonstykker og fjern bein og skinn.
2. Krydre fisken godt med salt og pepper.
3. Stek fisken i en stekepanne med godt smør, på middels varme i ca. 3 minutter på hver side eller til den er gjennomstekt.
4. Kok pasta etter anvisning på pakken i lettsaltet vann. Sil av vannet, men ta vare på litt av det.
5. Rør sammen Crème Fraîche Lett og pesto.
6. Skjær tomater i to eller fire.
7. Skjær av endene på sukkererter og skjær dem i to eller tre.
8. Bland pestosausen, tomater og sukkererter sammen med den kokte pastaen.
9. Tilsett litt av kokevannet, hvis den blir for tørr.

Ingredienser !

Forbereder grønnsaker ! 

Koker pasta og steker torsk !

Klar til servering !!!

Hvis du ønsker og lage pesto selv:
Tomatpesto med chili:

• 2 fedd hvitløk
• 100 g soltørkede tomater
• 1 finhakket chili
• 2 ss pinjekjerner
• 2 ss revet parmesanost
• 1 dl olivenolje
• Salt
• Pepper

Sånn gjør du:

1. Rist pinjekjerner i en varm panne.
2. Ha alle ingrediensene til pestoen i en blender.
3. Kjør sammen til en glatt mos og smak til med litt salt og pepper.