Edels Mat : HELT ViLT gode burgere med reinskav ♫

Reinskav eller finnbiff, som det også blir kalt er strimlet reinkjøtt.
Her har jeg malt reinskav i kjøttkvernen og laget gode burgere.
Bruker også kjøttdeig og litt fløte da viltkjøtt er veldig magert.

Hjemmelaget burger med reinskav, kjøttdeig, einebær og en skvett fløte.
Nystekte burgere serveres med ovnsbakte poteter, salat, sennep, stekt sopp, syltet rødløk og litt eplegele hvis du har ! Rødløken bør lages god tid i forveien, oppskrift 👉 her.

HELT VILT gode burgere med sopp og syltet rødløk ♫

Du trenger til 4 stk store viltburgere a 200 gram :

400 g reinskav/finnbiff
400 g kjøttdeig av storfe
4 stk einebær
1 stk egg
1 dl fløte
Salt
Pepper
Hamburgerbrød eller annet godt brød
400 g sopp
Salat
Sennep
Syltet rødløk
Eplegele
Ovnsbakte poteter *

Sånn gjør du:

Ta reinskav ut av fryseren og tin den.
Mal reinskav i en kjøttkvern. Du kan kjøre den raskt i en kjøkkenmaskin, men da er det muligheter for det kan bli noen biter.
Knus einebær godt i en morter.
Rør godt sammen malt reinsdyrkjøtt, kjøttdeig, malt einebær, fløte og egg. Smak til med salt og pepper.
Forbered og stek ovnsbakte poteter.
Form kjøttblandingen til 4 store viltburgere og stek dem i en stekepanne med litt olje og godt smør. Det tar litt til altså. Stek dem først på sterk varme, ca. 3 minutter på hver side. Senk varmen og etterstek dem i ca. 10 minutter.
Stek soppen i smør og olje.
Smør brødet med sennep.
Legg på salat, burger, sopp, syltet rødløk og litt eplegele.
Serveres med ovnsbakte poteter.