ROUGH DAY ♫ Biff Stroganoff !!!

Nå er det spor av høst her oppe i fjellheimen !
Nydelig fager, fremdeles litt grønt igjen på bjørketrærne, varmt, men det lukter høst ♫

Akkurat det motsatte av ROUGH DAY, men den skal nok smake allikevel 🍷
Kul flaske i hvert fall, så får vi se om innholdet imponerer like mye.

LAPSKAUS med storfekjøtt !

Ryddet litt i fryseren i går 🌿
Der fant jeg igjen en god del biff.

Jeg er veldig flink til å fryse ned rester, men dessverre så er jeg ikke like flink til å sjekke fryseren før jeg drar i butikken.

Sammen med grønnsaker blir det en smakfull og god lapskaus !
Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet, så du får en skikkelig opprydding der også !

Ukemeny for den siste uken i sommermånedene !

Vi er inne i den siste uken i august -og høsten banker på døren.
Nå har vel de fleste kommet i gjenge igjen etter ferien -og de, som har barn er ferdig med innkjøring i barnehagen og den første uken på skolen.
Det gjelder for så vidt besteforeldre også.

Jeg har, som regel barnebarnet på overnatting en dag i uken. Når foreldrene jobber skift er det ikke hver dag kabalen går opp uten besteforeldre, som en joker i kortstokken.

Det er hverdager det er flest av, så nyt dem -og ikke bare se frem mot helgen !

Ukemeny - skolestart / August !!

Nå er sommerferien offisielt over 💚
Skolestart og fritidsaktiviteter får mange til å havne i den såkalte tidsklemma.

Hva med å spise noe enkelt som smørbrød, omelett eller yoghurt med müsli ved middagstider -og flytt middagen til kvelds, når alle kan samles rundt spisebordet de dagene dere er mest opptatt.

Lag gjerne en middagstavle for ukemenyen og tidspunktet, som passer for hele familien for hver ukedag.

August, sensommer - måneden kan by på sommervær med en snev av høst 

Med høsten kommer også mye godt, vi bor jo "Midt i matfatet" her på Hedemarken. 

Ferske rotgrønnsaker, ferskt lammekjøtt, skogen er full av bær og sopp.

Vi har mye å se frem til !!

Linguine med blåskjell & tomat !

Skalldyr passer veldig godt til pasta 🍝
Her har jeg brukt Linguine. Linguine pasta stammer fra Campania-regionen i Italia.
Den er lang og tynn, ikke ulik spaghetti, men er litt klemt sammen slik at tverrsnittet er ovalt.

Bruk gjerne noen ekstra kroner på en god pasta, hvis du ikke lager den selv da.

I Hamar har vi en importør av Italienske godbiter, den pastaen de selger er helt fantastisk.

Gode råvarer og langsom tørking ved lav temperatur i opptil 70 timer.
- Konsistens og smak som fersk pasta. Absorberer sausen godt. Kort koketid.

Les mer om pasta fra Livio Norge her.

Sprøstekt ørret med dampet nypotet, agurksalat og rømmesaus !

På vei til jobb i dag hørte jeg på HamarRadioen.
De har hver fredag innslag fra Hamars stolthet, innlandets beste fiskebutikk Knutstad & Holen AS.

I dag kunne de blant annet by på fersk ørret fra Jølster i Sogn og Fjordane,
- og jeg lot meg friste !!

I Hamar kan vi også skryte av at vi har LANDETS BESTE VINMONOPOL
Vinmonopolet Hamar ble i april 2019 kåret til årets butikk, blant 332 butikker.

Fiskegrateng med torsk !

Fiskegrateng har vært -og er en gjenganger på middagsbordet i vårt langstrakte land.

Den ble ofte laget for å bruke opp rester av fisk, kokt eller rå.
Elsket eller hatet 💚 

Hvis du vil ha makaroni i den finner du oppskrift på det 👉 her.

I mange oppskrifter står det at man skal koke fisken på forhånd, det er helt unødvendig, fisken blir mye saftigere hvis den er rå før den varmebehandles i ovnen.

Ta deg tid til å stivpiske eggehvitene, da blir fiskegratengen ekstra luftig !

Semulepudding !

💚
Semulepudding lagde min mor ofte på 70-tallet 💕
Regner med at hun lagde det når melken hadde gått ut på dato... langt over 'best før' tiden.
Semule er den innerste og hardeste delen av hvetekjernen.

Mener å huske at den var god på smak, men jeg likte ikke helt denne snerken på toppen,
så jeg "gravde meg" under lokket på puddingen - og fikk kjeft hver gang 😊

Tradisjonen tro blir desserten tilberedt og servert i en glassbolle med rød saus i en mugge ved siden av.  Pynt den gjerne med noen bær og litt frisk mynte !

Grillet kveite med asiatisk pasta 🌿

Kveite er dronningen av festfisker !

Kveite er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen.

Den kan bli mer enn tre meter lang og vekten kan overstige 300 kg, men bare hunnkveitene blir normalt tyngre enn 50 kg. Mindre kveiter (opp til cirka 40 kg) regnes som god matfisk.

Den er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk.

Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk. Strykningsdelen var loins, ryggstykket på fisken, den beste delen !!

To gode stykker ble lagt i en alu.form klar til å legges rett på grillen.

Grillet lammelår med nypoteter, nykål, ovnsbakte reddiker og soyasmør ☀️

Lam = en smak av norsk natur !
Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.

Her har jeg kjøpt ferdig gyro-marinert lammelår i skiver.
Du kan også marinerer dem selv med masse krydder, urter og rødvin. Men, nå i disse grilltider er det lettere å få tak i marinert enn naturell.

Har du prøvd og ovnsbake reddiker ?
De blir mildere på smak, men like sprø og gode ✿

Smakfull middag med sesongens råvarer ♫♫
Jeg serverte retten med dampet nypoteter, som ble tilberedt i trykkoker, oppskrift her.

GRILLET KONGEKRABBE ♫♪♫♪

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det. 
De fleste utsalgsteder selger kokt kongekrabbe, de har som regel også vært fryst. På Innlandets beste fiskebutikk hadde de heller ikke igjen mye rå kongekrabbe, kun korte bein -og de vil ikke jeg ha, jeg vil ha store med skulderen på.

Bruker du kokt kongekrabbe må du være mer forsiktig med varmebehandlingen, 

så kjøttet ikke blir tørt.

Kongekrabbe smaker herlig godt, minner om en blanding av hummer og reker 😋

Du kan gjerne spise den naturell, men den er god med litt spicy krydder også !