Edels Mat : Indrefilet med ovnsbakte poteter, baconsurret asparges og peppersaus !

I dag har vi gått en fin tur i fjellheimen ♫♪

Masse frisk luft, flotte høstfarger, rennende bekker, sau og lam på beite, fuglekvitter, smale stier -som går opp og ned....

Kjenner at man bruker noen andre muskler enn når man går på flatmark 🍂

Enkel biffmiddag med gode smaker -og ett glass rødt skal smake godt etter en fin dag i fjellet 🍂

Jeg har jukset litt i dag med ferdig krydret poteter og peppersaus fra Jacobs.

Det er lov det altså, når man er i fjellheimen 🍂

Tyttebærene er selvplukket da, hvis det trekker opp inntrykket av kortreist og hjemmelaget 🍂

Jeg har gassovn med kun undervarme, så baconet blir ikke like godt stekt, som hjemme, men smaker helt greit !

God middag 💚

Du trenger:

Indrefilet av storfe
Rapsolje
Smør
Små nypoteter
Peppersaus *
Asparges
Bacon
Rosmarin
Salt
Pepper

Indrefilet

Ta kjøttet ut av kjøleskapet 30-60 minutter før det skal stekes.
Krydre biffene rundt det hele med ett godt lag grovt kvernet pepper.
Stekes i en blanding av rapsolje og smør på sterk varme på alle sidene, til det begynner å piple opp kjøttsaft. Hell gjerne over litt av smørblandingen på biffen under steketiden.
Krydre med litt salt og la biffen hvile i ca. 10 før servering.

Baconsurret asparges

Skyll aspargesene og knekk enden på dem.
Surr en skive bacon rundt to og to asparges.
Legg aspargesen og tomater i en smurt ildfast form -og stek dem sammen med potetene de siste 15 minuttene av steketiden på potetene.

Peppersaus

Peppersaus finner du oppskrift på her.
Alternativ kan du bruke ferdig peppersaus fra Jacobs, den er veldig god den altså.

Ovnsbakte poteter med rosmarin

Vask små nypoteter og legg dem i en ildfast form. Er potetene store kan du dele dem i båter.
Krydre godt med rosmarin og salt, gjerne havsalt.
Drypp over litt olje.
Stek potetene i ca. 30 minutter, til de er myke ved 225℃.