Nakkekoteletter med spisskål & pesto ♪

Spisskål er en fin erstatning når det ikke er sesong for nykål !
Provencekryder er ett fransk krydder som er en blanding av : rosmarin, basilikum, fennikel, oregano, timian !
Billig og god hverdagsmiddag !

Ingredienser Til 4 porsjoner :

• 4-8 nakkekoteletter
• 1-2 spisskål
• 8 poteter
• Pesto
• Provencekrydder
• Salt og pepper

Poteter:
Skjær vasket poteter i skiver.
Legg dem i en liten langpanne, hell over litt olje, salt og provencekrydder.
Bland alt godt sammen.
Stekes i ovn, 225 grader til de er møre, det tar ca. 20 minutter.

Fres kotelettene på sterk varme, ca. 3 minutter på hver side.
Krydres med salt, pepper, provencekrydder -og etterstekes på lav varme.

Spisskålen deles i båter.
Kok opp lettsaltet vann og kok spisskålen i 4 minutter.

Legg en skje pesto på toppen ved servering ♪

Pesto:

• 1 potte basilikum
• 2 ss pinjekjerner
• 50gr. reven parmesan
• 3 fedd hvitløk
• 1 dl olje

Mos balsilikum, parmesan, pinjekjerner (som du bør riste i en varm panne først) og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett olivenolje i en tynn stråle, mens maskinen går.
Smak til med salt og pepper.

♪ ♪ ♪ ♪