Ovnsbakt torsk med poteter, sjalottløk, tomat, oliven & basilikum ✿✿✿

Dette kan vel kalles : "Hverdags'bacalao" for folk i farta ✿
Bacalao er en av mine favoritter, men det tar tid og vanne ut klippfisken.
Da er denne ovnsretten en god erstatning !

   

Ingredienser til 3-4 porsjoner:

• 600 g torskefilet 
• 400 g potet 

Saus:

• 2 stk sjalottløk 
• 1 ss hvitløk (Gourmet Garden) eller 3 fedd
• 0,5 dl olivenolje 
• 1 ts tomatpuré 
• 400 g hermetiske grovhakkede tomater
• 20 stk oliven
• 0,5 ts kajennepepper 
• 1 dl basilikum, frisk 
• Salt og pepper

1. Skjær sjalottløk og hvitløk i skiver. 
2. Surr i olivenolje til løken er myk.
3. Rør inn tomatpuré og la den surre godt. 
4. Tilsett hermetiske tomater og oliven.
5. La sausen koke i 5 minutter.
6. Smak til med kajennepepper, salt og pepper.
7. Vend inn basilikumblader.
8. Skjær torskefileten i biter.
9. Skrell og kok potet møre i usaltet vann, og skjær i skiver.
10. Legg torsk, potet og saus lagvis i en smurt ildfast form. 
11. Stek i stekeovnen i ca. 20 minutter på 180 grader.

Serveres med hvitløksbaguetter ✿⊱╮✿⊱╮

Nyt dagen ♥ Den kommer ikke i reprise !!