Fullkorn spaghetti i knallgod tomatsaus med squash

Squash er en grønnsak med mange forskjellige navn. I flere land kalles denne zucchini som er italiensk og betyr lite gresskar. Squash tilhører nemlig gresskarfamilien, men i motsetning til gresskar høstes denne i umoden tilstand mens skall og fruktkjøtt fortsatt er mykt.

Den har en mild smak, men den trekker til seg smak som en svamp.
Fargen på skallet er ofte grønn, med det finnes også gul og brun squash.

Det er ikke noe problem å spise en porsjon pasta om dagen, så lenge du velger fullkornsvariant, og ikke overspiser. Fullkornspasta kan sammenliknes litt med grovt brød i næringsinnhold, og det er jo noe som er bra å spise. Men man spiser ikke grovt brød alene, man har på noe proteinholdig pålegg. Det samme gjelder når du spiser pasta til lunsj. Du må ha en sunn proteinkilde. I tillegg er det lurt å spise litt grønnsaker sammen med det, vi trenger 300 g grønnsaker hver dag, så man må spre det utover dagen.
(Ref. klinisk ernæringsfysiolog for Barne-, ungdoms- og familiedirektoratet)

Takk, det var hyggelig lesning 💚

Funkygine Food Pasta Spaghetti Fullkorn er laget av 100% fullkorn. 

'' Pastaen har en fantastisk smak og et høyt innhold av fiber. 

Sunnere pasta til middag - for hele familien '' !

Pastaen fra Funkygine inneholder mindre sukker, enn andre merker 🌿

Den inneholder 8 g kostfiber, 12 g protein og kun 1,6 g sukker per 100g  

Vinneren i testen hos 👉 BraMat  inneholdt 9 g kostfiber, 16 g protein og 3,8 g sukker. 

Rask, sunn, smaksrik, knallgod lunch eller middag🌿

Server retten, som ren vegetarrett eller med stekt kyllingfilet, fisk eller svinekjøtt.

Du trenger til 4 porsjoner

Inneholder totalt 1324 kcal / 331 kcal per porsjon - 52 g karbo

• Squash
• Olivenolje eller raspolje
• Salt
• Knallgod tomatsaus med gulrot *
• 250 g fullkornspaghetti
• 50 g revet lett ost

Sånn gjør du:

1. Kok tomatsaus med gulrot, som beskrevet under🍅
2. Del squash opp i biter og stek dem i litt olje før du legger dem over i tomatsausen. 
3. Kok opp 2,5 liter vann tilsatt 2,5 ts salt til koking av 250g pasta.
4. Kok fullkornspagehetti al'dente, sil av vannet, men ta vare på litt av kokevannet.
5. Bland spaghetti inn i tomasausen, tilsett litt kokevann hvis nødvendig.
6. Tilsett en neve grovhakket koriander og/eller basilikum.
7. Server pastaen med revet ost hvis du ønsker det. 

Tomatsaus med gulrot

• 1/2 stk rødløk
• 1 stk gulrot
• 400 g hermetiske tomater, gjerne med oregano og basilikum
• 1 ss sukrin sirup gold / flytende honning
• 1 rød chili
• 1-2 ss lime eller sitronsaft
• Salt
• Pepper
• Koriander / Basilikum

Sånn gjør du:

1. Hakk rødløk, finhakk chili og riv gulrot på ett rivjern.
2. Kok opp tomater, flytende søtning, vårløk, chili og gulrot.
3. La sausen småkoke i 15 minutter.
4. Kjør sausen med en stavmikser.
5. Smak til med salt og pepper.

Blir det igjen rester så smaker den godt kald også faktisk 🍝