Kremet laks med scampi & grønnsaker !

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne laksen 💚

Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter og asparges, men den er også veldig god med ris.

Du trenger til 4 porsjoner:

• 800 g laksefilet
• 300 g scampi
• 1 stk sjalottløk
• 3 stk vårløk
• 1 paprika
• 1/2 dl vann
• 1 terning fiskebuljong
• 2 dl crème fraîche lett
• 1 dl fløte
• Frisk dill
• Salt
• Pepper
• Asparges
• Poteter eller ris

Sånn gjør du:

1. Sett stekeovnen på 180°C varmluft+damp. Hell vann i vannskuffen på stekeovnen og forvarm ovnen. Med stekeovn uten dampfunksjon varmer du opp ovnen til 200°C.
2. Fjern skinnet laksefileten og del den i serveringsstykker, hvis du ikke bruker ferdige lakseporsjoner uten skinn.
3. Legg laksen i en ildfast form og krydre med salt og pepper.
4. Finhakk sjalottløk, del vårløk i ringer og skjær paprika i terninger.
5. Dryss sjalottløk, paprika og vårløk over fisken.
6. Knus en fiskebuljong og bland den sammen med vann, crème fraîche lett og fløte.
7. Rør finhakket dill inn i sausen og hell den over fisken.
8. Stekes i stekeovnen. Når det gjenstår 5 minutter av steketiden tilsettes scampi. Fisken trenger ca. 15 minutter i ovnen.
9. Serveres med kokt asparges og hva du måtte ønske av poteter, ris eller pasta.
10. Spis & Nyt ♫

Ingredienser 

Rør sammen vann, crème fraîche, fløte og knust fiskebuljong

Klar til steking 

Asparges