Marinerte kjøttspyd fra Anni's Pølsemakeri, servert med Gresk salat og ovnsbakte poteter ✿

I dag tok vi turen ned fra fjellheimen til 'bygda'.
Nærmeste tettsted er Ringebu -og ingen tar turen til Ringebu uten ett besøk på Annis Pølsemakeri .

De har blant annet, det jeg tror må være verdens beste lammepølser, samt et stor utvalg av spekepølser, spekeskinker, pølser av alle slag, ferskt kjøtt av alle slag, både med og uten forskjellige marinader, fryste delikatesser som and og viltkjøtt.

Roastbiff smørbrød ♪♫

Danske smørrebrød !
De fleste har vel vært i Danmark og spist gode danske smørbrød.
De blir ofte servert med rugbrød, men det er smak og behag, bruk det brødet du liker best.
Til roastbiff passer det perfekt med remulade, som du finner oppskrift på her.

Gode, store smørbrød passer godt både til lunch og til kvelds ♪♫

Kremet ovnsrett med kylling & tomat ♥

Dette er en knallgod, men enkel ovnsrett !

Bankers hverdagsmiddag - som hele familien vil like ♥

Du trenger kun en kjele og en ildfast form, så det er super hyttemat !

Du kan brune kyllingfiletene før du legger dem i formen hvis du vil ha litt stekeskorpe på dem.

På hytta gjør vi det på enkleste måte -og det smaker utrolig godt uten å brune kyllingen først også. 

Mascarpone er en mild kremet frisk ost, opprinnelig fra Italia, den brukes mye i desserter, men passer ypperlig i middagsretter også !

Til 4 porsjoner trenger du:

• 4 stk kyllingfilet

Fersk fettuccine med tomatpesto & sprelske reker ♫♪

Pesto er en knallgod Italiensk saus, som finnes i mange utgaver.
Den består som regel av forskjellige urter eller grønnsaker, som blir blandet med pinjekjerner, parmsanost og olje.
Kalorifattig er den ikke, men på en annen måte ganske sunn, for en stor del av fettet i pesto
kommer fra planteolje som olivenolje eller solsikkeolje, og fra nøtter eller pinjekjerner.
Dette fettet er hovedsaklig sunt, umettet fett som vi gjerne skal spise mer av.

Fettuccine, betyr på Italiensk : små bånd.

Fettuccine er formet som lange, smale pastaplater, ganske lik tagliatelle. 

Disse brukes mye om hverandre, og kalles «båndspaghetti» på norsk. 

Fettuccine er imidlertid noe tykkere og smalere, tagliatelle er ca. 10mm, fettuccine ca. 8mm c",)

TACOGRATENG ♫♪

Taco - Norges nasjonalrett, hvis 'kidsa' fikk bestemme !

Her en oppskrift på en enkel ovnsrett, som kan forberedes i god tid og stekes rett før servering.
Server den med god hjemmelaget guacamole, tortillachips og salat ♫♪

Sjokoladekake med bringebær ✿

Sjokolade og bringebær er en perfekt match !

Herlig fløyelsmyk sjokoladekake med melkesjokolade ✿

Denne oppskriften på kakebunn bruker jeg ofte, den er så luftig og god på grunn av de stivpiskede eggehvitene. Sjokoladekaker blir mye bedre med ordentlig sjokolade i stedet for kakaopulver. 

 
I denne oppskriften fyller jeg kaken med friske bringebær ✿

Det er lov å la seg friste 🍃

Grillet marinert fårefilet ♫♪

Servert med grillet grønnsaker & fløtegratinerte poteter ✿
Skikkelig snaddermat på grillen ♫♪

Lam og fårekjøtt = en smak av norsk natur !

Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.

Her har jeg kjøpt ferdig marinert fårefilet, men du kan også marinerer den selv med masse krydder, urter og rødvin, men det er lettere å få tak i ferdig marinert, nå i disse grilltider.

Pinnsvinpølser !!

Har hentet barnebarnet i barnehagen i dag ♥
Nå er hun stor nok til at 'mommo' endelig kan lage pinnsvinpølser.
Moro for både liten og stor !
♥

Du trenger:

• Wienerpølser

Grillet marinerte kjempereker med mango & chili ✿

Nydelig forrett eller smårett, når det frister med noe hot, søtt og godt !
Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !
Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.

Denne retten er egentlig min bror Arild "sin skyld", han tilbringer sommeren i Finland -og jeg "arvet" det som stod igjen i kjøleskapet, blant annet en flaske Mango Curry saus, som jeg brukte i retten.

Flambert helstekt svin indrefilet, ovnsbakte grønnsaker & sennepsaus ♪♫

På hyttetur i fjellheimen i Gudbrandsdalen igjen ღ Kjørte Peer Gynt vegen, det gir fred og ro i sjelen!

I dag står det smakfull flambert svin på menyen ♪♫
Det gir en herlig røkt smak på det milde kjøttet !
Du trenger kun en gasskomfyr, stekeplate og en stekepanne.
Servert med en smaksens god saus, ovnsbakte poteter & grønnsaker og Amarone i glasset ♪♫

Du trenger til 4 porsjoner:

• 800 g indrefilet av svin

Hawaiiburger c",) Back to the 80s ♫♪

Alle husker vel den 'eksotiske' burgeren fra 80-tallet, den med ananas ?

Den er faktisk utrolig frisk og god ♫♪

-og endelig ser det ut som om sommeren har kommet, så i dag blir det burgere på grillen !

Foliebakte grønnsaker ✿

Smasken tilbehør til grillmat i steden for salat.

Passer til kjøtt, fisk og kylling -eller som egen vegetarrett.
 

Bruk de grønnsakene du liker best og har tilgjengelig, som for eksempel:

Hakkebøff med nykål og soyasmør med løk

Hakkebøff -eller hakkebøf, som det heter i Danmark er en gammel, klassisk dansk favoritt.
Det er danskene utgave av kjøttkaker, tykke og saftige !

Lages av grovmalt storfekjøtt, gjerne høyrygg, tilsatt ca. 6 % fett og litt salt.
Hakkebøffene blir ikke spedd ut med stivelsesmiddel eller væske, kun tilsatt litt salt og pepper.

Jeg lagde en stor porsjon, når jeg først var i gang.
Stekte dem i stekeovnen, det gikk bra, kanskje ikke like fin stekeskorpe som det blir i stekepannen, men helt greit. Veldig lettvint. De krymper under steking, så du kan gjerne lage dem litt større enn jeg gjorde hvis du ønsker det.

Panna cotta med lime, jordbær & honning

Nå kommer det en til.... oppskrift på den Italienske desserten Panna Cotta, som betyr kokt fløte.
På norsk kan vi vel kalle den for det det er : Vaniljepudding !
Denne utgaven er en smaskens god en, syrlig, søt og syndig ✿

Til 6 porsjoner trenger du:

• 4 stk gelatinplater

Hvit asparges med røkelaks & frisk hvitvinsaus ✿

Vårens vakreste eventyr mener de fleste er lammingen eller lønnsoppgjøret 🌿

Vårens mest smakfulle eventyr er hvit asparges ! 

Norske asparges har sesong fra april-mai til slutten av juni 🌿

Den grønne får vi kjøpt hele året, riktig nok ikke norske, men hvit asparges er litt mer sjeldent. 

Grønn og hvit asparges er den samme planten. Grønn asparges vokser og høstes over bakken, mens hvit vokser og høstes under bakken. Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten.

Pizzasnurrer med skinke ♫

Pizzasnurrer er enkelt og godt !
Kjempe-populært innslag til nistekurven når man er ute på tur, en overraskelse i matboksen på skolen, - eller som kveldskos ღ

Her er en enkel oppskrift med halvgrov deig og mager kokt skinke.

Oppskriften er til ca. 18 pizzasnurrer.

Hjemmelaget rekesalat, servert på smørbrød med avokado ♫

Her kommer det oppskrift på nydelig friske og smakfulle rekesmørbrød.
Lag gjerne majonesen selv, oppskriften finner du her.

Kan nytes når som helst -og nesten hvor som helst ♫
Kos dere ღ

Hverdagsgryte med pølser av kylling og kalkun ✿

Billig, smakfull og enkel gryte med pølser og paprika. 
Klar til servering på under 20 minutter !

Ganske så sunn også - inneholder ca. 550 kcal per porsjon, tilbehør kommer i tillegg.

Serveres med ris, potetmos eller pasta 🌾🍝