Det viktigste for og få en god biff er å la kjøttet temperere seg i god tid før det stekes!
Godt tilbehør er selvfølgelig også viktig - Anbefaler deg og prøve SESAM POTETER !!
Spis & Nyt !!
Entrecote med sesam-poteter, stekte grønnsaker og peppersaus ♪♫
Det viktigste for og få en god biff er å la kjøttet temperere seg i god tid før det stekes!
Godt tilbehør er selvfølgelig også viktig - Anbefaler deg og prøve SESAM POTETER !!
Spis & Nyt !!
Risnudler med scampi ♪♫¸♥¸♫♪
En av mine favoritter !
Jeg er glad i asiatiske smaker, scampi og nudler, da er denne retten en fulltreffer !
Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !
Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.
Salt, søt, syrlig og bittelitt spicy - som asiatisk mat skal være.
Sesampoteter ♪♫
Du trenger:
- Faste poteter
- Smør
- Solsikke -eller rapsolje
- Sesamfrø
- Havsalt
Ukemeny - Uke 48 - 2013
Mandag er som regel en travel arbeidsdag for de fleste og
etter helgens utskeielser passer det godt og starte uken med en sunn, god og
rask rett med laks, grønnsaker og pasta.
Dobbeltbakte svinebiffer med ovnsbakte rotgrønnsaker og nydelig portvinsaus ♫
Dette er en oppskrift jeg kan anbefale til søndagsmiddag, når du har tid til og bruke litt tid på kjøkkenet.
Tar litt til og forberede kjøttet, men det er verdt det !
Portvinsaus passer utmerket sammen med de øvrige ingrediensene.
Spis & Nyt !!
Bearnaisesaus ♫♪
Bearnéssausen skiller seg fra hollandés bare i smak og styrke.
Disse sausene er emulsjoner av eggeplomme og smør.
Bearnéssaus smaksettes med hvitvinsreduksjon og estragon, samt salt og pepper.
De fleste er litt 'skremt' av denne sausen, for det skiller seg så lett - men det går helt fint hvis du bare passer på den, ikke for kald - ikke for varm, men akkurat passe- mellom 40-70 grader ♫♪
Soppsaus ღ☼
Kjempegod, smaksrik saus ღ
Passer utmerket til biff, viltkjøtt, svinekjøtt og karbonader.
Fondue ♫¸♥¸♫♪
Fondue er et fransk ord, det betyr 'å smelte'
Fodue er et samlebegrep for flere vanlige franske og sveitsiske matretter,
tilberedt rett på bordet i en kjele over en flamme. Tilsvarende på italiensk heter fonduta.
Jeg har elektriske fonduekjeler hjemme, så vi slipper å bruke rødsprit og brannfaren blir litt mindre.
Men, på hytta er det på 'gamlemåten' med rødsprit og flammer.
Vil anbefale max 4 personer per fonduekjele.
Jeg har elektriske fonduekjeler hjemme, så vi slipper å bruke rødsprit og brannfaren blir litt mindre.
Men, på hytta er det på 'gamlemåten' med rødsprit og flammer.
Vil anbefale max 4 personer per fonduekjele.
Fondue Bourguignonne - kjøttfondue
Bakt ørret med fennikel og klementin ♫
Nydelig rett med masse spennende smaker !
Fennikelen har fått ufortjent lite oppmerksomhet i forhold til hvor god den er.
Fennikelen har fått ufortjent lite oppmerksomhet i forhold til hvor god den er.
Fennikel har en sterk aromatisk lukt og smaker ganske likt som urteplanten anis.
Lev - Spis - Nyt ♫
Panna cotta med mangopuré ✿
Her har jeg laget en med mango - Den er frisk, god og syrlig.
Passer godt etter litt tunge middager.
Brun saus c",)
OPPSKRIFT til 4-6 porsjoner:
- 2 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl kjøttkraft *
- 2 ts soyasaus gjerne soppsoya eller en mørk soyasaus
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper
Kylling & pasta i fløtesaus med bacon og paprika ♫♪
Enkel hverdagsmiddag, som passer ypperlig før eller etter "kidsa" sine fritidsaktiviteter.
Ikke av den magre og sunne typen, men veldig god !
Fiks - ferdig på 20 minutter ♫♪
Karbonader med cajun poteter, ovnsbakte grønnsaker og sjysaus ✿⊱╮✿⊱╮
Cajuner er en etnisk gruppe som lever i delstaten Louisiana i USA.
De er opprinnelig fransktalende, mens det i nyere tid foregår et språkbytte til engelsk. Denne folkegruppen har hatt en stor innflytelse på Louisianas kultur.
Cajunmaten er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som var tilgjengelig. Eksempler på kjente matretter er Jambalaya og Gumbo, og sterke sauser som tabascosaus og andre sauser basert på chilipepper.
Posjert egg med chorizo og avokado & sharon ๑۩๑
Nå er det nydelig Sharon frukt i butikkene ✿
Sharon ser ut som en liten, oransje tomat og hører til i persimonfamilien.
Persimon, eller kaki som den også blir kalt er en populær frukt i Kina og Japan, hvor også mesteparten av disse fruktene dyrkes.
Kakitreet kommer fra Kina og hører til ibenholtfamilien. Kaki er en av de eldste artene av dyrkede frukttrær, i Kina har arten vært dyrket i mer enn 2000 år. Treet kan bli opp til 10 meter høyt og minner i form om epletrær.
Sharonfrukten er en av de mange persimonsortene som finnes.
Sharon har opprinnelse så sent som på 1980-tallet i Sharondalen i Israel.
God og rask lunch eller kveldsrett !!
Friskt, salt og syrlig ♫♪
PINNEBOG / Pinnekjøtt av lammebog med piperade og mandelpotecrème !
Innlegget inneholder produktplassering !
Pinnebog er pinnekjøtt fra lammebogen.
Pinnebog er pinnekjøtt fra lammebogen.
Selve prosessen er den samme som ved fremstilling av pinnekjøtt av lammeside, altså kjøtt som er saltet og tørket.
Den største forskjellen fra ordinært pinnekjøtt er kjøttfylden.
Bitene av pinnebog har høyere andel kjøtt.
Kjøttet er mindre fettmarmorert og har dermed mindre fremtredende fåresmak.
Bitene av pinnebog har høyere andel kjøtt.
Kjøttet er mindre fettmarmorert og har dermed mindre fremtredende fåresmak.
Den smaken som enkelte beskriver som “ullsmak” sitter nemlig i fettet.
Pinnebog er derfor godt egnet for dem som ønsker mindre fett og mildere smak.
Jeg har fått tilsendt en pakke med kappet pinnebog av Gilde, i forbindelse med at Gilde i samarbeid med Matbloggsentralen arrangerer pinnekjøttutfording.
Jeg har fått tilsendt en pakke med kappet pinnebog av Gilde, i forbindelse med at Gilde i samarbeid med Matbloggsentralen arrangerer pinnekjøttutfording.
Denne oppskriften er mitt bidrag 🐑
Tilberedning av pinnebog:
Beregn ca. 400 gram pinnebog per person.
Aussie Burgers c",) Hamburger fra Australia !!
Aussie Burger finnes i mange varianter, men i de uskrevne, australske hamburgervedtektene står det at rødbeter, ananas og egg må inkluderes på ingredienslisten.
I tillegger kommer BBQ-saus, løk, tomater og salat.
De fleste bruker også bacon og ost.
Spis & Nyt -en av verdens beste hamburger ♫
Du trenger til 4 stk:
- 400 g kjøttdeig
Kylling, pasta og stekte grønnsaker med honningsaus ♫
Denne retten smaker altså så utrolig godt !
Du vil ikke tro det, før du har prøvd den!
Sprø kylling, gode pastaplater, sprø grønnsaker og en helt nydelig saus.
God middag ♫
Du trenger til 4 porsjoner:
- 4-6 stk kyllingfilet
Høstgryte med hvalkjøtt ღ
Varmende gryteretter er god høstmat, når det begynner og bli kaldt ute.
Ferskt hvalkjøtt er selvfølgelig best, men kjøttet som du finner i frysedisken er også helt greit og bruke i en gryte.
Biff 'black and white' med sesampoteter !
Inspirert av Egon Restaurant i Molde, 'den kokken' hadde en god dag på jobben, når jeg spiste
der i sommer. Den ble riktig nok servert med bakt potet, men jeg velger en morsommere vri:
Sesampoteter !! Kjempegodt og enkel tilberedning !
Spis & Nyt !
Rakfisk !! c",)
Navnet rakfisk er brukt så tidlig som 1348 og er nok enda eldre. Tidligere ble det laget store mengder rakfisk i Trøndelag, Møre og Romsdal og Nord-Norge.
Etter en lang periode med liten produksjon er det Valdres som er blitt sentrum for størstedelen av rakfiskproduksjon i Norge. Produktnavnet Rakfisk fra Valdres ble i 2006 godkjent som en beskyttet geografisk betegnelse. Denne lovbeskyttelsen innebærer at kun fisk som er klekket, oppdrettet og foredlet i Valdres kan bli solgt under produktnavnet Rakfisk fra Valdres.
Metoden regnes for å ha være kjent i minst 5000 år.
Det finnes tradisjoner i flere land som kan følges langt tilbake. Sverige, Island, Russland og flere andre steder i Europa, Japan, Kina og Sørøst-Asia har slike tradisjoner.
Fiskene som blir brukt er ferskvannsfisk, som ørret, laks, røye, harr, sik, abbor og sild.
I Norge blir den nå, som regel produsert av regnbueørret.
Tilberedning av rakfisk:
Trollkrem med bringebær ♪♫ ♥ ♪♫
Trollkrem er virkelig en tradisjonsrik, klassisk norsk dessert og en av de enkleste desserter du kan lage ! Orginalen er laget med tyttebær, jeg har byttet ut den 'sure tyttebæra' med søt bringebær ♥
Til 6 porsjoner:
- 3 dl sukker
- 400 g bringebær, opptinte fryste
Reke bruschetta med sitron & -fennikelsalat !
Frisk og godt lite måltid ♫♫
Server gjerne en skive til forrett, spis den til en god lunch eller kveldsmat.
Denne retten smaker helt nydelig, god saltsmak fra rekene passer perfekt til frisk fennikel med sitron.
Spaghetti Milanese med svinekjøtt ♪♫
Pasta Milanese = Pasta med tomatsaus
Pasta Milanese, blir ofte servert 19. mars på "Saint Joseph Day".
Saint Joseph var ektefelle til Jomfru Maria og såleldes stefar til Jesu Kristus .
I New Orleans, som var en viktig inngangsport for sicilianske innvandrere i løpet av slutten av det
19. århundre, feirer de 'St. Josefs Day', som en hyllest til skytshelgenen, som de trodde reddet sine forfedre fra hungersnød.
Noen foretrekker å lage tomatsaus med ferske tomater, noen bruker tomater
på boks og enkelte bruker ferdigkjøpt tomatsuppe i pose eller hermetisk.
på boks og enkelte bruker ferdigkjøpt tomatsuppe i pose eller hermetisk.
Pastaen blir ofte servert med svinekjøtt, kylling eller kalvekjøtt i tillegg til tomatsausen.
Hvit sjokolademousse med sitron & lime -toppet med granateple ;))♥
Hvit sjokolade er egentlig ganske lik vanlig brun sjokolade, men litt forskjell på smaken da hvit sjokolade ikke inneholder kakaomasse, som du som regel finner i brun sjokolade.
Hvis sjokolade ble første gang laget i Sveits, rett etter første verdenskrig og ble distribuert i USA for første gang i 1948.
Den er meget søt, så i denne oppskriften er det mye sitrus for å gjøre den litt friskere, samt at den
blir servert med syrlige frø av granateple.
