Ostesmørbrød med biff ♫♪

Jeg hadde igjen litt biff fra i går -og når sulten meldte seg litt ut på søndagskvelden,
var det kort vei til kjøkkenet !

Du trenger ikke steke biffkjøttet først, bare skjær kjøttet i strimler og legg det på osten.
Sennep passer ypperlig til biff og ostesmørbrød, bruk gjerne en grov type.

Fiks, ferdig på under 20 minutter.
Ostesmørbrød smaker alltid godt ♫♪

Gratinert bayonneskinke med kremet chilisaus og nykål & nypoteter !

Enkel, men allikevel kjempegod ovnsrett, med ferdig kokt bayonneskinke, gratinert med en nydelig, ikke sunn med veldig god chilisaus -og min ynglingsgrønnsak : NYKÅL eller SOMMERKÅL,
som den også kalles.

Du trenger :

• Bayonneskinke, kokt

Biff med rosepeppersaus & ris - Servert med chips & salat ♫♪

Biffkjøtt er et samlebegrep for de fem møreste filetene fra storfe;
indrefilet, ytrefilet, entrecôte, mørbrad og flatbiff.

Indrefileten er den møreste etterfulgt  av ytrefilet, entrecôte og mørbrad.

Flatbiffen bruker jeg ikke, den er etter min mening mør nok til og serveres som biff.

Her er oppskriften på en god "lørdagsbiff" av ytrefilet ♫♪

Ukemeny - Uke 18 - 2015 ✿ Vårmeny !

Kom Mai du skjønne milde ♫♪ For en herlig tid !!! 
Byr på en ganske variert ukemeny, mye godt, men dårlig med "pottiter" denne uken !
Oppskriften finner dere ved og trykke på navnet til dagens rett.

Sesambakt laks med smørdampet nykål og soyasmør ✿

Nå blir det mange middager med nydelig nykål eller sommerkål, som det også heter, i tiden som kommer.

Nykål har lavt energi - og fettinnhold og høyt innhold av vitamin C og kostfiber. Nykål er også en kilde til kalium. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen, mens kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.

NYKÅL er min favorittgrønnsak 🌿

Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.

I denne oppskriften serverer jeg nykålen med god laksefilet & spicy soyasmør 🌿

Serveres med hva du måtte ønske, poteter, stekt, kokt eller bakt, ris eller pasta passer godt til denne retten.

Kjempegod, lett, vårlig rett, med masse smak ! ✿

Gulasjsuppe - Gulyás / Gjetersuppe fra Ungarn !

​​
Gulyás, betyr gjeter.

Den opprinnelige gulasj er en suppe som ble satt sammen etter prinsippet man-tar-hva-man-har.

I dette tilfelle var det gjeterne, som kokte kjøttstykker og ville krydderurter, i store kar over åpen ild.

Ungarn er et utpreget jordbruksland, hvilket man også tydelig merker i landets kost, som gjennomgående er kraftig. 

Når maten likevel ikke virker tung, er det fordi befolkningen har utpreget sans for god sammensetning og gjøre det beste ut av hver enkelt ingrediens.

Jeg har brukt mørbrad av storfe i denne oppskriften, men du kan gjerne bruke rundstek eller høyrygg av storfe eller lammekjøtt 🌿

Ukemeny - Uke 17 - 2015 ✿ Tømmerstokk meny !

Etter en fin helg med behagelig temperatur, mye frisk luft, lange gåturer og samlet naturlige
D-vitaminer er jeg klar for en nye arbeidsuke.
Dårlig med fisk og sunne retter denne uken her, mye kjøtt og kraftig kost, som enhver tømmerhogger ville sette pris på ! Håper dere finner noe som frister.

Fiskeburger av ørret & laks, med mangosalat & yoghurt ✿

Nydelig, friskt og sunt måltid, med gode råvarer ✿

Blant viktige næringsstoffer er laks rik på omega-3-fettsyrer, proteiner, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12, vitamin A, jod og antioksidanter.

Ørret inneholder mye omega-3-fettsyrer og er rik på de fettløselige vitaminene A og D.

Mango er proppfull av A-vitaminer, som er viktig for synet og for at kroppen skal vokse og utvikle seg. Mangoen inneholder også en god mengde C-vitaminer, som er en viktig antioksidantkilde.

Jordbærfristelse ♥

Nydelig, sommerlig dessert !

Fin balanse med søte bær, chripsy marengs og syrlig granateple ♪♥♫

Pasta med kylling, tomatpesto & erter c",)

Pasta er ett Italiensk ord og betyr : deig !
Pasta passer ypperlig til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Den kan kjøpes fersk eller tørr og i forskjellige smaker. Pasta kan du fint lage selv også. Fantastisk vare, som er mer populær enn poteten !

Her er oppskrift på en fargerik pastarett med gode smaker !

Tomatsalsa ♫♫

Salsa betyr på spansk : SAUS, kan brukes som dipp og perfekt tilbehør til Tex-Mexmat.
Den passer også godt, som tilbehør til hvit fisk, kylling og grillmat !

Restegryte med bayonneskinke ✿

Mandag og restedag ♫

Har igjen bayonneskinke etter helgen og det er ypperlig restemat,

men du kan også bruke svinekjøtt, pølser, kyllingkjøtt eller hva du vil !!

Tilsett litt tacokrydder, så blir retten populær hos "kidsa" også.

Hvalbiff med bacon og kremede rotgrønnsaker !

Hvalbiff er skikkelig snadder !
Mørere kjøtt en hvalkjøtt finnes ikke ♥ Mørt - Saftig - Smakfullt  ♥

Pass på at du ikke steker hvalkjøttet for mye, da slipper den kjøttkraften og blir ganske tørt.
Hovedregelen for hvalkjøtt er å behandle det som storfebiff, kjøttet er mørt, og trenger lite steketid
og bør være fra rått til rosa. Varmebehandles kjøttet for lenge blir det tørt og seigt.
Kjernetemperatur på hval : medium minus = 42 grader, medium = 51 grader og den er gjennomstekt på 57 grader.

Ukemeny - Uke 16 - 2015 ✿ Aprilmeny !

Jeg velger meg April !!

Nå er vi inne i årets fineste periode, det spirer og gror og solen varmer ✿

Her er en enkel, smakfull ukemeny, som består av enkle, lette retter, varmende suppe, smørbrød og en varmende gryte. Håper dere finner noen godbiter.

Tortilla med store reker - servert med tomatsalsa og guacamole !

God kosemat ♫♫

Denne retten er ett godt og litt sunnere alternativ til den "vanlige" tacoen !
Legg gjerne på litt sprø salat også !
Lag guacamole og tomatsalsa fra bunnen av.
Ferdig kjøpt guacamole inneholder mer erter enn avokado  -og hjemmelaget tomatsalsa smaker godt og friskt 🍅

Guacamole ✿ Hjemmelaget, frisk & god !!

Guacamole er en kald dippsaus, laget av avokado 

Avokado er et tre som kan bli opp til 20 meter høyt, med spiselig frukt.

I dag dyrkes avokado i tropiske områder over hele verden.

Guacamole kommer fra det meksikanske kjøkkenet og passer ypperlig til Tex-Mex mat 🌿

Kesamfromasj med jordbær-ratatouille ♥

En smaskens, nydelig, søt dessert, som er rask og enkel å tilberede.

Jordbær og basilikum er en helt fantastisk miks.

Jordbæra kommer fra Belgia, ser fantastisk ut, men er langt i fra så god som den Norske.

Anbefaler og marinere dem litt før servering, da blir de 100 ganger bedre !!

Denne desserten er ikke så usunn:
Inneholder totalt 872 kcal, 145 kcal per porsjon.
Spis & Nyt ♫♪♥♫♪

Grissini med parmaskinke & pestodressing

Grissini er Italienske sprø, salte brødpinner.

Passer kjempegodt på tapasbordet og på ostebordet eller som tilbehør til supper og gryter.

Her er grissini brukt i en forrett, med god italiensk skinke, pinjekjerner og pestodressing.

Pinjekjerner er store frø fra konglen på furutrær som vokser ved Middelhavet, brukes med andakt og følelse, koster kr. 650,- per kilo c",)

Parmaskinke (prosciutto di Parma) er en spekeskinke av svin fra Parmadistriktet i det nordlige Italia. Grisene fôres stort sett med mais og soya. De to siste månedene fôres den utelukkende med mais, for å oppnå ønsket spekklag. Grisen må før slakting være frisk og sunn, ha fastet i 15 timer, og ha en slaktevekt på cirka 165 kg.

Kyllingsymfoni ♪

 

Siste middagsmåltid denne påsken, snart hverdag men vi går en fin tid i møte.

Avslutter påsken med en fargerik middag i gult og grønt, som smaker kjempegodt !

Kylling og appelsin, sammen med salt soya og søt honning blir en fin symfoni av smaker ♪

Kesamfromasj med mango ✿

En søt, god og lett dessert ✿
Denne kan du unne deg, selv om du prøver og leve litt sunt.
Inneholder 110 kcal per porsjon, mango kommer i tillegg.

Til 6 porsjoner trenger du:

• 1 pk sitrongele

Ovnsbakte lammeskanker med tomat, hvitløk og hvitvin ★ ☆ Servert med potet & fennikelstappe og ovnsbakte grønnsaker ★

Vet du hvorfor lammekjøtt er typisk påskemat ?
Lammet er et symbol på påskens budskap, nemlig at Jesus ble ofret som et uskyldig lam.

Lammet er det eldste påskesymbolet, og tradisjonelt ofret jødene i førkristen tid lam i påsken og spiste påskemåltid med lam.

Lammeskank eller lammeknoke er den nederste delen på lammelåret.

Den er full av god smak, men trenger lang tilberedningstid for å bli mør, men når den er ferdig smaker den helt himmelsk.

Festmat & slowfood ♫♪

Bakt sjokoladekrem med kanel ★

Nydelig fløyelsmyk sjokoladedessert ღ
Den bakte sjokoladen serveres med gode, friske bringebær, sitronmelisse og 'noe sprøtt'.

Desserten kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet frem til servering !

Bayonneskinke med asparges og hollandaisesaus !

En god, enkel, gammel klassiker, som smaker like godt hver gang. 

Bayonneskinke er skinke av bogen på svinekjøtt.

Bayonneskinke selges både røkt og urøkt, samt rå eller kokt, men det man oftes finner i Norske butikker er røkt og ferdig kokt bayonneskinke.

Jeg brukte lettsaltet, røkt ferdig kokt skinke i denne oppskriften og serverte den varm.

Du kan også serveres skinken kald. Ta den ut av kjøleskapet en halvtimes tid før servering, så den ikke er kald når den skal spises. Med varme poteter og saus er det helt greit.

Kald Bayonneskinke i tynne skiver, passer perfekt på koldtbordet, nydelig pålegg på sandwich og knallgodt i salater 🍅

Bayonne skinke eller jambon de Bayonne er opprinnelig en skinke, som fikk navnet sitt fra den gamle havnebyen Bayonne helt sørvest i Frankrike, en by som ligger i begge kulturregionene Baskerland og Gascogne.

I Norge skifter røkt ferdig kokt bayonneskinke navn etter årstiden, sommerskinke, juleskinke og påskeskinke🌿

Det er en forholdsvis mager strykningsdel da den blir laget av bogen. 

Den jeg benyttet i dag inneholdt 152kcal og 8,8g fett per 100g. 

Da den både er lettsalat og røkt inneholder den naturlig nok en del salt 2,2g.

Jeg serverer bayonneskinke med fløtegratinerte poteter, lettkokt asparges og hollandaise 🌿 God middag 🌿

Paskha a'la Libbe ✿

Paskha, Pascha, Pashka eller Pasha, betyr på russisk PÅSKE.

Paskha er en dessert, som opprinnelig ble laget i ortodokse land.
Den blir laget i løpet av Holy Week, uken før påsken og siste uken i fasten og deretter brakt til kirken for å bli velsignet på den første offisielle feiringen av Jesu oppstandelse, mellom solnedgang på påskeaften og soloppgang på første påskedag.

Paskha er laget av bøndenes meieriprodukter, som er hvite og symboliserer renhet.

Den er laget i pyramideform, som ett symbol på kirke 💛

Jeg har fått den servert av min finske svigerinne, hver påske i mange år.
Det blir ikke påske uten Pasha i Finland !