Sweet & Sour Chicken ♫♫

En av mine lesere etterlyste sursøt kylling - nå kommer'n 😘
Det er en klassisk kinesisk rett, som man finner på stort sett alle kinarestauranter !!
Finnes i 1000-vis forskjellige utgaver, dette ble min.
Smaker smaskens godt ♫♫

Du trenger til 4 porsjoner:

• 2 små bokser (ca. 400 g) hermetisk ananas i biter, juicen skal også brukes

Crock-Pot Pulled kyllingtaco ♫♫

En vri på den vanlige taco-middagen 🌿

Supermør kylling, kokt i slowcooker med hjemmelaget tacokrydder, 

som du finner oppskrift på 👉 her !

Serveres med ønsket tilbehør og ett 'must' hjemmelaget 👉 Guacamole 

Jeg serverte pulled kyllingtaco med

• Torillalefser
• Salat
• Mais
• Agurk
• Cherrytomater
• Tacosaus
• Lettrømme
• Revet mozzarella
• Guacamole 🍎🌽

I glasset 🍻 Corona med lime ♫

Du trenger til 4-6 porsjoner:

• 4 stk kyllingfilet

Asiatisk nudelsalat med mango ♫

Hjemme-alene-middag ♫

- med herlige asiatiske smaker.
Blandet sammen mine favoritt ingredienser mango, chili, soyasaus og nudler.

Salt, søt, syrlig og spicy salat, som smaker fortreffelig !!

Enkel og god vegetarmiddag, som er klar til servering på under 15 minutter ♫

Ukemeny - for en kald uke i februar ♫

En helt vanlig uke i februar for mange av oss, mens noen er heldige og skal ha en fortjent vinterferie. Men endelig, den 'verste' tiden er over, nå blir det lysere og lysere ♥

Om du har en hard arbeidsuke foran deg eller bare skal nyte late feriedager, mat må vi ha
-og lager du en ukemeny gjør det hverdagen litt enklere. 

Her ett mitt forslag til ukemeny, håper du finner noe som frister ♥

Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.

Lag en fin uke for deg selv - og alle rundt deg ♫

Kremet fiskegryte med blåskjell & reker ♥♫♪

Jeg er SÅ glad i skalldyr ❤
Kraften fra damping av blåskjell blir så god -og er nydelig å bruke som basis for gryter og supper.
Skalldyr er best på vinteren. Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen, men det smaker godt året rundt.

Kjøp fisken i en butikk som har fiskedisk, da kan du kjøpe forskjellige filéter i små porsjoner.
I dag brukte jeg fersk laks og skrei.
Etter tips fra Hellstrøm er grytekraften laget med blåskjellkraft, poteter og tomater, som er kjørt sammen med stavmikser og silt til en fløyelsmyk kraft.

Den tar litt tid å tilberede, men er vel verdt ventingen, ta ett glass hvitvin og kos deg på kjøkkenet ♥
Utrolig sunn også, helt fri for meieriprodukter !!

Mongolsk biff i Crock-Pot ♫♫

Mongolia, som en gang var en del av Dsjengis Khans enorme imperium, er et steppeland med nomadisk kultur. Mongolia er en selvstendig stat beliggende i Øst- og Sentral-Asia.

Det mongolske kjøkken baseres på mat som passer til en nomadisk livsstil. 

De fleste måltider er baserte på kjøtt og fett fra kameler, sauer og kveg, sammen med et utvalg av meieriprodukter. Den mest fremtredende av disse meieriproduktene er airag, en type gjæret hestemelk. På restauranter er det  hovedsakelig smakfulle retter av biff og lammekjøtt, som står på menyen. 

Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !

Det er egentlig en rask wok rett, som lages på under 30 minutter.
Oppskrift på wok-utgaven finner du 👉 her.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Mongolsk biff, dette ble min Crock-Pot utgave.

Denne oppskriften MÅ dere bare prøve, smaker himmelsk ♫♫
Kjøttet blir utrolig mørt og sausen smaker helt herlig etter langtidskoking på lav varme !

Kyllingsalat med linser, pasta & rød pesto

God enkel kyllingsalat med masse smak !

Jeg er så glad i pasta og pesto -i mange varianter.
Dette er en ganske sunn variant med fullkornspasta, kylling og masse grønnsaker og linser.

Rød pesto, gjerne med litt chili passer kjempegodt til kylling og pasta.
Spis & Nyt - Når som helst -og hvor som helst ♫♪

Kyllingsalat

Til 4 porsjoner :

• 3 stk kyllingfilet

One-Pot Crock-Pot svineknoke med rustikk rotmos ♫♫

ONE-POT  - Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !

CROCK-POT - Er en elektrisk gryte, som koker maten på lav varme over lang tid.

I dag er det skikkelig husmannskost på menyen : svineknoke !
Svineknoke er beinet til grisen.
Trenger lang tilberedning, men når kjøttet har kokt ferdig er det mørt og godt.
Svineknoker er billig og god tradisjonsrik mat, den kan kjøpes naturell, saltet eller røkt.

Jeg brukte røkt svineknoke på 1,6 kg i denne oppskriften.

Mormor kake 💗 Sukkerbrød med sjokoladesmørkrem !

Dette er oppskriften fra min manns mormor, Magnhild Wilson, som hele sitt 79 år lange liv bodde på Ilseng på Hedmark 💗 Ole Marius har gode minner fra mormor og hennes helt 'spesielle' sjokoladekake, som han spiste STORE porsjoner av !

Nå har jeg endelig fått oppskriften på 'mormor kake' av svigermor !

Så får vi se -og høre om den smaker like godt, som den gjorde i barndommen 💗
Mormors oppskrift på sukkerbrød har jeg ikke, men tror oppskriften jeg bruker holder mål !

Sukkerbrød:

• 6 egg

Strimlet svinekjøtt i pitabrød !

Her kan du selvfølgelig bruke ferdige pakker med strimlet svinekjøtt, men jeg foretrekker ytrefilet, som jeg selv skjærer i strimler. Mye bedre kvalitet på kjøttet enn i de ferdige pakkene. Ytrefilet av svin er svinekam renskåret for fett og ben, og er en av de møreste stykkene på grisen.

Pitabrød kommer fra, og er mye brukt i, det tyrkiske kjøkken og ellers i middelshavsregionen. 

De fleste pitabrød blir stekt i svært varm ovn, slik at de blåser seg opp. Når pitabrødet blir tatt ut av ovnen faller det sammen igjen, mens på innsiden fremdeles er delt. Dermed kan man åpne opp en lomme i brødet, som man kan legge kjøtt og grønnsaker i.
Pitabrød kan du selvfølgelig også lage selv, en fin oppskrift fra Bjørn Vidar finner du her.

Du trenger til 4 pitabrød:

• 4 stk pitabrød

Meksikansk kyllingsuppe ♫♫

Det meksikanske kjøkkenet er en blanding av arven fra indianerkulturene og de spanske mattradisjonene conquistadorene tok med seg fem hundre år tilbake.

Mexico er chili-landet fremfor noen. 

I alt finnes det 140 forskjellige typer av chili i Mexico -i alle regnbuens farger. 

Urter er også ofte med på menyen i Mexico.
De vanligste, som ett hvert hjem benytter i store mengder er frisk persille og koriander.

Kjempegod HOT kosemat, med masse smak !
Herlig varmende suppe med taco-feeling 🍅

Nydelig, smaksrik og fargerik !! 
Spis & Nyt ♫♫

Banansplit med salt karamell fra 1980'erne ♫♪

Moderne mormor mad 🍎65 Retroretter fra 1950, 1960, 1970, 1980'erne 😊
Fått Dansk kokebok i gave fra bror og svigerinne !
I dag falt valget på banansplit, hvem husker ikke den fantastiske desserten !

Det var ikke kun burgere, amerikanerne lærte oss å spise i store mengder.
Deres overdådige isdesserter falt også i smak på -80 tallet.
Den tradisjonelle sjokoladesausen er her gjort up-to-date med salt karamell. 

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 box sukret kondensert melk

Skrei med jordskokk på 3'måter (chips, puré -og stekt) -epler & timian ✿

Jordskokk - Fattigmanns trøffel !!
Det er ikke bare utseende til jordskokken som minner om trøffelen – en av klodens mest ettertraktede råvarer. Også de sopp- og nøtteaktige aromaene og den krydrede, milde anissmaken kan gi assosiasjoner til trøfler.

Den stammer egentlig fra det østlige USA hvor den ble dyrket av urbefolkningen.
Til Europa kom den i returbagasjen til den oppdagelsesreisende franskmannen Samuel de Champlain i 1605 -og til Norge allerede i 1639.

Retten er 'nesten' til ære for min bror, Morten, som nå har bodd i Danmark i over 30 år -og dyrker jordskokk i grønnsakshagen sin. De bruker mye jordskokk i Danmark. Jeg betalte kr. 80,- pr. kilo 😊

Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Skreiens fiskekjøtt har ekstra mye muskler, god fasthet og et hvitt delikat fiskekjøtt.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte,
det skjer i Skrei-sesongen, som er fra midten av januar til slutten av mars.

Pokè Bowl ♫♫ Fiskesalat fra Hawaii !

I 2016 ble vi introdusert for pokè,

Hawaiiansk gatemat !

Tradisjonelt lages pokè av gulfinnet tunfisk, men du kan også benytte annen sjømat som egner seg for å spise rått. Det var fiskere på Hawaii som først begynte å spise poke (uttales poh kay). Etter at de hadde renset og filetert fangsten, spiste de avskjæret fra fisken som mellommåltid. Fisken ble servert i små boller, med ris til. Pokè er et verb på Hawaii, det betyr å kutte.

Etter hvert hentet man inspirasjon fra Japan og andre asiatiske land, og tilsatte smaker som soyasaus, sjøgress og sesam. Noen begynte også å lage den med andre råvarer som var lett tilgjengelig, som avokado og mango. Originalt brukes shoyu, en tykkere variant av soyasaus, men vanlig soyasaus kan fint brukes.

Fiskeboller i hvit saus med gulrotspaghetti

Gled ett barn med noe godt, sunt og morsomt 

Alle barn er glad i fiskeboller i hvit saus, det har en mild smak, som barna liker.
Gulrøtter er også typisk barnevennlig mat, mild og søt.
I dag har barnebarnet Isabell og jeg laget spaghetti av gulrøttene !

"Mommo, det blir spagetti" 💕