Gratinert hummer med spicy kryddersmør

Hummer - Lobster - HAVETS KARDINAL ♫♪
Smaker helt nydelig, men den er ganske så dyr og inneholder lite 'mat' i forhold til størrelsen.
Den blir ofte servert som forrett.
Til forrett beregner du 1/2 hummer per person, til hovedrett må du beregne 1 hummer per person.
Jeg er en landkrabbe fra Hedmark og en novise i "hummer-verden", så jeg kjøpte ferdig kokt hummer i dag, men bruk gjerne levende hummer og kok den selv.

Du trenger:

• ½ kokt hummer per person, til forrett /1 kokt hummer til hovedrett

Calzone med kylling, pesto & mozzarella ♫♪

Calzone er en innbakt pizza.
Retten stammer fra Italia. Ordet calzone betyr på Italiensk "bukse".
Den er oftest fylt med tomat/pizzasaus, ost, kjøtt og grønnsaker.

Oppskrift nr. 3 med Calzone på bloggen !

Calzone med kjøttdeig finner du her og her finner du en med skinke og pepperoni.

I dag ble det en spennende pizza med mye smak, tomatsaus, kylling, pesto og mozzarella 🍅

Pastasalat med reker & tomatpesto !

Pesto er en italiensk saus.
Den er kjent, i ulike former, siden romertiden, og kommer sannsynligvis fra Nord-Afrika.
En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av spinat, basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino.

En annen vanlig variant, som vi bruker mye i Norge har basilikum som hovedingrediens.
Persillepesto og tomatpesto i ulike varianter blir også mye brukt her i landet.

Sausen brukes mye til brød og pasta.

Dette er en skikkelig god pastasalat ♪♪
Passer til lunch, middag og kvelds - snadder !!!



Pastasalat - 4 porsjoner :

• 400 g ferske renset reker

Søtpotetsuppe med red curry & kokosmelk

Søtpoteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika.

Navnet til tross, søtpoteten er ikke i slekt med poteten og smaken er en ganske annen. 

Den er søtere enn vanlig potet og kan minne litt om gulrot.
Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin A, C og -E vitaminer, kostfiber

og andre næringsstoffer.

Vanlig kokosmelk inneholder ca. 20 gram fett, så jeg vil anbefale deg og bruke en lett variant, 

som inneholder ca. 6 gram fett i denne retten.

-Og du, er du forkjølet, glem kyllingsuppe -prøv denne !!
God, sunn, hot & spicy søtpotetsuppe 🌿

Chicken nuggets med søtpotet !

Den beste kyllingnuggetsen lager du selv, med god kyllingfillet og cornflakes !
Servert med ovnsbakt søtpotet smaker det smaksens !

Til 4 porsjoner:

• 2-3 egg

Black and white biffsnadder med grønnsaker og nudler ♫♪

Det beste av 'mørkt' og 'lyst' kjøtt i en salig blanding.

Ganske sunt også, med masse friske grønnsaker og magert kjøtt.
Klar, ferdig på 15 minutter, etter du har kuttet opp alle ingrediensene ♫♪

Bruk så mye av ingrediensene etter hvor mange personer du skal lage til.
Beregn ca. 200 g kjøtt, 150 g grønnsaker, 80 g tørre nudler per person.
1 porsjon inneholder ca. 600 kcal.

Laks med kremet fennikelsaus ♥ஜ

Nydelig fiskemiddag med god smak av fennikel og sitronpepper. Granateple gir retten både litt syre og sødme. Granateplet er fylt med syrlige og aromatiske frø. Vi spiser kun frøene, som er søt-syrlige og har en spennende konsistens, nesten som minieksplosjoner i munnen. Granateplefrø er rike på fiber, vitaminer, mineraler og bioaktive plantestoffer. Granatepler har en imponerende næringsprofil og inneholder masse antioksidanter – hele 11,33 mmol pr. 100 g vare. Det er bare nyper og valnøtter, som inneholder mer antioksidanter. Denne retten er perfekt, som rask hverdagsmiddag eller pyntes litt ekstra og serveres i de flotteste selskaper ! Jeg server retten med kokte poteter, gulrøtter, sukkererter og granateple i tillegg til den gode sausen ♥ஜ

Svinestek av bog med sprø svor ! Servert med sopp, bacon og epler.

Fastelavn er et ord som stammer fra det nedertyske ordet for «kvelden før fasten».
Senere ble søndagen til fleskesøndag eller fastelavnssøndag.
Da passer det bra med svinestek og fastelavnsboller i dag !!

Tips til gode fastelavnsboller 😋

👉 Verdens beste med melis

👉 Vannbakkels med bringebærkrem

Bogen sitter øverst på forbena til grisen. 

Dette er et mørt og saftig stykke, med litt fett og svor. 

Bogen er fin å bruke i gryter og lapskaus. 

Om sommeren kan skiver av bog marineres og legges på grillen.

I denne oppskriften brukte jeg surret svinestek av bog og serverte den med godt tilbehør :

Salt bacon, søte epler, sopp, ovnsbakte poteter og en god brun saus med en fløteskvett 🍎🍄

God middag ✿

Entrecôte & Scampi !! «Surf `n` Turf» ♫♪

Surf and Turf er en betegnelse på mat, som blander førsteklasses kjøtt med delikatesser fra havet.
Surf & Turf  er veldig populært i Nord Amerika.

Dette er en veldig god biffrett med scampi, friske grønnsaker, hasselbackpoteter og en nydelig paprikasaus, som passer utmerket til både kjøtt og skalldyr.
Spis & Nyt ♫♪

Du trenger:

• Entrecôte av storfe, 250 g per person

Hvalgryte a'la Stroganoff ♫

Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.

Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken må regnes som ypperste kvalitet.

Til den litt syrlige retten Biff Stroganoff passer hvalkjøtt utmerket !

Mørere kjøtt en hvalkjøtt finnes ikke ♥ Mørt - Saftig - Smakfullt  ♥
Prøv denne oppskriften, du vil ikke angre !

I glasset  🍷  Conde Valdemar Reserva 2007, Rioja

Porsjonskaker med bringebærlokk ♥

Jeg er begeistret for desserter, som kan gjøres istand på forhånd - gjerne dagen før de skal serveres.

Sprø bunn, syrlig og søt panna cotta, som toppes med friske bringebær i en nydelig sitrongele !
Dette er en søt, men likevel frisk dessert, som smaker helt 'smaskens' ♥

Kyllingburger med chilisaus c",)

Kyllingkjøttdeig er rene Kinderegget -
Sunt, godt og billig 🍂

Den kan erstatte kjøttdeig av storfe og svin i de fleste retter og kan forenes med alle typer krydder og smaker. Server kyllingburger med hamburgerbrød eller annet godt brød, salat og dressing !

Bruk gjerne grove hamburger brød eller annet grovt brød for å gjøre retten litt sunnere 🍔

Prøv oppskriften da vel, resultatet blir utrolig saftige burgere fulle av gode smaker.

Blåskjellsuppe ✿

Blåskjell er noe av det beste jeg kan få og nå på vinteren er de på sitt beste.

Blåskjell er også veldig sunt, da de inneholder mye vitaminB12 og selen. Et halvt kilo gir deg en tredel av dagsbehovet ditt for jern.

Dette er en nydelig kremet suppe 🌿

Server suppen med godt brød og gjerne ett glass god tørr hvitvin.

Spis & Nyt ♫

Kyllingsalat med pasta & feta !

Mandag - ny uke - nye muligheter !

Dagene blir stadig lengere, dagen har blitt 02.56 timer lenger siden vintersolverv.

I dag frister det med en god, enkel kyllingsalat med masse smak.
Bruk god pesto på glass eller lag selv, hvis du kjøper ferdig pesto så spander noen ekstra kroner
på en god en!

Ovnsstekte nakkekoteletter med middelhavsgrønnsaker ♫

Koteletter laget med følelse og kjærlighet ♥

Dagens middag kan stå i stekeovn i alt fra 1 til 7 timer, det avgjør du selv.

Jo lengre steketid, desto mørere kjøtt.
Ganske sunn og veldig god rett, full av spennende smaker.

Jeg stekte kotelettene på 150°C i 3 timer og etterstekte den på 200°C varmluft i 20 minutter.
Dryss over frisk hakket basilikum og persille ved servering.

Serveres med ovnsbakte poteter, som kan stekes sammen med kotelettene i de siste 20 minuttene.

Dagens vin: Giribaldi Kompis Barbera d`Alba Superiore 2012
Spis & Nyt ♫

Nugattikake ♥

Morsdag i dag, da passer det med en søt god kake ♥ med valnøtter og nugattifromasj !
Jeg er ingen stor baker, så kakeoppskrifter får andre, som kan det ta seg av.
Denne oppskriften har jeg funnet på bloggen DET SØTE LIV, der er det mye snadder !

Rekepizza ♫♪

Pizza er populært hos de fleste, ung eller gammel.

Alle har vi våre favoritter, en av mine favoritter er pizza med reker !
Med fennikel, som er en undervurdert grønnsak blir det en meget god pizza.
Spis & Nyt ♫♪

Pizzabunn:

• 500 g hvetemel eller pizzamel

Svinekoteletter med sesamfrø & ciderbakte grønnsaker !

Koteletter minner meg om barndommens søndagsmiddag, servert med kokte poteter og surkål.

Gi den litt kjedelig koteletten ett lite løft, 
med sesamfrø og gode grønnsaker.

Sunn og god middag, som passer like godt på onsdag, som på søndag 🌿

Klar til servering, med fløtegratinerte poteter

Oppskrift til 4 porsjoner:

Potetmos med smak av Middelhavet ✿

God hjemmelaget potetmos med masse smak !
Passer perfekt til pølser, svinekjøtt og hvit fisk.
Du kan også steke litt ekstra spekeskinke og nyte den "som den er", uten ekstra tilbehør.
Drøm deg litt bort på kalde vinterdager -eller nyt den ute, sammen med grillmaten på varme sommerdager ✿

Pølse Stroganoff ✿

Stroganoff er vel og overdrive, men navnet skjemmer ingen.

Enkel, billig middag, som passer godt for barnefamilier 🌿

Bruk gjerne pølse av kylling og kalkun for å gjøre retten litt sunnere.

Lag gryten i en høy stekepanne eller bruk en gryte med tykk bunn.

Fix ferdig på under 20 minutter !

Serveres med ris, potetmos eller pasta og kokte grønnsaker.
Jeg brukte tagliatelle og brokkoli i dag !

♫♫ God middag 🍅🌿

Tortilla wraps med hvalkjøtt !

Jeg forbinder hvalkjøtt med den 400 grams  "klædden", som lå i de fleste frysere på butikkene rundt
omkring i Norges land. Nå har den blitt vanskeligere og få tak i, i hvert fall her på Hedmarken.
Knutstad & Holen A/S har ferskt hvalkjøtt innimellom, men dessverre ikke ofte.


Jeg har som regel brukt "klædden" med hvalkjøtt i gryteretter. Skjært den i skiver og stekt den,
mens den fremdeles var litt fryst, for det stod på pakka.
Resultatet ble sletts ikke verst : Høstgryte med hvalkjøtt og Hvalbiff med tomatsaus og pasta.

Nå har jeg fått tak i fryst hvalbiff, som selges i pakker med to biffer a 200 g til en rimelig sum.

Helstekt ytrefilet av svin med Five-spice krydder 粉 Servert med grønnsaker, soppsaus og jasminris !

Wuxiang fen 五香粉
Femkrydder er en kinesisk krydderblanding som består av fem krydder:
Stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sichuanpepper.
Denne kan man lage selv, men jeg kjøpte en ferdig krydderblanding.

Sandwich med løvstek & cheddar !!

Denne retten ble laget "på slump" -sent på lørdagskvelden !
Litt sulten, lyst på no' godt, trøstemat, nattmat.. kall det hva du vil !

'Kidsa' hadde fått løvstek tidligere på kvelden -og til min lykke var det igjen ett par stykker. Har du ikke løvstek, så bruk skinkepålegg eller noen annet kjøtt, karbonader funker bra !

Det er så enkelt å få den kjedelige brødskiven til å bli litt bedre.
Litt varmebehandling er det som skal til.

Fyll den med litt pålegg av kjøtt eller fisk, legg på litt ost.... så er det meste gjort !! Varm den i toastjern, vaffeljern eller stek den med litt smør i en stekepanne med lokk !

Til 2 porsjoner:

• 4 skiver godt brød
• Smør, gjerne Brelett
• Løvstek, eller annet ferdig tilberedt kjøtt
• Sennep
• Cheddar ost i skiver
• Grillkrydder

Sånn gjør du:

1. Smør på smør på alle fire skivene.
2. Smør sennep i ett tynt lag, på alle skivene.
3. Legg på ett godt lag med kjøtt på to av brødskivene.
4. Krydre med grillkrydder.
5. Legg ost på kjøttpålegget.
6. Legg de andre skivene på toppen.
7. Stek i en sandwich grill eller i ett vaffeljern i ca. 5 minutter, til skivene er brune, kjøttet varmt og osten smeltet.