Google+

tirsdag 31. desember 2013

Andebryst med gulrotpuré, rosenkål, timianpoteter & rødvinsaus ♫♪


Andebryst er skikkelig festmat i Norge, mye på grunn av prisen, godt men dyrt !
And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon, and er ganske fett, men likevel søtt og passer godt med syrligheten fra appelsiner.
Er egentlig ikke så glad i rosenkål jeg, helt til jeg prøvde denne fremgangsmåten, som jeg har brukt her, prøv da vel !!

Ingredienser:
Til 4 personer:
  • 4 stk andebryst

Rissalat med røkelaks og chili & sesamdressing c",)


Har du igjen røkelaks ?
Lag denne lette og friske asiatiskinspirerte salaten med chili og sesamdressing!!
Den passer på buffet bordet, til lunch eller når du har lyst på noe godt, med mye smak.

Bruk gjerne rester av ris, men husk at den må kjøles ned raskt og oppbevares i kjøleskapet.

søndag 29. desember 2013

FINNBIFF - God mektig reinsdyrgryte !!

Finnbiff eller reinskav er egentlig ikke en matrett i seg selv, men en ingrediens som består av strimla reinkjøtt. Man kan således hevde at finnbiff som rett kan lages på en rekke ulike måter, 
så lenge hovedingrediensen er strimla reinkjøtt som stekes.

Trolig er finnbiff en urgammel måte å tilberede reinkjøtt på. 
Strimlingen av kjøttet har gjort behovet for mørning mindre, og er trolig en direkte årsak. 
En annen årsak til strimlig kan være hurtigere tørking og salting. 
Gjennom å strimle kjøttet ble det også lettere å ta i bruk mer nøyaktige porsjoner senere.

fredag 27. desember 2013

Steinbit orange med grønnsaker & svart tajarinpasta ♫

OBS: Dette innlegget inneholder produktplassering/reklame !

Nydelig rett med pasta, hvit fisk og asiatiske smaker.
Denne spennende svarte tajarinpastaen kommer fra Matbazaren.
Svart tajarinpasta er laget med blekk fra blekksprut og passer ypperlig til fisk og sjømat.

Steinbit er en veldig god matfisk, kjøt­tet er fast med middels grov struktur og kan
langt på vei sammenlignes med skalldyr
Bon Appetit !!

torsdag 26. desember 2013

Lutefisk med ertepuré, bacon, lutefisksaus og amadinepoteter ~*♥*~


Lutefisk lages fra tørrfisk eller klippfisk som blir behandlet med lut i en spesiell prosess.
Fisken blir først lagt i bløt i kaldt vann i fem–seks dager, med daglig skifte av vannet.
Den vannmettede fisken blir så lagt i bløt i kaldt vann tilsatt lut i to dager.
Under denne behandlingen sveller fisken til mer enn sin opprinnelige størrelse, samtidig som proteininnholdet reduseres med om lag 50 % , noe som gir fisken dens karakteristiske konsistens.
Når denne behandlingen er ferdig er fisken full av lut, har en pH-verdi på 11–12 og er giftig.
For at den skal bli spiselig, må den igjen legges i bløt i kaldt vann i 10 dager.
(Kilde og bilde fra Wikipedia)

~**~
Til 4 personer:
  • 3 kg lutefisk

onsdag 25. desember 2013

Sjokoladepudding & vaniljesaus ~*♥*~


Jeg vet ikke når sjokoladepuddingen første gang ble laget, men Piano Orginal Sjokoladepudding
har vært på det norske marked siden 1969. Jeg vil tro at sjokoladepudding ble laget av Norske
husmødre lenge før den tid.
Her en en god oppskrift på sjokoladepudding, som du kan lage selv !

Til 8-10 personer:
Sjokoladepudding:
  • 13 gelantinplater

Waldorfsalat ༺♥༻♥༺



Waldorfsalaten ble laget for første gang i 1896 på hotell Waldorf (senere Waldorf-Astoria)
i New York av hovmester Oskar Tschirky.

Nydelig frisk, syrlig salat, som er ett naturlig følge til kalkun, men den kan også serveres til grillet kylling, kokt skinke, spekemat, roastbiff og grillmat 

Til 6 porsjoner:
  • 3 stk epler

søndag 22. desember 2013

Eggerøre ♫♥♫

Eggerøre tilberedt i stekeovn
Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg.
Blir mest brukt til spekemat og røkt fisk, men passer også godt til reker og kjøttpålegg.
Her et tips for tilberedning i mikro, stekepanne og i stekeovn.

fredag 20. desember 2013

Biffwok ♫

Slapp av - stress ned - nyt god enkel mat !!
Passer godt på en fredagskveld foran Tv'ruta c",)

torsdag 19. desember 2013

Jul - Romjul & Nyttårsmeny 2013 ༺♥

Link til oppskriftene ligger under bildene.
Mandag 23.12 – Lille juleaften ༺♥༻♥༺

«Nå har vi pynta treet, børi ved og vaska gølv»
Setter oss rett ned og koser oss med Fondu og ett glass rødt !!


Tirsdag 24.12 – Juleaften ༺♥༻♥༺
Endelig er det lov til å smake på årets julesild til frokosten.

I år skal vi feire juleaften hos «svigers», så jeg skal ikke stå for middagen i år.

tirsdag 17. desember 2013

Nyttårsmeny ~*♥*~


Årets nyttårsmeny er inspirert av god hjemmelaget
RETROMAT ~**~

70' tall's forrett
90' tall's hovedrett 
- og en dessert, som har fulgt oss siden tidenes morgen 


Jeg, som mange andre er glad i tradisjoner -og hvor mange ganger har
ikke rekecocktail stått på nyttårsmenyen rundt omkring i Norges land ??
På 80-tallet kom også den fantastiske avokadoen til Norge.
Blandingen av reker og avokado ble en "hit" i mange år.

The same procedure as last year:

Koteletter med soppsaus og ovnstekte Amadine poteter & smakstomater ✿ ✿


Kremet soppsaus er perfekt tilbehør til koteletter !

Ingredienser:
  • Koteletter, 1-2 stk pr. person

mandag 16. desember 2013

PINNEKJØTT med VOSSAKORV, KÅLROTSTAPPE og mandelpoteter ~*♥*~


Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau, leveres både røkt og urøkt.
Sauesiden blir skåret opp langs ribbeina og vannet ut ett døgn før det skal tilberedes.
Pinnekjøttet legges på en rist av bjørkepinner og dampes i ca. 3 timer.
Navnet pinnekjøtt kommer av dampkokemetoden, damping over bjørkepinner.


PINNEKJØTT:
Beregn 500 g pinnekjøtt per person.

Pastarør med kjøttsaus ✿ Maccheroni Genovese con sugo di carne


Maccheroni Genovese
Disse lange pennelignende pastarørene er en av våre regionale pastatyper, fra Genova. Et annet navn for denne pastatypen er natalini, som kommer fra det italienske ordet natale som betyr jul. Denne rariteten ble vanligvis spist rundt juletider. De blir ofte brukt i klare supper, eller med ulike sauser eller kan fylles som en slags mini canneloni. Det geniale med hul pasta er at saus og smak kan feste seg både på innside og utside så til dette anbefales en rik og tykk saus.

fredag 13. desember 2013

Kalkun med waldorfsalat, poteter, grønnsaker og fløtesaus ♪♫¸♥¸♫♪


Helstekt kalkun er et 'must' for mange på nyttårsaften.
Enkelt, ganske billig og veldig godt.
Kalkunen i seg selv smaker ikke så veldig mye, men sausen som man lager av kraften, grønnsaker og waldorfsalat gjør hele retten perfekt !

Tips:
Beregn ca. 500 gram kalkun per person.
Tin kalkunen i kjøleskapet. Det tar ca. 2 døgn å tine en kalkun på 5 kg.
Husk å ta innmatposen ut av kalkunen 😊
Hvis du skal servere kokte poteter til kalkunen, har jeg oppskriften på hvordan du får
perfekte, kokte mandelpoteter uten skall her.

tirsdag 10. desember 2013

Innbakte pølser c",) Pølser for liten -og pølser for stor !!

Grillpølse med ost og pizzakrydder, wienerpølse med pizzakrydder, lammepølse med pizzakrydder
Bruk de pølsene du liker best ღღ
'Unger' vil vel gjerne ha milde pølser
-og voksne foretrekker, som regel noen som er litt mer krydret.
Jeg kan anbefale lammepølser med fetaost & oliven fra Annis Pølsemakeri !

mandag 9. desember 2013

Ovnsbakte søtpoteter ✿⊱╮✿⊱╮


Til tross for navnet er søtpoteten ikke i slekt med vanlig potet selv om bruksområdene kan være like.
Søtpotet kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, men dyrkes nå i alle tropiske områder.
Som navnet tilsier, er denne poteten søtere enn vanlig potet og inneholder 5 % sukker, poteter inneholder 0,5 % sukker. Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer. Betakarotenet virker beskyttende på alle kroppens celler, blant annet mot skader på arvestoffet som igjen kan lede til kreft.
Søtpoteter oppbevares best ved 12-16 ºC. De er svært ømfintlige for kald lagring.

lørdag 7. desember 2013

Thaisuppe med kylling ღ¸•*✿✿ Tom Ka Gai


God varmende suppe, med gode smaker.
Tom Ka Gai er en Thailandsk suppe, som originalt lages av en hel kylling og med galangal, sitrongress og kaffirlime blader 🌿

Litt fornorsket, så ingrediensene til denne smakfulle suppen finner du i i de fleste matbutikker !!
Nydelig suppe, som passer godt på kalde dager !
Spis & Nyt 

fredag 6. desember 2013

torsdag 5. desember 2013

Sandwich med reker og egg & Thousand Island dressing ★  


Nydelig rekesmørbrød med reker og egg !
Ypperlig lunch eller kveldskos !
Bruk gode reker, ikke reker i lake, de er ikke gode !!

onsdag 4. desember 2013

Burritos med kyllingkjøttdeig ♫♥


Burrito er en meksikansk matrett.
Den består av en tortilla som er brettet eller rullet rundt et fyll.
I Mexico består fyllet ofte av bare stekte bønner og kjøtt, mens det i USA kan bestå av spansk ris, bønner, salat, tomater, salsa, kjøtt, guacamole, ost og rømme.

Her har jeg laget ganske sunne burritos, med kyllingkjøttdeig og grønnsaker !

tirsdag 3. desember 2013

Middelhavsmarinert kalkunfilet og couscous med stekt rødløk & squash og cherrytomater, toppet med litt aioli ♫ღ ♫


Go' Helg Middelhavsmarinert kalkunfiletfra Kiwi c",)
Skal ikke kimse av billig middag og lavprisbutikker bestandig, denne marinerte
kalkunfileten var faktisk veldig god !

søndag 1. desember 2013

Marinert ribbe ~*♥*~

 

Til julebrunchen smaker det godt med marinert ribbe.
Den har litt mere smak enn den vanlige juleribben og passer derfor godt med lefse eller brød ~**~

På grunn av marineringen får ikke ribben sprø svor,
men når vi oppnår en så god saftig og smakfull ribbe, kan vi 'tilgi' det ~**~

På Juleaften, SKAL svoren være sprø, så da vil jeg anbefale deg å tilberede den på "gamle måten"
Oppskrift på tradisjonell ribbe til julemiddagen finner du her

Du trenger:
  • 2-3 kg tynnribbe ribbe, med rutet svor
 Marinade:
  • 4 ss honning