}); Edels Mat & Vin: juli 2014 Google+

torsdag 31. juli 2014

Ovnsbakt spaghetti med kjøttsaus !


Denne tar det ca. 30 minutter å tilberede og den trenger 45 minutter steketid.
Ikke den raskeste middagen, men den kan gjøres i stand på forhånd, så kun stekingen gjenstår.

Passer fint på fredagskvelder foran tv'n i stedet for taco 
Hvorfor stresse med middag før ungene skal på fritidsaktiviteter.
Gi dem en brødskive og la middagen vente til alle er i hus igjen og kveldsroen senker seg !

søndag 27. juli 2014

Marinert kalkunfilet på grillspyd med grønnsaker & couscoussalat ♫♪


Grillingen fortsetter..... herlig sommer !! ⊱╮⊱╮

Kjøpte ferdig rosmarin- og paprikamarinert kalkunfilet på Kiwi'n i går c",)
Må være lov og gjøre det litt lettvint i varmen.

Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Den har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder og gjerne grønnsaker.

Egg cocotte med crème fraîche, vårløk og tomat ✿⊱╮✿⊱╮


Litt duskregn og 'bare' 22 grader i dag, nesten litt godt !
Men det ser ut som solen snart titter frem igjen 💛

Starter søndagen med en fransk frokost på terrassen 🐣🍅
Oeufs en Cocotte = bakte egg !!!

Du kan variere innholdet med hva du måtte ønske av grønnsaker og proteiner.
Her er en oppskrift med sjalottløk og sopp: Egg cocotte 🍄

lørdag 26. juli 2014

Moussaka med søtpotet a'la Edel !


Moussaka er en rett fra Hellas. 
Grekernes lasagne.
Her har jeg byttet ut aubergine med søtpotet og lam med storfe, så denne kan vel kanskje kalles for Kjøttform med søtpoteter c",)


Begynn med å forberede søtpotetene:
250 g søtpotet, skjæres i skiver på 0,5cm, legges i vann til de skal brukes.
Tørk dem på ett kjøkkenhåndkle.

Kjøttsaus:
  • 400 g karbonadedeig

fredag 25. juli 2014

Pekingsuppe med kylling a'la Edel c",)


Jeg fikk lyst til å prøve meg på pekingsuppe.
Jeg har googlet noen oppskrifter -og den finnes tydeligvis i mange varianter.
Jeg prøvde meg frem, med de ingrediensene jeg hadde til rådighet og dette ble min utgave av den kjente suppen.

Denne kjente salt-syrlige suppen, kommer fra de nordlige deler av Kina.
Oppkalt etter hovedstaden i Kina: PEKING eller BEIJING, som byen kalles nå.
Etter opprettelsen av Folkerepublikken Kina i 1949, vedtok regjeringen pinyin translitterasjon
metode og brukte dette til å skrive alle de riktige navnene. 
Teoretisk var dette var da Peking ble kjent i Vesten som Beijing.

Opprinnelig skal suppen lages av svart kinesisk sopp
som må bløtlegges i 10 minutter før den tørkes av og skjæres i strimler. 
Jeg brukte champinjong, fungerte bra det også.
Proteiner som blir brukt er som regel magert svinekjøtt, kylling eller reker.

I tillegg inneholder den bambusskudd, vårløk og egg, sitron, soyasaus, sesamolje og chili.
Alkoholen som skal i er vermouth, det hadde jeg ikke, men tilsatte en skvett cognac !
Alkoholen forsvinner når den blir kokt, den fordunster ved 78 grader.

onsdag 23. juli 2014

Kyllingfilet med melon & mangosalat ✿


Nydelig friskt lite måltid ✿
Jeg synes sweet chilisaus er godt, men min bedre halvdel foretrekker BBQ-saus.
Det smaker skikkelig godt -og er veldig raskt og enkelt å lage  !!

mandag 21. juli 2014

Pastasalat med smårettskinke & ost ♫♪


For en sommer vi har i år !!
Helt nydelig ♫♪
men.... kommer varm og svett hjem fra jobb, da frister det ikke med "pottiter og kjøttkaker" c",)
En lettvint og god pastasalat, som er ferdig på 1-2-3, passer godt på varme dager !!
Lag gjerne en litt stor porsjon, fin og ta med i lunchboksen på jobb, hvis det blir igjen noen rester.

søndag 20. juli 2014

Lapper - lett og enkel oppskrift ! Servert med mascarponekrem og moreller ♥


Lapper eller sveler c",)
Forskjellen er at sveler lages med smør i røren og er ofte litt større i diameter.
Sveler inneholder også kefir melk og hornsalt, men lapper er ganske lik en tykk pannekakerøre.
Min mor lagde lapper støtt og stadig. Serverte dem som regel med smør, brunost og/eller syltetøy.

Jeg hadde igjen mascarponekrem fra gårsdagens dessert og med noen moreller til.... mmm
Husk og fjern steinen i morellene før servering.

Til ca. 14 stk trenger du:
  • 2 egg

søndag 13. juli 2014

Matopplevelser i Ålesund ♫


Ferden har gått videre til Ålesund, en kystby på Sunnmøre.
Vi har rom på Rica Hotel Scandinavie, mitt i hjertet av Ålesund.

Værgudene er fremdeles med oss, 24 grader og sol fredag 11 juli :)
Det er Ålesund Båtfestival denne helgen, så her kryr det av båter, matboder, salgsboder og folk !

torsdag 10. juli 2014

Buffé på Hotel Union Geiranger ✿ ✿ Restaurant Fjorden !


Buffet også kalt buffé er et begrep,
som kommer fra fransk og latin og opprinnelig betyr "praktbord".
Nå har ikke jeg planer om å bli noen restaurantanmelder, men kan jo skrive litt om hvordan
jeg likte maten og servicen.

onsdag 9. juli 2014

Reker & Jordbær på Nos i Stryn ♥ ♫♪

Utsikten fra Nos, Stryn
Har en fantastisk sommerferie i vakre Norge.
Vi er så heldige, vi har fått lånt ett småbruk av slektningene til min mann,
på vakre NOS, i Stryn på Vestlandet.
NOS, ligger 27 km fra Stryn sentrum -og den andre veien 27 km fra Nordfjordeid.

Ikke så mye mat i dag, men jeg ønsket og dele disse nydelige bildene med dere.

mandag 7. juli 2014

Irish Beef Stew !! Biffgryte med Guinness


Kjempegod gryte, bare den får koke lenge nok ♪♫
Ikke bli skremt hvis du smaker på den og den smaker veldig beskt, det er på grunn av ølen -og nettopp derfor trenger den lang koketid.
Skjær kjøtt og grønnsaker i store biter, så de ikke går i stykker etter 2-3 timer koketid.

Den originale, Irish Stew er laget med lammekjøtt, så bytt gjerne ut storfekjøtt med lam.

Det tar litt til å forberede retten, men når det er gjort kan du kose deg og gjøre noe annet, mens du kan glede deg til en god middagsrett, som kan serveres på hytta, til søndagsmiddag eller andre selskaper !
Spis & Nyt ♫♪

søndag 6. juli 2014

Svin stroganoff ♥


Biff stroganoff er en kjent og kjær gryte !
Her har jeg byttet ut storfekjøtt med svin og rømme med lett Crème Fraîche.
Denne retten er ikke bare god, men sunn også !
Spis og Nyt !
Du trenger kun en stor stekepanne og en kjele til å koke tilbehøret i, perfekt hyttemat !

Omelett sandwich med bacon c",)


Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt, grønnsaker eller frukt!
Nydelig frokost, lunch, middag eller kveldsmat !! Omelett passer til alle døgnets timer !!

lørdag 5. juli 2014

Biff med ovnsbakt søtpotet og mais ✿


En saftig biff har vi fortjent i dag !
Servert med enkelt og godt tilbehør, søtpotet, rødløk og mais.
På toppen en stor skje med kryddermør !
Snadder  ♫♪

Nederst på siden finner dere ett nydelig dikt av Toril Ingeborg Nybrott ❤️ 
Tusen takk for at jeg får lov til og dele dem ❤️

onsdag 2. juli 2014

Mager gryte med kjøttdeig og nykål ✿


Sommerferie på fjellet ♫♪
Kos med hyttekos, fjellturer, litt for mye god mat og godt drikke.
Prøver og være litt sunn i matveien innimellom:

Her en en oppskrift på en sunn, lettlaget gryte med mye smak !!
Fiks ferdig på under 20 minutter!

tirsdag 1. juli 2014

Stekt fjellørret med agurksalat, gulrøtter, nypoteter og Crème Fraîche-saus ✿✿


Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret 
Aller best er det når du har fisket den selv, men det skal jeg ikke skryte på meg i dag.

Det er en del fiskevann her oppe, men dessverre litt dårlig med fisk.
Med unntak av Iversteinshullet -der får man som regel ørret.
Kjempefin plass, når man har klart og komme seg ned -men det er verre og komme seg opp igjen !!