Google+

tirsdag 31. desember 2013

Andebryst med gulrotpuré, rosenkål, timianpoteter & rødvinsaus ♫♪


Andebryst er skikkelig festmat i Norge, mye på grunn av prisen, godt men dyrt !
And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon, and er ganske fett, men likevel søtt og passer godt med syrligheten fra appelsiner.
Er egentlig ikke så glad i rosenkål jeg, helt til jeg prøvde denne fremgangsmåten, som jeg har brukt her, prøv da vel !!

Ingredienser:
Til 4 personer:
  • 4 stk andebryst

Rissalat med røkelaks og chili & sesamdressing c",)


Har du igjen røkelaks ?
Lag denne lette og friske asiatiskinspirerte salaten med chili og sesamdressing!!
Den passer på buffet bordet, til lunch eller når du har lyst på noe godt, med mye smak.

Bruk gjerne rester av ris, men husk at den må kjøles ned raskt og oppbevares i kjøleskapet.

søndag 29. desember 2013

FINNBIFF - God mektig reinsdyrgryte !!

Finnbiff eller reinskav er egentlig ikke en matrett i seg selv, men en ingrediens som består av strimla reinkjøtt. Man kan således hevde at finnbiff som rett kan lages på en rekke ulike måter, 
så lenge hovedingrediensen er strimla reinkjøtt som stekes.

Trolig er finnbiff en urgammel måte å tilberede reinkjøtt på. 
Strimlingen av kjøttet har gjort behovet for mørning mindre, og er trolig en direkte årsak. 
En annen årsak til strimlig kan være hurtigere tørking og salting. 
Gjennom å strimle kjøttet ble det også lettere å ta i bruk mer nøyaktige porsjoner senere.

fredag 27. desember 2013

Steinbit orange med grønnsaker & svart tajarinpasta ♫

OBS: Dette innlegget inneholder produktplassering/reklame !

Nydelig rett med pasta, hvit fisk og asiatiske smaker.
Denne spennende svarte tajarinpastaen kommer fra Matbazaren.
Svart tajarinpasta er laget med blekk fra blekksprut og passer ypperlig til fisk og sjømat.

Steinbit er en veldig god matfisk, kjøt­tet er fast med middels grov struktur og kan
langt på vei sammenlignes med skalldyr
Bon Appetit !!

torsdag 26. desember 2013

Lutefisk med ertepuré, bacon, lutefisksaus og amadinepoteter ~*♥*~


Lutefisk lages fra tørrfisk eller klippfisk som blir behandlet med lut i en spesiell prosess.
Fisken blir først lagt i bløt i kaldt vann i fem–seks dager, med daglig skifte av vannet.
Den vannmettede fisken blir så lagt i bløt i kaldt vann tilsatt lut i to dager.
Under denne behandlingen sveller fisken til mer enn sin opprinnelige størrelse, samtidig som proteininnholdet reduseres med om lag 50 % , noe som gir fisken dens karakteristiske konsistens.
Når denne behandlingen er ferdig er fisken full av lut, har en pH-verdi på 11–12 og er giftig.
For at den skal bli spiselig, må den igjen legges i bløt i kaldt vann i 10 dager.
(Kilde og bilde fra Wikipedia)

~**~
Til 4 personer:
  • 3 kg lutefisk

onsdag 25. desember 2013

Sjokoladepudding & vaniljesaus ~*♥*~


Jeg vet ikke når sjokoladepuddingen første gang ble laget, men Piano Orginal Sjokoladepudding
har vært på det norske marked siden 1969. Jeg vil tro at sjokoladepudding ble laget av Norske
husmødre lenge før den tid.
Her en en god oppskrift på sjokoladepudding, som du kan lage selv !

Til 8-10 personer:
Sjokoladepudding:
  • 13 gelantinplater

Waldorfsalat ༺♥༻♥༺



Waldorfsalaten ble laget for første gang i 1896 på hotell Waldorf (senere Waldorf-Astoria)
i New York av hovmester Oskar Tschirky.

Nydelig frisk, syrlig salat, som er ett naturlig følge til kalkun, men den kan også serveres til grillet kylling, kokt skinke, spekemat, roastbiff og grillmat 

Til 6 porsjoner:
  • 3 stk epler

søndag 22. desember 2013

Eggerøre ♫♥♫

Eggerøre tilberedt i stekeovn
Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg.
Blir mest brukt til spekemat og røkt fisk, men passer også godt til reker og kjøttpålegg.
Her et tips for tilberedning i mikro, stekepanne og i stekeovn.

fredag 20. desember 2013

Biffwok ♫

Slapp av - stress ned - nyt god enkel mat !!
Passer godt på en fredagskveld foran Tv'ruta c",)

torsdag 19. desember 2013

Jul - Romjul & Nyttårsmeny 2013 ༺♥

Link til oppskriftene ligger under bildene.
Mandag 23.12 – Lille juleaften ༺♥༻♥༺

«Nå har vi pynta treet, børi ved og vaska gølv»
Setter oss rett ned og koser oss med Fondu og ett glass rødt !!


Tirsdag 24.12 – Juleaften ༺♥༻♥༺
Endelig er det lov til å smake på årets julesild til frokosten.

I år skal vi feire juleaften hos «svigers», så jeg skal ikke stå for middagen i år.

tirsdag 17. desember 2013

Nyttårsmeny ~*♥*~


Årets nyttårsmeny er inspirert av god hjemmelaget
RETROMAT ~**~

70' tall's forrett
90' tall's hovedrett 
- og en dessert, som har fulgt oss siden tidenes morgen 


Jeg, som mange andre er glad i tradisjoner -og hvor mange ganger har
ikke rekecocktail stått på nyttårsmenyen rundt omkring i Norges land ??
På 80-tallet kom også den fantastiske avokadoen til Norge.
Blandingen av reker og avokado ble en "hit" i mange år.

The same procedure as last year:

Koteletter med soppsaus og ovnstekte Amadine poteter & smakstomater ✿ ✿


Kremet soppsaus er perfekt tilbehør til koteletter !

Ingredienser:
  • Koteletter, 1-2 stk pr. person

mandag 16. desember 2013

PINNEKJØTT med VOSSAKORV, KÅLROTSTAPPE og mandelpoteter ~*♥*~


Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau, leveres både røkt og urøkt.
Sauesiden blir skåret opp langs ribbeina og vannet ut ett døgn før det skal tilberedes.
Pinnekjøttet legges på en rist av bjørkepinner og dampes i ca. 3 timer.
Navnet pinnekjøtt kommer av dampkokemetoden, damping over bjørkepinner.


PINNEKJØTT:
Beregn 500 g pinnekjøtt per person.

Pastarør med kjøttsaus ✿ Maccheroni Genovese con sugo di carne


Maccheroni Genovese
Disse lange pennelignende pastarørene er en av våre regionale pastatyper, fra Genova. Et annet navn for denne pastatypen er natalini, som kommer fra det italienske ordet natale som betyr jul. Denne rariteten ble vanligvis spist rundt juletider. De blir ofte brukt i klare supper, eller med ulike sauser eller kan fylles som en slags mini canneloni. Det geniale med hul pasta er at saus og smak kan feste seg både på innside og utside så til dette anbefales en rik og tykk saus.

fredag 13. desember 2013

Kalkun med waldorfsalat, poteter, grønnsaker og fløtesaus ♪♫¸♥¸♫♪


Helstekt kalkun er et 'must' for mange på nyttårsaften.
Enkelt, ganske billig og veldig godt.
Kalkunen i seg selv smaker ikke så veldig mye, men sausen som man lager av kraften, grønnsaker og waldorfsalat gjør hele retten perfekt !

Tips:
Beregn ca. 500 gram kalkun per person.
Tin kalkunen i kjøleskapet. Det tar ca. 2 døgn å tine en kalkun på 5 kg.
Husk å ta innmatposen ut av kalkunen 😊
Hvis du skal servere kokte poteter til kalkunen, har jeg oppskriften på hvordan du får
perfekte, kokte mandelpoteter uten skall her.

tirsdag 10. desember 2013

Innbakte pølser c",) Pølser for liten -og pølser for stor !!

Grillpølse med ost og pizzakrydder, wienerpølse med pizzakrydder, lammepølse med pizzakrydder
Bruk de pølsene du liker best ღღ
'Unger' vil vel gjerne ha milde pølser
-og voksne foretrekker, som regel noen som er litt mer krydret.
Jeg kan anbefale lammepølser med fetaost & oliven fra Annis Pølsemakeri !

mandag 9. desember 2013

Ovnsbakte søtpoteter ✿⊱╮✿⊱╮


Til tross for navnet er søtpoteten ikke i slekt med vanlig potet selv om bruksområdene kan være like.
Søtpotet kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, men dyrkes nå i alle tropiske områder.
Som navnet tilsier, er denne poteten søtere enn vanlig potet og inneholder 5 % sukker, poteter inneholder 0,5 % sukker. Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin C, kostfiber og andre næringsstoffer. Betakarotenet virker beskyttende på alle kroppens celler, blant annet mot skader på arvestoffet som igjen kan lede til kreft.
Søtpoteter oppbevares best ved 12-16 ºC. De er svært ømfintlige for kald lagring.

lørdag 7. desember 2013

Thaisuppe med kylling ღ¸•*✿✿ Tom Ka Gai


God varmende suppe, med gode smaker.
Tom Ka Gai er en Thailandsk suppe, som originalt lages av en hel kylling og med galangal, sitrongress og kaffirlime blader 🌿

Litt fornorsket, så ingrediensene til denne smakfulle suppen finner du i i de fleste matbutikker !!
Nydelig suppe, som passer godt på kalde dager !
Spis & Nyt 

fredag 6. desember 2013

torsdag 5. desember 2013

Sandwich med reker og egg & Thousand Island dressing ★  


Nydelig rekesmørbrød med reker og egg !
Ypperlig lunch eller kveldskos !
Bruk gode reker, ikke reker i lake, de er ikke gode !!

onsdag 4. desember 2013

Burritos med kyllingkjøttdeig ♫♥


Burrito er en meksikansk matrett.
Den består av en tortilla som er brettet eller rullet rundt et fyll.
I Mexico består fyllet ofte av bare stekte bønner og kjøtt, mens det i USA kan bestå av spansk ris, bønner, salat, tomater, salsa, kjøtt, guacamole, ost og rømme.

Her har jeg laget ganske sunne burritos, med kyllingkjøttdeig og grønnsaker !

tirsdag 3. desember 2013

Middelhavsmarinert kalkunfilet og couscous med stekt rødløk & squash og cherrytomater, toppet med litt aioli ♫ღ ♫


Go' Helg Middelhavsmarinert kalkunfiletfra Kiwi c",)
Skal ikke kimse av billig middag og lavprisbutikker bestandig, denne marinerte
kalkunfileten var faktisk veldig god !

søndag 1. desember 2013

Marinert ribbe ~*♥*~

 

Til julebrunchen smaker det godt med marinert ribbe.
Den har litt mere smak enn den vanlige juleribben og passer derfor godt med lefse eller brød ~**~

På grunn av marineringen får ikke ribben sprø svor,
men når vi oppnår en så god saftig og smakfull ribbe, kan vi 'tilgi' det ~**~

På Juleaften, SKAL svoren være sprø, så da vil jeg anbefale deg å tilberede den på "gamle måten"
Oppskrift på tradisjonell ribbe til julemiddagen finner du her

Du trenger:
  • 2-3 kg tynnribbe ribbe, med rutet svor
 Marinade:
  • 4 ss honning

lørdag 30. november 2013

Entrecote med sesam-poteter, stekte grønnsaker og peppersaus ♪♫


Det viktigste for og få en god biff er å la kjøttet temperere seg i god tid før det stekes!
Godt tilbehør er selvfølgelig også viktig - Anbefaler deg og prøve SESAM POTETER !!
Spis & Nyt !!

fredag 29. november 2013

Risnudler med scampi ♪♫¸♥¸♫♪




En av mine favoritter !
Jeg er glad i asiatiske smaker, scampi og nudler, da er denne retten en fulltreffer !
Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !
Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.
Salt, søt, syrlig og bittelitt spicy - som asiatisk mat skal være.

Sesampoteter ♪♫

Kjempegode poteter, som passer til det meste ♪♫

Ingredienser:
  • Faste poteter
  • Smør
  • Solsikke -eller rapsolje
  • Sesamfrø
  • Havsalt

onsdag 27. november 2013

Sesampanert laks i fargerikt selskap c",)

Det er ikke så mye som skal til for å gjøre en lakse-middag litt mer spennende.
Sesamfrø er en ingrediens som vi skulle brukt mye mer.
Godt -og bittelitt hot !!

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 800 g laksefilet

Choronsaus !!

Choronsaus er bearnaisesaus, som er tilsatt tomatpuré c",)

søndag 24. november 2013

Ukemeny - Uke 48 - 2013


Mandag: Laksewox
Mandag er som regel en travel arbeidsdag for de fleste og etter helgens utskeielser passer det godt og starte uken med en sunn, god og rask rett med laks, grønnsaker og pasta.

Dobbeltbakte svinebiffer med ovnsbakte rotgrønnsaker og nydelig portvinsaus ♫


Dette er en oppskrift jeg kan anbefale til søndagsmiddag, når du har tid til og bruke litt tid på kjøkkenet.
Tar litt til og forberede kjøttet, men det er verdt det !
Portvinsaus passer utmerket sammen med de øvrige ingrediensene.
Spis & Nyt !!

Bearnaisesaus ♫♪


Béarnaisesaus er en klassisk fransk saus i hollandés-familien.
Bearnéssausen skiller seg fra hollandés bare i smak og styrke.
Disse sausene er emulsjoner av eggeplomme og smør.

Bearnéssaus smaksettes med hvitvinsreduksjon og estragon, samt salt og pepper da -naturligvis !
De fleste er litt 'skremt' av denne sausen, for det skiller seg så lett - men det går helt fint hvis du bare passer på den, ikke for kald - ikke for varm, men akkurat passe- mellom 40-70 grader ♫♪

Soppsaus ღ☼


Kjempegod, smaksrik saus
Passer utmerket til biff, viltkjøtt, svinekjøtt og karbonader.

Portvinsaus ♪♫¸♥¸♫♪


Oppskrift til 6-8 personer:

lørdag 23. november 2013

Fondue ♫¸♥¸♫♪


Fondue er et fransk ord, det betyr 'å smelte'
Fodue er et samlebegrep for flere vanlige franske og sveitsiske matretter,
tilberedt rett på bordet i en kjele over en flamme. Tilsvarende på italiensk heter fonduta.

Jeg har elektriske fonduekjeler hjemme, så vi slipper å bruke rødsprit og brannfaren blir litt mindre.
Men på hytta er det på 'gamlemåten' med rødsprit og flammer.
Vil anbefale max 4 personer per fonduekjele.

Fondue Bourguignonne - kjøttfondue

fredag 22. november 2013

Bakt ørret med fennikel og klementin ♫


Nydelig rett med masse spennende smaker !
Fennikelen har fått ufortjent lite oppmerksomhet i forhold til hvor god den er.
Fennikel har en sterk aromatisk lukt og smaker ganske likt som urteplanten anis.
Lev - Spis - Nyt ♫

Panna cotta med mangopuré ✿

  
Panna cotta er Italiensk og betyr : kokt fløte -og det er så godt !!
Her har jeg laget en med mango - Den er frisk, god og syrlig.
Passer godt etter litt tunge middager.

Brun saus c",)


OPPSKRIFT til  4-6 porsjoner:
  • 2 ss smør
  • 3 ss hvetemel
  • 5 dl kjøttkraft *
  • 2 ts soyasaus gjerne soppsoya eller en mørk soyasaus
  • 1 laurbærblad
  • Salt og pepper

torsdag 21. november 2013

Kylling & pasta i fløtesaus med bacon og paprika ♫♪


Enkel hverdagsmiddag, som passer ypperlig før eller etter "kidsa" sine fritidsaktiviteter.
Ikke av den magre og sunne typen, men veldig god !
Fiks - ferdig på 20 minutter ♫♪

tirsdag 19. november 2013

Tomatsuppe med pesto og egg ♫


⋱ ⋮ ⋰ ⋰.((¯`´¯) Kjempegod tomatsuppe, med futt i c",)
`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

Bruk noen ekstra kroner på en god pesto, eller lag den selv, oppskrift på pesto her.
Server dem gjerne med pannekaker, som du finner oppskrift på her.

  Til 4 personer:
  • 1 løk

søndag 17. november 2013

Karbonader med cajun poteter, ovnsbakte grønnsaker og sjysaus ✿⊱╮✿⊱╮


Cajuner er en etnisk gruppe som lever i delstaten Louisiana i USA.
De er opprinnelig fransktalende, mens det i nyere tid foregår et språkbytte til engelsk.
Denne folkegruppen har hatt en stor innflytelse på Louisianas kultur.

Cajunmaten er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som var tilgjengelig. Eksempler på kjente matretter er Jambalaya og Gumbo, og sterke sauser som tabascosaus og andre sauser basert på chilipepper.

lørdag 16. november 2013

Posjert egg med chorizo ​​og avokado & sharon ๑۩๑


Nå er det nydelig Sharon frukt i butikkene ✿
Sharon ser ut som en liten, oransje tomat og hører til i persimonfamilien.
Persimon, eller kaki som den også blir kalt er en populær frukt i Kina og Japan, hvor også mesteparten av disse fruktene dyrkes.
Kakitreet kommer fra Kina og hører til ibenholtfamilien. Kaki er en av de eldste artene av dyrkede frukttrær, i Kina har arten vært dyrket i mer enn 2000 år. Treet kan bli opp til 10 meter høyt og minner i form om epletrær.
Sharonfrukten er en av de mange persimonsortene som finnes.
Sharon har opprinnelse så sent som på 1980-tallet i Sharondalen i Israel.

God og rask lunch eller kveldsrett !!
 Friskt, salt og syrlig  ♫♪

fredag 15. november 2013

Pinnekjøtt av lammebog med piperade og mandelpotecrème ♪♫¸♥¸♫♪

Innlegget inneholder produktplassering !

Pinnebog er pinnekjøtt fra lammebogen. Selve prosessen er den samme som ved
fremstilling av pinnekjøtt av lammeside, altså kjøtt som er saltet og tørket.
Den største forskjellen fra ordinært pinnekjøtt er kjøttfylden.
Bitene av pinnebog har høyere andel kjøtt.
Kjøttet er mindre fettmarmorert og har dermed mindre fremtredende fåresmak.
Den smaken som enkelte beskriver som “ullsmak” sitter nemlig i fettet.
Pinnebog er derfor godt egnet for dem som ønsker mindre fett og mildere smak.

Jeg har fått tilsendt en pakke med kappet pinnebog av Gilde, i forbindelse med at Gilde
i samarbeid med Matbloggsentralen arrangerer pinnekjøttutfording.
Denne oppskriften er mitt bidrag.

Tilberedning av pinnebog:
Beregn ca. 400 gram pinnebog per person.

torsdag 14. november 2013

Aussie Burgers c",) Hamburger fra Australia !!


Aussie Burger finnes i mange varianter, men i de uskrevne, australske hamburgervedtektene står det at rødbeter, ananas og egg må inkluderes på ingredienslisten.
I tillegger kommer BBQ-saus, løk, tomater og salat.
De fleste bruker også bacon og ost.
Spis & Nyt -en av verdens beste hamburger

Du trenger til 4 stk:
  • 400 g kjøttdeig

onsdag 13. november 2013

Kylling, pasta og stekte grønnsaker med honningsaus ♫


Denne retten smaker altså så utrolig godt !
Du vil ikke tro det, før du har prøvd den!
Sprø kylling, gode pastaplater, sprø grønnsaker og en helt nydelig saus.
God middag ♫ 

Ingredienser:
Til 4 personer:
  • 4-6 stk kyllingfilet

søndag 10. november 2013

Høstgryte med hvalkjøtt ღ


Varmende gryteretter er god høstmat, når det begynner og bli kaldt ute.
Ferskt hvalkjøtt er selvfølgelig best, men kjøttet som du finner i frysedisken er også helt greit og bruke i en gryte.

lørdag 9. november 2013

Biff 'black and white' med sesampoteter !


Inspirert av Egon Restaurant i Molde, 'den kokken' hadde en god dag på jobben, når jeg spiste
der i sommer. Den ble riktig nok servert med bakt potet, men jeg velger en morsommere vri:
Sesampoteter !! Kjempegodt og enkel tilberedning !
Spis & Nyt !

fredag 8. november 2013

Rakfisk !! c",)


Rakfisk er en mattradisjon som kan spores tilbake til middelalderen. 
Navnet rakfisk er brukt så tidlig som 1348 og er nok enda eldre. Tidligere ble det laget store mengder rakfisk i Trøndelag, Møre og Romsdal og Nord-Norge. 
Etter en lang periode med liten produksjon er det Valdres som er blitt sentrum for størstedelen av rakfiskproduksjon i Norge. Produktnavnet Rakfisk fra Valdres ble i 2006 godkjent som en beskyttet geografisk betegnelse. Denne lovbeskyttelsen innebærer at kun fisk som er klekket, oppdrettet og foredlet i Valdres kan bli solgt under produktnavnet Rakfisk fra Valdres.

Metoden regnes for å ha være kjent i minst 5000 år
Det finnes tradisjoner i flere land som kan følges langt tilbake. Sverige, Island, Russland og flere andre steder i Europa, Japan, Kina og Sørøst-Asia har slike tradisjoner.

Fiskene som blir brukt er ferskvannsfisk, som ørret, laks, røye, harr, sik, abbor og sild.
I Norge blir den nå, som regel produsert av regnbueørret.

Tilberedning av rakfisk:

Trollkrem med bringebær ♪♫ ♥ ♪♫


Trollkrem er virkelig en tradisjonsrik, klassisk norsk dessert og en av de enkleste desserter du kan lage ! Orginalen er laget med tyttebær, jeg har byttet ut den 'sure tyttebæra' med søt bringebær 

Til 6 porsjoner:
  • 3 dl sukker
  • 400 g bringebær, opptinte fryste