}); Edels Mat & Vin: mai 2018 Google+

torsdag 31. mai 2018

Grillet vannmelon med blåmuggost & spekeskinke 🍉


Har du prøvd å grille vannmelon, den blir herlig søt og god !
Grill den på direkte varme raskt på begge sider - Godt og enkelt !
Var litt redd for at den skulle dette ifra hverandre jeg, men den ble faktisk fastere etter varmebehandling.

Her har jeg servert vannmelonen med blåmuggost og spekeskinke.
Kjempefin forrett - eller når du har lyst på ett lite måltid i sommervarmen.
Perfekt blanding av søtt og salt !!

tirsdag 29. mai 2018

Pastasalat med spekeskinke


Herlig sommerlig salat !
Denne lager du raskt og den smaker nydelig nå i sommervarmen.
Server salaten med godt brød, så har du god og enkel middag.

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 100 g spekeskinke

lørdag 26. mai 2018

Hvalbiff med smørdampet nykål, kokt ris og hot soyasmør ✿


Hvalkjøtt - Havets biff 
Ikke stek hvalkjøttet for mye, da slipper den kjøttkraften og blir tørr !

Hovedregelen for hvalkjøtt er å behandle det som storfebiff, kjøttet er mørt, og trenger lite steketid.
Hvalbiffen er best når den er medium stekt

Dagens dessert : Jordbær med kesam vanilje mager 🍓

torsdag 24. mai 2018

Cheeseburger med hjemmelaget hamburgerbrød og pommes frites på hyttevis ♫


Burgere blir ekstra gode med hjemmelaget hamburgerbrød
Lag en stor porsjon og legg dem i fryseren, oppskriften finner du her.

Jeg tok hamburgerbrød ut av fryseren, la dem i sekken og reiste til fjells !
Den beste hamburgeren lager du av kvernet høyrygg, som jeg har gjort her.
Men, på hytta i fjellheimen uten strøm, må jeg ty til ferdig kjøttdeig.

Cheddar er den perfekt osten til cheeseburger, da den smaker smaksens og smelter lett !
Opprinnelsen kommer fra byen Cheddar i nærheten av byen Bristol sydvest i England, og kan spores tilbake til 1100-tallet. Cheddar er en fast løpeost som produseres av kumelk.

søndag 20. mai 2018

Pepperbiff med gratinerte fylte bakepoteter, stekt tomat og peppersaus ♫♪


Herlig i fjellheimen nå  ♫♪♫♪

Det er ikke ofte jeg har opplevd å gå i shorts på fjellet i pinsen -og i år er pinsen også veldig tidlig.
Snøen forsvant fortere enn svint, det ligger litt snø her og der, men mye mindre enn vanlig.
Vin i solveggen i shorts og t-skjorte 20 mai er helt greit altså !!


I dag ble det en god biffmiddag. 
Biff og bakt potet blir jeg nok aldri lei. Gjorde en liten vri på bakepotetene i dag.
De ble helt herlige.
Server retten med peppersaus eller bearnaisesaus, jeg brukte peppersaus i dag -og stekte tomater.
Hvis du skal på hyttetur kan du gjerne lage sausen hjemme og bare varme den opp på hytta !
Spis & Nyt ♫♪

lørdag 19. mai 2018

Smørbrød med røkelaks og porsjert egg !!


Kjempegodt smørbrød, som passer ypperlig til frokost, lunch eller kvelds.
Litt mer jobb med denne, enn en 'brødblings med brunost', men akk så godt  !!

Til fjells koker vannet ved lavere temperatur enn om du er i lavlandet.
Koker du vann 100-500 meter over havet, så koker vannet ved 100 grader, men her oppe,
1000 meter over havet koker det ved 96,8 grader ♫♪

Røkelaks smaker veldig godt sammen med egg.
Forandring fryder - litt mer elegant enn kokt egg, men smaken er det ikke stor forskjell på ♫♪♫♪

søndag 13. mai 2018

Mexicansk fiskegrateng ♫♪


Det er SÅ enkelt med alt i en form ♫♪♫♪
Noen av mine favoritt ovnsretter finner du samlet her, men nå er det store muligheter til å få en ny favoritt. Herlig kremet smaksrik og god fiskegrateng, klar til servering på 30 minutter.

Denne retten ble ganske så billig også, jeg brukte fryst torskefilet fra First Price. Ikke den beste kvaliteten, men helt greit til dette formålet. La fisken tine i kjøleskapet natten over.
Hvis du vil lage tacokrydder selv finner du oppskrift på det her.

Smoothie med bjørnebær og Biola bringebær 💚


Bjørnebær er en kilde til vitamin C og kopper, i tillegg til å ha et høyt innhold av kostfiber.
Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. 
Kostfiber er gunstig for fordøyelsen 💚
De har en kraftigere smak og er litt syrligere enn sin slektning bringebæret !

2 dl Biola syrnet melk inneholder ca. 40 milliarder melkesyrebakterier og dekker 16 % av anbefalt inntak av vitamin D 💚 Melkesyrebakterier som skal være bra for magen ved å stimulere immunforsvaret, holde styr på uønskede mikroorganismer og bedre fordøyelse og næringsopptak.

Mettende, sunn og frisk helsedrikke kan man kalle det 💚

fredag 11. mai 2018

Hjemmelaget hamburger av kvernet høyrygg ♫♪


Skikkelige reale og gode hamburgere får du av å kverne høyrygg av storfe.

Høyrygg sitter helt foran på ryggen til dyret.
Kjøttet inneholder ca. 20% fett og er ett perfekt utgangspunkt for en saftig hamburger.
Trikset er å arbeide minst mulig med kjøttet så ikke kjøttfibrene blir ødelagt. 
Bruk kaldt kjøtt og kalde redskaper, la gjerne kjøttkverna og det oppskårete kjøttet ligge litt i fryseren.  Da blir fettet jevnere fordelt -har jeg lest meg frem til. 

torsdag 10. mai 2018

Hamburgerbrød ♫♫


Hamburgere blir ekstra gode med hjemmelaget hamburgerbrød ♫
Det tar jo litt tid med gjærbakst, men du kan lage dem i god tid før servering.
De kan også fryses hvis du ikke bruker alle med en gang. Da har du ett perfekt utgangspunkt for en lettvint middag.
Hva liker du best Fiskeburger, kyllingburgerviltburger eller burger med chili  ♫♫
Alle elsker burger 

Butterdeig med egg og mozzarella ♥


Nydelig frokost eller lunch -når du vil server noe litt eksklusivt og morsomt 
Til frokost og lunch passer det perfekt med litt sprøstekt bacon, som tilbehør.
De nusselige hjertene kan også serveres til forrett ♫♪
Hvis du vil servere dem til forrett kan jeg anbefale og legge på litt røkelaks ved servering.
Spis & Nyt ♫♪

onsdag 9. mai 2018

Kladdkaka med karamellkrem ♥


Første gang jeg prøvde meg på denne svenske brownies aktige kaken gikk det ikke helt etter planen. Men, den ble veldig god på smak altså  Les om første forsøk her.

Jeg prøver igjen, denne gangen dobler jeg oppskriften, tilsetter litt salt, kutter ut bakepulver og Isabell blander sammen kakedeigen litt mer forsiktig. Jeg topper kaken med ett godt lag med en nydelig karamellkrem før servering.
Jeg fikk hjelp av barnebarnet Isabell -og da går jo alt så mye bedre


Karamellkremen ventet jeg med til frøkna hadde reist hjem.
Små barnehender og smeltet karamell på over 100°C er litt i skumleste laget for mommo ♥

Du bør steke kladdkaken dagen før servering og basisen til karamellkremen MÅ tilberedes dagen før servering ! Karamellkremen må stå kaldt i minst 12 timer, før den kan piskes stiv.
Når den endelig er ferdig tror jeg du blir fornøyd ♪♫♫♪

tirsdag 8. mai 2018

Grillskiver av lam med vårlig pastasalat ♫♪


Ut og nyte vårsolen, rene sommeren på terrassen !
Tørk støv av grillen og lag noe godt og enkelt.

Jeg plukket med meg ferdig marinerte grillskiver av lam fra den lokale nærbutikken, enkelt og greit !
Serverte lammet med en herlig, vårlig pastasalat med pesto, salat, frukt og bær ♫♪

Smakelig måltid med saftig krydret lammekjøtt, herlig pasta med pesto, peppersmaken fra ruccola, sprø crispy salat, sødme fra jordbær og melon -og smaksrike, sprø reddiker som prikken over i'en ♫♪

God og enkel hverdagsmiddag 🍉🐑🍓

mandag 7. mai 2018

Torsk i folie med chili & lime ♥


Nydelig fisk pakket inn i folie og stekt på grillen eller i stekeovn 
er sunt, smart og utrolig godt ♪♫
Fisken beholder saftigheten og grønnsakene blir akkurat passe stekt.
Sausen lager seg selv inne i pakken -av saften fra fisken, grønnsakene og lime & soyasausen.
Ingefær setter en ekstra god spiss på retten !!

Fisk i folie kan varieres i det uendelige, prøv gjerne også en av disse gode variantene :

torsdag 3. mai 2018

Smoothie med kokosmelk, banan og ananas🍍♥🍌


Smoothie er en perfekt måte å få i seg store mengder vitaminer, mineraler og antioksidanter på én gang. Drikk den gjerne til frokost for å få en kickstart på dagen 🍌🍍

Denne utgaven er med kokosmelk så den inneholder også masse kalium.
Du kan gjerne bruke frisk ananas, men den blir veldig god, frisk og kald med fryst ananas synes jeg 
Sunt og godt for små og store

tirsdag 1. mai 2018

Rustikk Kladdkake ♥


Kladdkake er en svensk litt seig brownies' aktig sjokoladekake.
Den er veldig rask og enkel å lage, når du plutselig får lyst på sjokoladekake, trodde jeg.......

Men, kunne ikke noen fortalt meg at den må stå i 
kjøleskapet, så den får satt seg 😌😊

Den gikk i stykker når jeg fjernet bakepapiret... I oppskriften stod det også bakepulver, men den kan droppes, da hever kaken seg rundt kantene, men synker sammen på midten.
Bedre lykke neste gang, man lærer stadig noe !! 

Det er ikke denne kaken, som man baker til selskap for den er ikke særlig vakker, men smaker smaskens 
Du skal bare smelte smøret og røre inn de øvrige ingrediensene i smøret, før du putter den i stekeovn.
Den inneholder mye sukker, men det er derfor den får den seige konsistensen 😋