Hvalbiff med smørdampet nykål, kokt ris og hot soyasmør ✿

Hvalkjøtt - Havets biff  ♫
Ikke stek hvalkjøttet for mye, da slipper den kjøttkraften og blir tørr !

Hovedregelen for hvalkjøtt er å behandle det som storfebiff, kjøttet er mørt, og trenger lite steketid.
Hvalbiffen er best når den er medium stekt ღ

Dagens dessert : Jordbær med kesam vanilje mager 🍓

La tint hvalkjøtt temperere seg mens du koker soyasmøret.

Kok ris etter anvisning på pakken. Stek hvalbiff og la kjøttet hvile, mens du damper nykål !

Enkel og god middag ✿

Dagens vin :  Grüner Veltliner Federspiel Himmelstiege 2017

Du trenger til 4 porsjoner:

• 1 stk nykål/sommmerkål
• 4 x 200 g god hvalbiff
• Smør
• Rapsolje
• Salt
• Pepper
• Soyasmør *
• Kokt ris 
• Tyttebærsyltetøy

Hvalbiff:

1. La kjøttet temperere seg i ca. 30 minutter.
2. Stek hvalbiffene i en blanding av smør og olje på sterk varme i 2-4 minutter på hver side, etterstek den på svakere varme noen minutter på hver side, men selvsagt avhengig av tykkelsen på biffene.
3. La biffene hvile i 5-10 minutter før servering.

Sommerkål/nykål:

1. Ha litt vann og salt i en kjele og kok opp. 
2. Legg i kål, skjært i strimler, med en smørklatt på toppen. 
3. Damp under lokk, 2-3 minutter.

Soyasmør:

• 2 stk sjalottløk
• 150 g meierismør
• 1 dl soyasaus
• Tabasco, ca. 10 dråper
• Sitron

Sånn gjør du:

1. Skrell og finhakk sjalottløk.
2. Ha smøret i en kjele og kok til smøret begynner å skumme og bli nøttebrunt, men ikke brent!
3. Ha i sjalottløk, la det surre noen minutter.
4. Tilsett soyasaus. 
5. Smak til med noen dråper Tabasco og skvis over litt sitronsaft.

Hvalkjøtt er en fantastisk råvare ♫
Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt
å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken
må regnes som ypperste kvalitet. Men, som alt annet er det kvalitetsforskjeller fra de forskjellige leverandørene. Jeg synes hvalkjøtt fra Myklebust hvalprodukter er veldig bra, særlig biffene. Anbefaler å kjøpe biff og ikke hvalkjøtt i strimler, selv om det koster noen kroner mer.

Ingredienser ✿

Bruner smøret ✿

Steker hvalbiff ✿

Klar til servering ✿

HIMMELSTIEGE' Grüner Veltliner Federspiel 2017 - Austria 🥂

Vendalsvannet, Sør-fron i Gudbrandsdalen ✿

'Danske-hytta' på Heggseten, Sør-Fron i Gudbrandsdalen ✿

I dag kom de første sauene med sine lam til fjells ✿