Beef Jalfrezi !

Beef Jalfrezi spiste jeg på en utrolig bra Indisk restaurant i København.
Du kan lese om Al-Diwan på Vesterbro i København ⇾ her ♪♪

Jalfrezi er en indisk curry 

Den blir laget i mange utgaver med forskjellige proteiner.
Lam, geit, kylling, fisk eller vegetar med grønnsaker er de mest brukte i India.

Jalfrezi ble opprinnelig brukt som restemat, hvor man stekte rester av kjøtt eller fisk
-og blandet inn løk og chili.

Min utgave av Jalfrezi er en smaksbombe med ytrefilet av storfe !

Godt tilbehør er basmatiris, nanbrød og yoghurt eller raita 🌿

God middag ♪♪

Helstekt fjellørret i ovn med baconsurret asparges og hollandaisesaus !

Når man er så heldig -og få så stor og fin fjellørret, så det ikke er plass til den i stekepannen - da steker man den i ovn🐟

Fjellørret fisket i Storsjøen i Rendalen 🎣
Riktig nok, ikke av meg, men jeg var så heldig at det havnet noen i fryseren min.
*
Serveres rykende varm med kokte mandelpoteter, asparges og hollandaisesaus 🌿
Hvor mye du trenger kommer helt an på hvor mange middagene skal serveres til.

Kjøttgrateng av lam med grønnsaker !

Det er nydelige farger i fjellet nå og frisk skarp luft 🍂
De fleste dyrene har blitt hentet ned fra fjellbeite, men her på Heggesetra er det fremdeles igjen noen sauer, lam og en flokk med geiter. Ligger bilder nederst i innlegget, hvis noen er interessert !

Lammekjøtt og gode grønnsaker fra Middelhavet passer perfekt sammen !

Nå på høsten er det masse godt lammekjøtt i butikkene, blant annet kjøttdeig av lam.

Enkel, billig og god middag, som er rask å tilberede.

Her trenger du kun en stekepanne og en ildfast form, så den passer perfekt på hytta eller i campingvogna !

Server retten med ris, pasta eller godt brød.
Går du på lavkarbo kan jeg anbefale lavkarbo rundstykker, oppskrift her eller blomkålris, som du finner oppskrift på her !

Spis & Nyt 🍃🍅

Lammefrikassé

Dette er virkelig enkelt å lykkes med, lover matblogger Edel.
Hun kan knapt tenke seg bedre mat enn ei gryte med lammefrikassé, særlig ikke denne årstida.

– Ferskt lammekjøtt, høstens rotgrønnsaker og en god frikassesaus med en liten fløteskvett. 
Det skal mye til for å slå dette, altså, slår matbloggeren fast.

Nå bugner kjøttdiskene av ferskt lammekjøtt, så trenger du et alternativ til fårikålgryta, er lammefrikassé definitivt en vinner på middagsbordet.

Vannbakkels med bringebærkrem ♥

♥ 
Vannbakkels er franske, luftige, lette og sprø bakverk.

I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokolade 🍫

One-Pot svinekoteletter med poteter, grønnsaker og saus

La Crock-Pot'n lage middag, mens du er på jobb, skole eller noe annet gøy !!
Forbered alt klart i kjelen kvelden før -og sleng den på kok før du forlater huset 👍

Crock-Pot er det offisielle merkenavnet på slow cooker, som allerede kom på markedet i USA på 1970 tallet. I ettertid har det kommet mange forskjellige utgaver og etterligninger på
'elektriske kjeler, som koker mat på svak varme over lengre tid'

Asiatisk restepanne med Crispy Duck !!

Smakfull, nydelig og hot restemat 🌿

Vi spiste ⇾ Crispy Duck i går -og jeg lager jo alltid altfor mye.
Kan ikke jo ikke kaste dette herlige kjøttet, så da ble det god lunch i dag.

Her kan du bruke de kjøtt -og grønnsaker du har til rådighet, kylling, svin, lam eller okse.

Godt blir det uansett !

Kyllingrisotto med red curry ♫ Tilberedt i Crock-Pot® Express Multi-Cooker ♫

OBS : Inneholder produktplassering !

Jeg tester ut en ny type Crock-Pot, som ⇾ Acreto har sendt meg ett eksemplar av.
Planen var egentlig å vente til i morgen, da skal jeg prøve meg på ⇾ porterstek i trykkoker,
men jeg måtte bare teste den ut på en enkel risotto i dag !

TRYKKOKEREN MED SLOWCOOKING-FUNKSJON 

"La Crock-Pot hjelpe deg med matlagingen, selv når du har dårlig tid. 

Crock-Pot Express kan lage mat opptil 70% raskere enn tradisjonell tilberedning, slik at du kan bruke mindre tid på kjøkkenet og mer tid med familien"
Står det i introduksjonen på denne nye utgaven.

Les mer om produktet på hjemmesiden til Crock-Pot Norge.

Grillet ørretfilet på planke / sedertre 💕

Grillet fiskefilet på planke, gir fisken en god smak og aroma, avhengig av hvilken grillplanke du velger 🌿

Jeg bruker grillplanke av rød sedertre.

Grillplanken kan vaskes og brukes 2-3 ganger.
Den må ligge i vann i en time før du legger den på grillen.
Du får kjøpt grillplanker i de fleste butikker, som har ett godt utvalg i grillutstyr.

Seder er en slekt av store bartrær i furufamilien 🍃

Sedertreet har vært nordamerikanske indianeres foretrukne treslag gjennom årtusener, og de kalte treet 'the giant arbor-vitae' – 'Tree of life'.

Indianerne brukte treet i dagliglivet i form av skåler, spiseredskaper, kanoer og hus.

 Barken ble benyttet til kurvfletting og kledningmateriale. 

- og nå også som grillredskap !

Gammeldagse vafler ♥

Det regner i fjellheimen, noe som trengs da det er utrolig tørt her oppe. 

Da får man kose seg inne ♥

I dag har jeg bokstavelig talt tørket støv av vaffeljernet !

Gode gammeldagse vafler med gjær, stekt på vedkomfyr !

Mangler bakepulver, vaniljesukker og kardemomme her oppe. 

Har hvetemel, steinhardt sukker og tørrgjær, som har gått ut på dato ! 

Bruk gjerne helmelk og fersk gjær i denne oppskriften. 

Bland gjæren ut i litt av melken, som kan varmes opp litt.

Vaflene ble litt brente, men søte og gode ♥

Norske ovnsretter i Danmark ️♫

Jeg har vært gjesteblogger i HurtigMums, Danmarks store matside

Vi har haft besøg af Edel Randgaard – der er en norsk superaktiv madblogger med hjemmesiden Edels Mat og Vin. Edel har skrevet dette indlæg til HurtigMums, som vi netop har fået oversat 😊

Det kan være du kan finde en ny favoritret fra mit norske køkken, som hele familien vil elske blandt de nedenstående dejlige madretter!

Det er dejlig å være norsk i Danmark

Nå har også bloggen tatt en snartur til Danmark.

Hele innlegget kan du lese her.

Ribbe i Crock-Pot ~*♥*~

Sponset innlegg i samarbeid med Crock-Pot / Acreto AB

Saftig og smakfull ribbe tilberedt i Crock-Pot 

🍂

Ribbe blir veldig god og saftig hvis den får steke på svak varme -og svoren blir veldig sprø hvis den blir dampet lenge nok på forhånd.

En Crock-Pot sørger for begge deler 🍂

Den holder ca. 80 grader på innstilling LOW -og all dampen forblir i kjelen, noe som gir ett saftig resultat. Det er en fordel og ha en stor utgave hvis du skal dampe/steke ribbe i den.

Ribba må etterstekes i ovn for å få sprø svor, men det gir deg tid til å forberede tilbehøret 🍂

Jeg serverte ribba med kokte poteter, en smakfull kålrotstappe, som du finner oppskrift på  her, noen svisker og en nydelig saus 🍂

Du kan selvfølgelig servere ribbe med tradisjonelt tilbehør, som medisterkaker, julepølser og surkål.

Sausen kokte jeg på kraften, som var igjen i Crock-Pot kjelen 🍂

Crock-Pot Risengrynsgrøt med julekrydder og Persimon !

Sponset innlegg i samarbeid med Acreto AB / CROCK-POT

Koke grøt i Crock-Pot, jada.... det går bra det !!
Veldig bra egentlig ❤ 

Crock-Pot kjelen har varmeelementer rundt sidene, ikke i bunn så grøten svir seg ikke. 

Den passer seg selv. Gå en tur i frisk luft -eller finn på noe morsomt. Hvis du har mulighet kan du røre litt i kjelen etter 2-3 timer -og hver halvtime til den er ferdig.

Det lukter helt nydelig av julens varme gode krydder.

Frikassé på fårikål ♫♫

Fårikål på søndag, da blir det Frikassé på mandag !!
Jeg brukte rester av fårikål med lammelår, som du finner oppskrift på her.

Du bør rense kjøttet, ta ut kålen og sile kraften før fårikålen er helt avkjølt.
Oppbevar kjøtt, kål og kraften i kjøleskapet -eller frys det hvis du ikke skal bruke det en av de nærmeste dagene.

Selvsagt kan fårikålen også bare varmes opp igjen, men denne retten gjør restene enda bedre.
Den beste "fårikålmiddagen" jeg har spist i år 😋

Fårikål med lammelår, chili og hvitløk ♫♪

*Kilde: WOSA

Welmoed Chenin Blanc

Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet som blir brukt til fårikålkjøtt. Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og du får den typiske fårikålsmaken 🍂

Her har jeg erstattet 2/3 av 'vanlig fårikålkjøtt' med lammelår i skiver.

Blande chili og hvitløk i fårikål er vel nesten like ille som å banne i kirka, men det smaker nydelig ! Kålen blir ofte nesten borte i gryta, så jeg bruker masse kål. 

I denne oppskriften bruner jeg kjøttet i stekepannen før den havner i gryta, noe som gir enda bedre smak på kjøttet.

God middag 🍂

Jordbærsalsa ღ

Perfekt tilbehør til grillmaten !

Smaker nydelig sammen med laks og kylling, men passer også godt til grillet eller stekt kjøtt og spekemat !

Søtt, sterkt og syrlig🍓

Du trenger:

• 400 g jordbær

PINNEKJØTT i Crock-Pot / Slowcooker

Sponset innlegg i samarbeid med    Acreto AB / CROCK-POT 

Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau eller lam, produseres både røkt og urøkt.
Jeg synes den røkte er best, men smak og behag.
Sauesiden blir skåret opp langs ribbeina og vannet ut før det skal tilberedes.
Serverer du pinnekjøttet uten vossakorv bør du beregne 500 g per person.

Pinnekjøtt er den beste julematen jeg kan få, med vossakorv og kålrotstappe.

I denne oppskriften dampet jeg pinnekjøtt i Slowcooker - med juleøl.

Du kan selvfølgelig bruke vann i stedet for øl. 

Fårikål med lammelår, hvitløk, chili og allehånde ✿⊱╮✿⊱╮

Kjøtt fra bog, nakke, bryst og slagside er som regel kjøttet, som blir brukt til fårikålkjøtt.

Dette kjøttet inneholder ben og en god del fett, noe som gjør kjøttet saftig og smakfullt og 

du får den typiske fårikålsmaken.

Her har jeg erstattet 2/3 av det "vanlige" fårikålkjøttet med lammelår.
Litt lammekjøtt med mye fett må tilsettes i gryta for å få den ordentlige gode fårikålsmaken.

Kålen blir ofte nesten 'borte' i gryta, så jeg bruker masse kål.

Tilsetter også i tillegg til hel pepper, chili, allehånde og hvitløk, som gir en herlig smak på fårikålen.

Resultatet blir en av verdens beste utgave av fårikål, Norges nasjonalrett ✿⊱╮✿⊱╮

Pannestekte gulrøtter ✿

Har du prøvd og steke gulrøtter ?
Jeg gjorde det på hytta i dag, det er så godt ♥

Spis dem som en god vegetarrett - eller som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk.

Gulrøtter inneholder betakaroten (fettløselige fargestoff), som omdannes til vitamin A i kroppen og mange antioksidanter. Naturlig betakaroten er en kraftig antioksidant. Skulle du spise litt mye gulrøtter, så er den eneste risikoen du løper, å få en gyllenbrun hud. Lekkert og helt ufarlig, men da skal du spise mange gulrøtter altså !!!

Gulroten blir faktisk sunnere når den varmebehandles og du får frem mer av søtsmaken.

Gulrøtter som er kokt, stekt eller most inneholder tre ganger så mye antioksidanter som rå gulrøtter.
Nå skal jeg ikke påstå at masse smør er sunt, men det er da så godt !!!

Du trenger:

HAs nye matblogger !

  - HA BLOGGEN BLE NEDLAGT I 2023

Moro for en amatør og være en av bloggerne i HAs Bloggunivers.

Litt sånn skrekkblandet fryd, litt redd for å stå frem i media, men vil at folk skal lese oppskriftene mine -lurer på hvilken diagnose psykiateren ville stilt på meg.

Ha en fortsatt fin uke ♪♫