}); Edels Mat & Vin: 2020 Google+

lørdag 1. august 2020

BEKK - HARD SELTZER !


Jeg har fått tilsendt pressemelding, som jeg ofte gjør av forskjellige produsenter på nye varer. Nysgjerrig, som jeg er måtte jeg kjøpe noen bokser.

Jeg fikk tak i dem på Joker, på Gålå, i den butikken finner du alt du trenger !! 
Godt utvalg i dagligvarer, sportsklær, fiskeutstyr, masse forskjellige typer øl -og leker til barna 😊

BEKK 🥂 HARD SELTZER 🥂
Kullsyreholdig vann tilsatt smak 🍃
4% alkoholvolum, 95 kcal, 3g karbo per boks 🍃

Den var frisk og god på smak !
Mange sier det er godt med en kald øl i solveggen, men jeg liker ikke øl, så denne passet meg bra. Uten sukker og karbohydrater ♫♫

mandag 27. juli 2020

Ovnsbakt laks med grønnsaker og søtpotet frites !


Fisk og grønnsaker på menyen i dag 🐟🍅
Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.

Jeg har brukt ferdig krydret laks i form, men du kan gjerne bruke naturell laks -og lage krydderblanding selv:
  • 1 rød chili
  • 1 dl hakket, frisk dill
  • 1 stk sitron, skallet
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ts flytende honning
Jeg har stekeovn, som går på gass og den har bare undervarme. Det kan være en utfordring.
Jeg stekte søtpotetene nederst i ovnen i 15 minutter -og satte dem øverst i ovnen, når jeg satt inn fisken.


Grønnsaker og laks i samme form !
Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!
Vel bekomme

søndag 26. juli 2020

Calzone med kylling & pesto !



Vi har hatt noen fine dager med masse sol, her oppe i fjellheimen i Gudbrandsdalen 🌞
Mange fine fjellturer og sene kvelder ute på terrassen.
Men, nå er det slutt på finværet, forhåpentligvis ikke lenge !

Finnes ikke dårlig vær, sies det 💦
Etter en fjelltur i regn og blåst er det ekstra godt å komme inn i en varm hytte, fyre opp i ovnen - og kose seg med pizza, uten altfor mye jobb 🍕 

tirsdag 21. juli 2020

Biffwok med red curry & sukkererter !


FJELLHEIMEN i NORGE er det beste stedet å tilbringe ferien 💛💚

Da gjelder det å bruke mest mulig tid ute !
I dag var vi på tur til Vendalen og mobilmasten, som endelig ble satt opp her oppe i 2019, eller var det 2018... Årene går jo så fort ! Før brukte jeg flere timer for å få lastet opp bilder til ett innlegg på bloggen, men nå går det unna !

Dagens raske middag
- er en enkel, smakfull wok med ris -eller blomkålris, for dem som teller karbo !!
Klar til servering på 30 minutter !



lørdag 18. juli 2020

Pavlova !


Pavlova er oppkalt etter den russiske ballett-danserinnen Anna Pavlova, etter hennes reiser til Australia og New Zealand på 1920-tallet. De to nasjonene 'krangler' om opphavsretten til denne kaken fremdeles 🍓

Kakebunnen er en sprø god marengs, som gjerne kan være litt seig midten 😋 Dekkes med en god vaniljekrem og toppes med hva du måtte ønske av frukt og bær 🍓🍇

Lager du vaniljekremen selv får du brukt hele egget. Kok kremen dagen før kaken skal serveres og oppbevar den i kjøleskapet.

Bunnen kan du steke en eller to dager før den skal serveres. Pakk bunnen inn i brødpapir eller bakepapir -og la den ligge på ett tørt sted. Ikke legg den i kjøleskapet ! Du kan også bare la den ligge i stekeovnen til neste dag, men legg den på ett nytt bakepapir når den er avkjølt, så ikke bunnen fester seg til bakepapiret !

Kaken kan pyntes ett par timer før den skal serveres. Kakebunnen kan bli bløt hvis den står med kremen på i lang tid.
Spis & Nyt 🍓

lørdag 11. juli 2020

Lammepølser med lavkarbo brunkål og sellerirot frites !


Nydelige lammepølser med persille fra Anni's Pølsemakeri.
Pølsene inneholder 4,3 gram karbo per 100 gram.
Hvis du ikke har lammepølser, kan selvsagt andre gode pølser også benyttes.

Brunkålen kommer fra Danmark, den serveres som tilbehør til flesk og pølser.
Dette er en lavkarbo utgave laget med sukrin gold.

Jeg kokte brunkålen i trykkoker, raskt og enkelt !
Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
Brunkål kan selvfølgelig kokes i vanlig kjele.

Sellerirot frites
Når man går på lavkarbo -og har veldig lyst på pommes frites, er frites av sellerirot et godt alternativ.
Sellerirot inneholder 2,8 gram karbohydrater per 100 gram.
Oppskrift finner du her.

søndag 5. juli 2020

Lavkarbo 'lasagne' med kål !


Lasagne, som på Italiensk betyr pastaplater er vel kanskje ikke helt riktig navn på denne retten da jeg bytter ut pastaplater med kål. De fleste har kanskje fått med seg at jeg er i overkant glad i nykål.
I denne retten passer det perfekt med nykål, men du kan også bruke vanlig hodekål eller kinakål.

Jeg steker lasagnen med funksjonen kombidamp 🍅
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og sørger for at teksturen blir riktig, osten smelter, blir lett brunet og boblete.

God og velsmakende lavkarbo grateng med masse ost 🍅
Server gjerne retten med gode runstykker, oppskrift her !

torsdag 2. juli 2020

Stekt fjellørret med nykål, blomkålris og soyasmør !


Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret !
Aller best er det når du har fisket den selv, men det skal jeg ikke skryte på meg.
Denne er fisket i Storsjøen i Rendalen.

Fisk fra Rendalen med fersk norsk nykål, stekt blomkålris med chili, sitron og dill -og godt smør med soyasaus, hot tabasco og sitron 💚

Da er man garantert en smakfull lavkarbo fiskemiddag !
Du kan selvfølgelig bytte ut blomkålris med kokte nypoteter hvis du ikke teller karbohydrater.
Men, blomkålrisen er veldig god -og kan fint spises av alle !

mandag 29. juni 2020

Lavkarbo grove pølsebrød / baguetter !


Jeg hadde så lyst på noe så enkelt, som pølse med brød 🌿
Men, det er ikke bare -bare når man foretrekker ett kosthold med minst mulig karbohydrater.

Jeg prøvde meg på noen enkle pølsebrød.
De ble litt store, men smakte godt -og magen fikk litt å jobbe med.

Les på pakningsvedlegget før du kjøper pølsene. De bør inneholde max 5g karbo per 100g når du går på lavkarbo. Det samme gjelder tilbehør. Jeg brukte Denja rekesalat, som inneholder 5g karbo per 100g. Bruk ketchup og sennep, som ikke er tilsatt sukker.

lørdag 27. juni 2020

Grillet koteletter, hjertesalat, tomater & sitron 🍋 Servert med blomkålgrateng !


Nå er det masse fersk, kortreist blomkål fra Norge å få tak i !
I Norge har blomkålen blitt dyrket siden 1600-tallet, noen kaller den for grønnsakenes hvite dronning.
Blomkål er en meget gammel kulturplante, trolig utviklet i middelhavslandene lenge før vår tidsregning. Det er Kypros og Syria som regnes som opphavslandene for den hvite blomkåltypen.

Herlig, enkel og smakfull lavkarbo grillmat 🍅🍋
Alt kan grilles og har du ikke prøvd å grille hjertesalat før, så bør du prøve det.
Grill også en sitron, delt i to og skvis den over tomatene og salaten ved servering.

fredag 26. juni 2020

Smartkarbo knutekålsalat med spekemat, eggerøre & røkelaks !


For oss som ønsker ett kosthold med mindre karbohydrater er knutekålsalat en god erstatning for potetsalat.

Knutekål minner om en blanding av kålrot og nepe 🌿
Den har en mildere smak og er litt søtere enn kålrot.

Knutekål inneholder kun 3 g karbo per 100 g -og blir derfor mye brukt av personer, som har ett
kosthold med lite karbohydrater. Du kan gjerne bruke ekte rømme i denne salaten, men jeg synes den blir best med lettrømme.

Dette er min egen oppskrift. 
Min kjære prøver seg på lavkarbo, men ingen spekemat uten 'potetsalat' !

Kokte knutekålen litt for å få den samme konsistensen som kokt potet, men er den nyhøstet og frisk kan du gjerne bruke den rå. 

søndag 21. juni 2020

Sommersuppe med nykål, asparges og farseboller !


Enkel, men utrolig god og rask middag - alt du trenger er en kjele 🌿

Hvis du ønsker en utgave med færre karbohydrater, smart karbo, så kan du erstatte potetene med andre grønnsaker, som blant annet knutekål.
Jeg droppet bare å spise dem, enkelt og greit !

Dette er ikke fasiten på grønnsaksuppe med kjøttboller !
Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Farseboller kan også erstattes med spedd kyllingkjøttdeig, hvis du ønsker en lettere variant.

Her har jeg laget en stor porsjon !
Den er ypperlig å fryse, så har du raske, gode og næringfulle middager på lur til travle dager.

lørdag 20. juni 2020

Grillet biff & halloumi med salat !


Kom hjem fra fjellet i dag - etter en fantastisk ferieuke på hytta i Gudbrandsdalen !
Kjørte ned Peer Gynt vegen !

Når vi passerte Vendalen koste noen kviger seg i sola,
- og da fikk jeg lyst på biff 😋

Okse, ku..... i kjøttdisken kalles det for storfe !!

Alpinbakken - GÅLÅ - Valsfjellet !


Ut på tur, aldri sur 😀
Vi kjørte fra hytta på Heggsetra til Gålå for å gå en liten tur.

Gålå er et lite tettsted og en setergrend i Sør-Fron kommune i Gudbrandsdalen i Innlandet, tidligere Oppland fylke. Gålå ligger på et fjellplatå 930 meter over havet og er særlig kjent som vintersportssted. Det bor omkring 100 mennesker på stedet.

Gålå er et alpint tettsted med blant annet hotellene Wadahl Høgfjellshotel og Gålå Høgfjellshotell. Der ligger også Gålå Ski og Sommer Arena som har 7 skiheiser og 15 nedfarter. De tilbyr aktiviteter sommer og vinter. Gålås langrennsløypenett holder høy kvalitet og er en del av det 630 km lange løypenettet i området.

Gålå er også det stedet der Peer Gynt-stemnet ved Gålåvatnet blir fremført om sommeren
.



Ole M: 'Skal vi gå på toppen av alpinbakken ?'
Da trodde jeg seriøst han tullet, men neida - vi gikk opp på toppen av alpinbakken.

Gålå har som sagt 7 skiheiser og 15 nedfarter.
Vi valgte Valsfjell en fjelltopp over Gålå med masse flott natur, god utsikt over det flotte Gålåvannet, Jotunheimen og Rondane.

Når du kjører ned til Gålå Alpinsenter, der hvor Peer Gynt' sommerforestilling fremføres kjører du forbi Solbråsetra, hvor brunosten så dagens lys i 1863 !
Historien om brunost kan du lese her !

onsdag 17. juni 2020

Gyrosgryte med pasta !


I dag ble det enkel middag i fjellheimen !
Kjørte ned til Annis Pølsemakeri  på Ringebu og kjøpte gyrosgryte.

Gyrosgryte består av svinekjøtt i strimler, som er marinert i olje, hvitløk, rosmarin og kanskje litt oregano, nå vet ikke jeg oppskriften til Anni, men tror ikke jeg er så langt unna.
I tillegg var det tilsatt rødløk og vårløk.

Smakfull, rask og enkel middag på 30 minutter 🌿

tirsdag 16. juni 2020

NÅRKAMPEN - SØR FRON - GUDBRANDSDALEN


Dagens utflukt gikk til Nårkampen !

Nårkampen ligg på grensa mellom Sør-Fron og Ringebu, med vid utsikt!
Ganske lett tur med utgangspunkt frå Bålsetra i Søre Lia på Sør-Fron.
Skilta og merka stig. Det fins to alternative ruter, og turen kan gås som rundtur.
Nårkampen har to toppar, turmålet ligg på den austre toppen som grensar mot Ringebu.
1 - 2 t tur/retur.


Ganske lett tur 😊 Joda, det gikk helt greit, men den siste kilometeren er ganske så bratt altså.
Bildene sier sitt, men det noe helt annet å oppleve det.
Så hvis du har mulighet, så kan turen anbefales !

Det er fantastisk utsikt mot Fagerlifjellet i vest og Fagerhøy og Prestkampen i sør 💚 På toppen ser du også Valsfjell, Langsua Nasjonalpark, Kvitfjell, Rondane og Jotunheimen 💛

mandag 15. juni 2020

Stromboli ♫♫ Hytterull !


Stromboli blir ofte servert som forrett på Italienske pizzarestauranter 🍕
Stromboli ble oppfunnet i USA på 1950-tallet -og ble oppkalt etter den italienske filmen Stromboli !.

Dette er en enkel hytteutgave med ferdig pizzabunn og saus 🍅
Fylt med masse ost, skinke, pepperoni og champinjong 🍄
Klar til steking på 15 minutter !
Litt juks kanskje, men veldig godt !

søndag 7. juni 2020

Lavkarbo ukemeny - nr. 2 !


Dette er den andre ukemenyen med lavkarbo kosthold, den første finner du her !

Når vi spiser mat, som inneholder masse karbohydrater,
bryter fordøyelsessystemet ned karbohydrater til enkle sukkerarter, det vil si glukose, fruktose eller galaktose. Samtidig skiller bukspyttkjertelen ut et hormon - insulin - som er nødvendig for å få glukosen fra blodet, og inn i kroppens celler. Dette sukkeret blir brukt til energi i kroppens celler, vev og organer. Overskudd blir lagret i leveren, musklene og fettcellene i form av glykogen og fett til senere bruk.

Med andre ord: 
Ved inntak av for mange karbohydrater vil overskuddet bli lagret som fett i kroppen.

Ved å kutte ned på karbohydrater, vil kroppen gå over til å forbrenne fett fra fettreservene 💪💪

Hvis du har spist mye karbohydrater er kroppen full av 'dårlige energier', som den må kvitte seg med. Det vil si at de første dagene, kanskje flere uker, det varierer fra person til person, vil du mest sannsynlig få hodepine, være veldig tørst og musklene så stive at du nesten ikke klarer å gå opp en trapp ! 
SUKKER ABSTINENSER 😏

Det vil gå over -og etter hvert får du mer energi enn du noen gang har hatt.
Det sier jo litt om hvilken innvirkning karbohydrater har på kroppen !


lørdag 6. juni 2020

Skolebrød !


19 juni er Skolebrødets dag i 2020 💚
Skolebrødets dag er siste fredagen før skolebarna tar sommerferie.  

Jeg har, via epost fått oppfordring fra Opplysningskontoret for brød og korn,
om å lage ett innlegg med min beste oppskrift på skolebrød !


Skolebrød så dagens lys på 1950-tallet og er typisk norsk bakverk.
Skolebrød er et bakverk av gjærdeig som er formet som en rund, flat hvetebolle.
De har en grop i midten som er fylt med god, saftig -og helst hjemmelaget vaniljekrem.
Skolebrød blir pyntet med melisglasur og kokos etter de stekt og avkjølt.
Skikkelig snadder 😋

Mitt triks i ermet for nydelige smakfulle skolebrød er ekte vanilje og kardemomme fra Finland 💚

søndag 31. mai 2020

Beef Pasta all'arrabbiata ♫


Etter en tur i fantastisk vær i fjellheimen er det praktisk med en enkel og smakfull pastarett til middag, som er klar til servering på under 30 minutter !

All'arrabbiata er en rød italiensk saus, som har en ekstra krydret smak ved å tilsette masse chili.
"Rabiat" betyr sint - ordet "arrabbiata" betyr at en person er sint/har dårlig humør, navnet er
inspirert av den pikante sterke smaken av chili.

Sausen blir som regel servert til pasta penne.
Tilsett mørt biffkjøtt og parmesan så får du en perfekt pastarett 🍅

fredag 29. mai 2020

Vårsuppe med nykål & farseboller !


Så var det meg og nykål igjen da 😅
Det må jeg ha minst to ganger i uken fra slutten av april til langt utpå sommeren !

Her har jeg brukt nykålen i en tykk suppe med masse grønnsaker og farseboller !

Enkel, men utrolig god og rask middag - alt du trenger er en kjele !
Fiks, ferdig på under 30 minutter 🌿



søndag 24. mai 2020

Hvit asparges - Jordens gull !!


Grønn og hvit asparges er den samme planten 🌿
Grønn asparges vokser og høstes over bakken, mens hvit vokser og høstes under bakken.
Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten.

Den hvite asparges inneholder ikke klorofyll, så lenge den er fratatt sollys -og det er grunnen til hvit i stedet for grønn farge. Hvit asparges har en treaktig overflate og må skrelles før tilberedning.
Hvit asparges har en mildere smak enn den grønne 🌿

lørdag 23. mai 2020

Gratinert kongekrabbe med smørdampet hvit asparges & hollandaise !


Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung. Kongekrabben er nesten bare juice og sødme. Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre som gjør den helt vanvittig digg å spise !!

Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten. Den hvite asparges inneholder ikke klorofyll, så lenge den er fratatt sollys -og det er grunnen til hvit i stedet for grønn farge.
Hvit asparges har en treaktig overflate og må skrelles før tilberedning.
Den har en mildere smak enn den grønne.


I glasset 🍸
Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2019
Ung og saftig, preg av sitrus, urter og tropisk frukt, svakt bitter ettersmak.
I en praktisk, miljøvennlig BIB på 1,5 liter.

Sauvignon Blanc har en helt spesiell status hos Matua.
Grunnen er rett og slett at Matua var de første til å plante Sauvignon Blanc på New Zealand.
Dette var tilbake i 1969, og ansett av de aller fleste som et umulig prosjekt.
I dag er Sauvignon Blanc fra New Zealand anerkjent over hele verden og Matua er New Zealands mest prisvinnende vinprodusent med en rekke internasjonale priser.

Sauvignon Blanc - Smaken av det grønne ♪♫
Sauvignon Blanc er en drue som gir noen av de samme aromaene som aspargesen, i tillegg til mye friskhet som passer godt til en vårlig rett. De grønne aromaene av nesle, tomatstilk, urter, gress og stikkelsbær er karakteristiske for druen, og har gjort den til et sikkert valg til aspargesretter.

torsdag 21. mai 2020

Kjøttspyd av marinert svinenakke med nykål og soyasmør !


Etter en lang tur på Ottestadstien er apetitten på topp.
Frisk luft gjør underverker for kropp og sjel.
Da er det fristende med noe godt og enkelt ! 

Kjøttspyd av svinenakke, marinert med rosmarin og hvitløk fra Annis Pølsemakeri -er bare så godt 😋


fredag 15. mai 2020

Ramsløkpølser med smørdampet hvit asparges & tagliatelle 🍅 Matua Marlborough Sauvignon Blanc 🍸

Grønn og hvit asparges er den samme planten 🌿
Grønn asparges vokser og høstes over bakken, mens hvit vokser og høstes under bakken.
Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden og høstes når spissen kommer opp til overflaten.
Nå er det endelig sesong for hvit asparges, litt tidlig for den norske enda, denne kommer fra Nederland.

Ramsløk, Nordens hvitløk 🍃
Er en spiselig plante, som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen. 
Den er en vårplante, som fyller skogen med en intens lukt av hvitløk.

fredag 8. mai 2020

Kalkunfilet med hasselback poteter, asparges og appelsinsaus !


I denne retten har jeg brukt ferdig krydret kalkunfilet i stekepose, fra Prior.
Enkelt og veldig lettvint. Smaker faktisk veldig godt -og den er skikkelig saftig !
Godt, sunt og magert kjøtt 💚

Kalkunfilet med hasselback poteter, asparges og appelsinsaus 🍊
-også måtte jeg bare ha litt nykål til 😉
Herlig saftig, smaksrikt og nydelig måltid !

torsdag 7. mai 2020

Vegetar spaghettiform med Camembert 💚 Emiliana Adobe Rosé 2019 !


I mai ble Adobe Rosé fra Casablanca lansert i basisutvalget på Vinmonopolet.

Frisk og elegant rosé fra Casablanca Valley i Chile. 
Lys rosa i fargen med fruktige aromaer av kirsebær, jordbær, bringebær og lime 🍓
Silkeaktig, balansert og ren med delikat, frisk og fruktig ettersmak.

Vinen har en miljøsmart emballasje, både på bag-in-box og flaskevarianten. Passer perfekt hvis man skal ta den med på tur, da den veier lite i forhold til masse unødvendig pappemballasje og glassflasker.


Sabla god pastarett, som gratineres i ovn 😋
Kose-mat for to 💚 Trenger ikke tallerkener, spises rett fra formen.

Vinkjennere ville nok anbefalt rødvin til camembert -eller bobler.
Men, det viktigste er at vinen har mye fruktighet.

Camembert er en bløt, modnet hvitmuggost.
Osten er en av de mest kjente og populære blant de franske ostene. Den regnes også som den viktigste av de overflatemodnete muggostene. Osten lages av rå eller pasteurisert kumelk.
Overflaten er dekket av en hvit mugg, kalt Penicillum camembert.

søndag 3. mai 2020

Potetgrateng med løk & tomat !


Klassisk Fransk potetgrateng med masse løk 🍅
Har du en god mandolin går forberedelsene som en lek -og stekeovnen gjør resten av jobben.

Spis den som en vegetarrett eller server den, som tilbehør til fisk eller kjøtt

Jeg serverte gratengen, som tilbehør til gode lammepølser med fetaost & oliven fra Annis Pølsemakeri.
Fantastisk god middag med smak av middelhavet 😋


fredag 1. mai 2020

HESTON Blumenthals verdenskjente BURGER !


Heston Marc Blumenthalm født i 1966 (bra årgang der altså) er en britisk kjendis kokk. 
Han er kjent for molekylær gastronomi og eksperimenterer kontinuerlig med nye koketeknikker.

Han er innehaver av The Fat Duck, en av fem restauranter i Storbritannia som har tre Michelin stjerner. Restauranten ble kåret til nr. 1 i verdens 50 beste restauranter i 2005.
I tillegg er han eier av Dinner i London, som har to Michelin stjerner, samt to puber, som har en Michelin stjerne.
Du kan lese mer om han her, hvis du er interessert i det.

Hestonburger kjøpte jeg hos Annis pølsemakeri på Ringebu.
Det vil si jeg bestilte den på nett -og plukket den, samt noe annet digg opp på UnoX på Hamar,
når Anni kjørte sin 'ukentlige' tur fra Ringebu til Oslo.

Brioche hamburgerbrød !


Brioche inneholder sukker, egg -og smør som tilsettes underveis i eltingen.
Brødene blir myke og saftige -og løfter hamburgeren til nye høyder.

Deigen kan også brukes til pølsebrød.
Ta smøret ut av kjøleskapet og del det opp i terninger i god tid, så smøret blir romtemperert.

Det tar jo litt tid med gjærbakst, men du kan lage dem i god tid før servering.
De kan også fryses hvis du ikke bruker alle med en gang.

torsdag 30. april 2020

Wok med nykål & laks !


Nykål i en herlig frisk, smaksrik wok med laks og nudler 

Helg & Glada Vappen 🎶👒
Ha en fin Valborgsfeiring 💞🥂

Valborgsaften er natt til 1 mai, da HEKSENE FLØY TIL BLOKSBERG 👒👠
Bloksberg er faktisk ett sted i Tyskland c",)
Kvelden blir feiret i Danmark, Finland og Sverige, men hvorfor ikke i Norge ??

Her ble de GLADLAKS i dag 🍃
Det ser ut som det er veldig mye kål, men nykålen faller sammen under varmebehandling.
Enkel og god middag, som er klar på under 30 minutter 🌿
Spis & Nyt ♫♪

søndag 26. april 2020

Ramsløkpølser med brunkål !


Ramsløk, Nordens hvitløk 🍃
Bladene kan brukes i salater, som krydder i pølser, gryter og supper.
Den er også perfekt å lage nydelig pesto av. 

Ramsløk er en opp til 30 cm høy plante, som lukter av hvitløk og som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen. Den er en vårplante, som fyller skogen med en intens lukt av hvitløk.

Denne planten, som vokser vill i norsk natur, forbindes først og fremst med mildere kystklima.
Den vokser i løvskoger på Østlandet og oppover kysten av Møre og Romsdal.
På Artsdatabanken, som du finner her, kan du se hvor den vokser i Norge.

Brunkålen kommer fra Danmark, den serveres som tilbehør til flesk og pølser.
Dette er en luksusutgave med nykål !

Jeg kokte brunkålen i trykkoker, raskt og enkelt !
Fremgangsmåten gjelder ved bruk av Crock-Pot® Express Multi-Cooker.
Brunkål kan selvfølgelig kokes i vanlig kjele.

Gode smaksrike pølser, servert med brunkål og ovnsbakte poteter.
Ramsløkpølser fra Annis Pølsemakeri kan anbefales 🍃

lørdag 25. april 2020

Kombidampet skalldyr med hvitvin & urter ! Servert med parmesan frites & aioli !


Nydelige skalldyr, som kun skal dampes i kombidamp ovn i 12 minutter
Det finnes forskjellige utgave av kombidampovner.
Min utgave bruker bruker 25% damp og 75% varmluft.
Les bruksanvisningen på din ovn før du setter i gang.

Blåskjell er noe av det raskeste og enkleste du kan lage.
Litt grønnsaker, hvitvin, olje og masse urter, så blir det perfekt. 
Her har jeg også brukt store reker.

Har du lyst på hvitløksbrød til så er det en smaskens oppskrift på det her !

Jeg serverte retten med parmesan frites !
Det er skikkelig godt !
Det tar litt tid å forberede dem, men vel verdt å vente på !
Skikkelig snadder ♫♪

fredag 24. april 2020

Svinefilet i wok med bakt potet & bearnaise

Endelig fredag 🎵
Fredag er den beste dagen i uken !
Kose seg skikkelig med god mat, godt drikke, levende lys -og tenke på at det er fridag i morgen !

I disse koronatider er det dårlig med uteliv og levende musikk, men du finner mange fine digital konserter på nettet. Her i Hamar har vi Karantene scene Hamar.
En digital konsertserie med lokale artister fra Innlandet, live fra Festiviteten Bar & Scene – uten publikum, rett hjem på skjermen i stua til folk!

Kos dere - det blir bedre 💚🌈

~ 6 veier til et godt liv 💗🌈
1. Å høre det positive som blir sagt, fremfor det negative.
2. Legge merke til det som blir gjort istedet for det som ikke gjøres.
3. Husk de gode stundene, ikke lagre de onde.
4. Gi omsorg, ikke bare forvente å få.
5. Le av bagateller, ikke gremme seg over dem.
6. Få frem det beste i hverandre.
Livet er kort 💛 Gledene kan være mange 🌈
🌈 Drøm ditt liv og lev din drøm 🎶

Men uten mat og drikke.....
Marinert ytrefilet av svin med grønnsaker i en smakfull god saus !
Servert med bakt potet, kryddersmør og bearnaise !
Skikkelig digg 🎵

søndag 19. april 2020

Vårlig ukemeny 💚🌈


Nå varmer sola, kjenner du det ?
🌞

Er det ikke herlig -jeg elsker våren 💚
Gå tur i vårsolen med småsko -å se det spirer og gror !

Da frister det med lett, enkel mat med smak av vår !
Her er mitt forslag til ukemeny, som passer perfekt i vårsolen.
Masse grønnsaker, fiskemiddager, grillet lam, asiatisk biffsalat, nykål, asparges - så mye godt !

Link til oppskriften finner du i navnet på retten.
Lag en fin uke 🌈

lørdag 18. april 2020

Grillet baconsurret svin indrefilet med bakt potet, mangosalat & bearnaise !

Inneholder produktplassering !

Indrefilet av svin er noe av det møreste kjøttet du kan få !
Når man surrer den inn i bacon blir den saftig og god.
Bacon-Wrapped Torpedo ♫♪

Jeg fikk perfekt temperatur ved hjelp av Weber Connect steketermometer, som gjør det enkelt å følge med på grillmaten !
Du finner mer informasjon, bruksanvisning, tips og råd om Weber Connect Hub her.


Her har jeg servert svinefileten med bakt potet, kryddersmør, syrlig mangosalat og bearnaise.

Herlig blanding av salt, friskt og syrlig !
Spis & Nyt ♫♪

mandag 13. april 2020

Stekt fløtepudding med nykål, hvit saus & reker !


Jeg hadde store planer om å lage rekekabaret i løpet av påsken, derfor hadde jeg en fløtepudding i kjøleskapet. Men, påsken gikk så altfor fort -og de fleste rekene ble spist opp med loff og majones.
Jeg hadde noen reker igjen -og denne fløtepuddingen..... 🌿

Fløtepudding er det samme som fiskepudding. Forskjellen er at fløtepudding er laget med fløte og fiskepudding er laget med melk. Denne kjøpevarianten inneholder bare 53% fisk, så hvis du har tid og lyst så kan du lage bedre fiskepudding selv.
Jeg lager fiskepudding, som inneholder både fløte og melk. Oppskrift finner du her.

fredag 10. april 2020

Helgrillet lammelår !

Inneholder produktplassering !

Lammelår servert med fløtegratinerte poteter, ratatouille og lammesaus 🌿

Kjernetemperatur på lammelår: 65-70°C = rosa / 76°C = gjennomstekt.
Lammelåret blir best hvis det langtidsgrilles over lav temperatur.

Det er faktisk viktigere enn kjernetemperaturen.
Kjøttet blir utrolig mørt og saftig selv om det er gjennomstekt.
Hvis du vil steke lammelår i stekeovn, kan jeg anbefale denne oppskriften:  80°C i 8 timer

Jeg grillet lammelåret i seks timer til det hadde en temperatur på 72°C.

torsdag 9. april 2020

Kalkunfilet med søtpotetpuré og eplesaus 🍸 Matua Marlborough Chardonnay


Helstekt kalkun spiser mange til jul og påske !
Det kan ofte være for mye å steke en hel kalkun, da er kalkunfilet ett godt alternativ.

Det eneste, som var å oppdrive på nærbutikken rett før påske var ferdig krydret kalkunfilet i stekepose. Enkelt og veldig lettvint. Smakte godt gjorde den også !
Godt, sunt og magert kjøtt !

Kalkunfilet med søtpotetpuré, grønnsaker og eplesaus 🍎
Herlig smaksrikt og nydelig måltid !

tirsdag 7. april 2020

Påskens sjokoladekake !


Herlig fløyelsmyk sjokoladekake med melkesjokolade 💛
Kaken blir luftig og lett på grunn av de stivpiskede eggehvitene.
Den blir kjempegod på smak, når man bruker kokesjokolade i stedet for kakaopulver.

Visste du at sjokolade passer veldig godt sammen med basilikum ? 🌿
Ikke jeg heller, før jeg testet det i dag 💚

Nytes gjerne i solveggen med en kopp varm kaffe eller kakao 💛