Kanel setter en god, varmende smak på kjøttsausen 🍅
Knallgod gryte full av masse smak !
Du kan selvsagt bruke en annen type pasta eller ris, couscous, potetstappe etc.
God middag 🌿
Kjøtt- og tomatgryte med kanel, servert med pappardelle !
Kanel setter en god, varmende smak på kjøttsausen 🍅
Du kan selvsagt bruke en annen type pasta eller ris, couscous, potetstappe etc.
Syltet kantareller a'la Edel !
Kantareller kalles for 'Skogens gull' og det er ikke uten grunn.
Det er den beste matsoppen vi har i Norge etter min smak.
Kjempegod smørstekt og krydret med salt og pepper til stekt kjøtt og hvit fisk.
Kantareller kan du lese mer om ➡ her .
Omelett med gul traktkantarell !
Helt herlig på fjellet i dag 🍂
Lager en god solid frokost så vi holder ut lenge på fjelltur.
Lager en god solid frokost så vi holder ut lenge på fjelltur.
Gul traktkantarell hadde jeg med meg i sekken. Det vokser svært lite sopp her i høyden.
Det eneste jeg har funnet er ⇾ Brunsopp , under ett gammelt furutre.
Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt eller bare grønnsaker - og ost selvfølgelig !
I denne oppskriften bruker jeg 'Gul traktkantarell og mozzarella 🍂
Kantareller kan du lese om ➡ her 🍄
Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt eller bare grønnsaker - og ost selvfølgelig !
I denne oppskriften bruker jeg 'Gul traktkantarell og mozzarella 🍂
Kantareller kan du lese om ➡ her 🍄
Kantareller - Skogens gull !
Samspillet heter Mykorrhiza* og er samarbeid om utveksling av næringsstoffer mellom sopp og trerøtter. Derfor er det ikke mulig å dyrke kantareller, slik man dyrker for eksempel sjampinjong.
* Mykorrhiza er en symbiose mellom sopp og planterøtter. Mykorrhiza er svært vanlig hos de fleste plantearter, og er naturens måte å skaffe planter næring på. Soppen blir et organ som vokser på røttene og fungerer som en forlengelse og fin forgrening av disse.
* Mykorrhiza er en symbiose mellom sopp og planterøtter. Mykorrhiza er svært vanlig hos de fleste plantearter, og er naturens måte å skaffe planter næring på. Soppen blir et organ som vokser på røttene og fungerer som en forlengelse og fin forgrening av disse.
🍂 Den ekte kantarellen er en av Norges beste og mest gjenkjennelige matsopper.
Den vokser i hele landet og har lang sesong.
Ekte kantarell har eggegul farge med butte, gaffelgrenede ribber på undersiden av hatten. Hatten, som er 3-12cm er trakt-formet og med en bølget rand. Stilken er 3-10cm lang. Innvendig er kantarellen hvit i fargen.
Ekte kantarell har eggegul farge med butte, gaffelgrenede ribber på undersiden av hatten. Hatten, som er 3-12cm er trakt-formet og med en bølget rand. Stilken er 3-10cm lang. Innvendig er kantarellen hvit i fargen.
Potet og pølseform med nykål !
Jeg er i overkant begeistret for nykål og når den ikke er i sesong bruker jeg spisskål.
Nykål og spisskål har en mild smak, med sprø, løst knyttede og saftige blad.
Noen av mine beste oppskrifter med favorittgrønnsaken finner du ➡ her 🌿
Dagens nykål -er en ovnsrett med røkte kjøttpølser og poteter.
Her kan du gjerne bruke rester av kokte poteter.
Jeg bruker røkte kjøttpølser fra Annis på Ringebu.
God og mettende husmannskost, perfekt hverdags-middag 🌿
Ovnsbakt hvalkjøtt med gulrot & vårløk i sennepssaus med fløte !
I tillegg er hvalkjøtt sunt og miljøvennlig 🌿
Hvalkjøtt inneholder mindre mengde mettet fett og mer av det sunne umettede fettet. Kjøttet inneholder en god mengde vitamin A og D. Kjøttet er en god kilde til Omega-3 fettsyrer.
Hvalkjøtt inneholder masse jern, hele 3-4 ganger mer enn storfekjøtt !
Hval er en av de mest miljøvennlige kjøttråvarer du kan få tak i. Hvalen lever fritt i naturen uten noen form for oppfôring, vannforbruk eller kjemikaliebruk. Fangsten foregår med små båter, som forurenser lite. Hval er dessuten kortreist, lokal mat, hvor hvalkjøttet gir arbeidsplasser i lokalsamfunn i Norge.
Ref. Norsk Hval
Hvalkjøtt inneholder en del, noen mener for mye miljøgifter -og det gjør det sikkert også.
Men, av alt jeg tilfører kroppen, både gjennom luft og mat, tror jeg neppe det er hvalkjøtt, som har størst negativ påvirkning på helsen min.
🌿 I denne oppskriften bruker jeg Ravigotte-saus.
Squash'spaghetti med pesto og parmesan
Rå, strimlet, revet, i terninger eller skiver, squashen er like anvendlig i alle farger, fasonger og kombinasjoner. Squash er rik på kostfiber, men fattig på kalorier. Den er en fin kilde til B-vitamiet folat, vitamin C og mineralet kalium. Squash inneholder kun1,8g karbohydrater per 100g.
Squash har en fantastisk evne til å trekke til seg smaker -og i dag er det pesto av basilikum og parmesan, den skal dele tallerken med 🌿
Enkel og god grønnsaksrett med få ingredienser 🌿
Server den, som vegetarrett eller som tilbehør til stekt kjøtt, kylling, fisk eller skalldyr.Paprikagryte med kjøttdeig & ris !
Den har alle smakene til en klassisk fylt → paprika, men i gryteform.
Forbered gjerne gryta inne og kok den nesten ferdig før du setter den på bålpannen.
Det samme med ris... velg din favoritt 🌾
FLETTEPIZZA / Ragu Bolognese RESTEPIZZA !
da fikk jeg rester av tomatsalsa, mais, parmesan og mozzarella 🌽
Jeg hadde lunchgjester på hytta i dag - og serverte ➡ Ragù a'la Bolognese
Fikk, som vanlig - og også med vilje, igjen rester av bolognese kjøttsaus 🍅
Jeg hadde lunchgjester på hytta i dag - og serverte ➡ Ragù a'la Bolognese
Fikk, som vanlig - og også med vilje, igjen rester av bolognese kjøttsaus 🍅
Gjenoppskrifter 🌿
Matprisene har steget og for å ikke sprenge matbudsjettet prøver jeg å planlegge middagsretter hvor jeg kan bruke samme ingrediensene i to og her også tre forskjellige retter.
Restene ble forvandlet til en smakfull flettepizza 🍕
Ragù a'la Bolognese med pappardelle !
Pasta bolognese stammer fra byen Bologna i Emilia-Romagna regionen i Nord-Italia.
Retten er faktisk kjent som “Ragù alla Bolognese” i Italia. Denne regionen er kjent for sin kulinariske tradisjon, og pasta bolognese er en av de mest kjente rettene herfra.
Forskjellen mellom Ragù og Bolognese ligger i navnet. Den engelske oversettelsen av den italienske "ragù alla Bolognese" betyr bokstavelig talt Bolognese-saus,
Ragù er i hovedsak en kjøttbasert saus med spor av tomat, mens Bolognese forgrener seg fra utgangspunktet i den tomatbaserte sausen, hvor sausen er viktigere enn kjøttet.
Ragù blir servert med pappardelle, som er den bredeste utgaven av båndpasta.
Navnet er avledet av verbet pappare, som betyr å sluke mat.
Navnet er avledet av verbet pappare, som betyr å sluke mat.
Wok med scampi & spaghetti !
Herlig enkel og god sommermat 🌿
Denne retten inneholder mine favoritter skalldyr og pasta med asiatiske smaker.
Her kan du selvsagt bruke rå scampi, men hvis du skal ha en kjapp middag
-er det greit med ferdig kokte scampi fra kjøledisken.
Jeg brukte ingefær marinerte scampi fra den lokale Kiwi'n i dag !
Nykål kan byttes ut med kinakål eller spisskål, hvis det ikke er sesong for mykål.
Bakepoteter a'la hasselback !
Herlige, nesten litt sprø bakepoteter kuttet i halvdeler.
En blanding av ➡ hasselbackpoteter og hele store bakte poteter 🌿
Perfekte poteter til både kjøtt og fisk 🌿
Stekt breiflabb med nypoteter, neper, reddiker og løk !
"Kjært barn har mange navn" - og den ser ikke særlig innbydende ut.
Tidligere var breiflabben sett på som en ufisk, og ble kastet til havs om den bet på kroken.
Nå, i 2024 er breiflabben blitt en populær råvare, havets indrefilet 💦
Den er hvit og fast i kjøttet så den egner seg godt til steking og grilling.
Neper har en lang historie her til lands, og hadde stor verdi for det norske kostholdet før poteten kom. Neper blir også kalt mainepe eller matnepe, og har en karakteristisk rund form og et hvitt, sprøtt fruktkjøtt. Grønnsaken har en pepperaktig, mild smak med litt sødme, litt som en blanding av reddik og kålrot. De bør skrelles før de brukes i råkost, kokte, stekte eller i stuing.
Reddik er en gammel kulturplante som stammer fra Kina.
Reddik er en samling av flere rot-delikatesser hvor både form, farge og størrelse varierer.
Mest brukt i Norge er det vi kaller for sommer-reddik, hvor formen er kulerund og fargen rød.
Mest brukt i Norge er det vi kaller for sommer-reddik, hvor formen er kulerund og fargen rød.
Reddiken har en kraftig og god peppersmak, som passer til veldig mye forskjellig.
Den spises ofte rå i salater. Ovnsbakt reddik er også kjempegodt eller stekt, som i denne oppskriften.
I denne oppskriften serverer jeg stekte neper og reddiker, som tilbehør til stekt breiflabb med kokte poteter og masse løk 🌿
Smørbrød med rosastekt kalv, parmesanmajones & bringebær !
Fra gårsdagens middag ⟶ BIFF av KALV, var det igjen to biter marinert kalv.
Resultatet ble en smakfull lunch.
Lag gjerne ➡ majones selv eller bruk en god ferdig majones.
Lager du den selv må du huske på å la alle ingrediensene stå i romtemperatur ett par timer før tilberedning.
Har du ikke tilgang til kalvefilet kan du erstatte kalv med indrefilet av storfe. Jeg la på noen friske bringebær -og det smaker helt nydelig sammen med kalvekjøttet og parmesanmajones.
Dette smørbrødet smaker knallgodt så du kan gjerne servere det til forrett 🌿
Spis & Nyt, skulle nesten tatt patent på dette smørbrødet 💚💛
BIFF av KALV med gratinerte poteter, asparges og en nydelig sjysaus
Kalvekjøtt er lyst, lett, mørt og delikat !
Kalvekjøtt er midlere i smaken og mye mørere enn storfekjøtt.
Kalvekjøtt er kjøttet fra storfe, som blir slaktet når de er 300 dager eller yngre.
Kjøttet produseres fra kalv av begge kjønn, men det er, som regel oksekalver, som blir kalvekjøtt, bortsett fra dem, som skal brukes til alv. Kviger blir hovedsakelig brukt til amme-kuer og melkekuer.
Kalvekjøtt er kjøttet fra storfe, som blir slaktet når de er 300 dager eller yngre.
Kjøttet produseres fra kalv av begge kjønn, men det er, som regel oksekalver, som blir kalvekjøtt, bortsett fra dem, som skal brukes til alv. Kviger blir hovedsakelig brukt til amme-kuer og melkekuer.
I denne oppskriften bruker jeg ytrefilet av kalv, kuttet til kalvebiff 🐂
'Dagens kalv' er marinert ytrefilet fra Annis Pølsemakeri
Marinaden består blant annet av olje, chili, pepper og ramsløk.
'Dagens kalv' er marinert ytrefilet fra Annis Pølsemakeri
Marinaden består blant annet av olje, chili, pepper og ramsløk.
Du kan marinere kjøttet selv, se tips nederst eller bare krydre kjøttet med salt og pepper.
Jeg serverer kalvebiff med fløtegratinerte poteter, knasende sprø asparges og en nydelig ovnsbakt sjysaus med sjalottløk og rødvin ♫♪
Risotto med tomat, basilikum og kylling !
Jeg bruker en ferdig blandet risotto med tomat og basilikum, økologisk også faktisk !
Nå skal vel egentlig ikke jeg reklamere med ferdigprodukter, men den er veldig god, både på smak og konsistens. Perfekt på turer hvor det skal være enkelt, men samtidig godt,
- og for dem, som vil lage en god risotto på en enkel måte ♫♪
Godt, enkelt og veldig lettvint🍃
Du kan selvsagt koke retten ute på bålpannen.
Smaken blir det samme, men det er så koselig å tilberede middagen ute.
LAPPER / SVELER stekt på bålpanne !
Forskjellen er at sveler lages med smør i røren og er ofte litt større i diameter.
Sveler inneholder også kefir, natron og hornsalt.
Sveler inneholder også kefir, natron og hornsalt.
Lapper blir ofte laget med 'vanlig' melk og bakepulver.
Sveler, fra Fjord1 på Vestlandet finner du en god oppskrift på ➡ her
Gode lapper, som jeg har laget med kefir, finner du her ➡ her
Gode lapper, som jeg har laget med kefir, finner du her ➡ her
Skal du på tur kan du lage røren hjemme, helle dem over på en flaske med tett kork og ta den og stekepannen med i sekken. Husk stekesmør 🌿
Server svelene med smør, brunost og syltetøy 🍓
Middagstips / Camping- og hyttemat - Nr. 3 !
som elsker hytte eller campinglivet 💚
Nr. 1 fra juni 2019 finner du 👉 her
Det er store forskjeller på hyttestandard i Norge
Noen av hyttene har mer luksus enn det folk flest, har i ett vanlig bolighus.
Andre har verken vann, strøm eller bilvei frem til hytta.
Det samme gjelder vel også for dere, som ferierer på campingen.
Liten eller stor campingbil eller vogn, med markise, fortelt eller stort spikertelt.
Felles for både hytte og camping er at maten skal smake godt, være enkel å tilberede, lite oppvask og ikke altfor mange ingredienser.
Innleggene er noen av de mest populære i oppskriftsamlingen.
Nr. 1 fra juni 2019 finner du 👉 her
Nr. 2 fra september 2020 finner du 👉 her
Noen av hyttene har mer luksus enn det folk flest, har i ett vanlig bolighus.
Andre har verken vann, strøm eller bilvei frem til hytta.
Det samme gjelder vel også for dere, som ferierer på campingen.
Liten eller stor campingbil eller vogn, med markise, fortelt eller stort spikertelt.
Felles for både hytte og camping er at maten skal smake godt, være enkel å tilberede, lite oppvask og ikke altfor mange ingredienser.
One Pot oksegryte med fersk hvitløk !
Herlig smaksrik gryte med oksekjøtt, potet, løk, gulrot og fersk hvitløk kokt i en nydelig saus av kjøttkraft, tomatpure & øl 🌿
'Noen' påstår at man ikke kan bruke mørbrad i gryteretter og lapskaus, det stemmer ikke !
Trenger lang koketid -og er den seig, så har du kokt den for lite. Den blir mør og faller nesten fra hverandre, hvis du koker den lenge nok.
Trenger lang koketid -og er den seig, så har du kokt den for lite. Den blir mør og faller nesten fra hverandre, hvis du koker den lenge nok.
Fersk hvitløk har en mildere smak enn tørket 🌱
Jeg bruker fersk hvitløk i denne gryten, kjøpt på 👉 Fredheim gårdsutsalg i Stange.
Ut på tur med Toro rett i koppen !
Edel tester ferdigprodukter 🌿
I dag tester jeg 'Lasagne-pasta' Toro rett i koppen.
TORO Rett i koppen Lasagnepasta gir deg en varmende pause.
Passer perfekt når man vil ha noe raskt og enkelt, enten det er hjemme eller på farten.
Klem sammen til en kopp, varm og nyt!
Tilberedning :
Riv av toppen Klem inn sidene Tilsett kokende vann opp til fyllelinjen.
Rør om – helt ut i kantene. Vent 5 minutter. Rør litt til. Nyt!
Ytrefilet av lam med fløtegratinerte poteter, asparges og peppersaus.
Høysesongen for lammekjøtt er naturlig nok om høsten 🍂
Jeg kjøper masse godt lammekjøtt i september, som jeg pakker godt inn og fryser.
Nå må jeg passe på og spise opp alt før det er fersk lammekjøtt i butikkene igjen.
Sau og lammeunger har kommet til Heggsetra i Sør Fron -og du skulle sett hvor små og søte lammungene er 🐑
Her har jeg, som vanlig må jeg nesten si, brukt ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri på Ringebu
🌿 Lammet har overvintret i fryseren min.
Serverer herligheten med kremet fløtegratinerte poteter, sprø asparges og en litt sterk peppersaus 🌿 Enkel og god hyttemiddag 🌿
Edels langpanne sjokoladekake med ekte sjokolade !
Kaken smaker helt greit -og barn elsker den !
Barnas langpanne sjokoladekake med kakao finner du 👉 her 💛
Ekte sjokolade inneholder minimum 31 % kakaosmør og opptil 5% vegetabilsk fett ifølge EU, men i sjokoladelandene Belgia og Frankrike skal ekte sjokolade inneholder minimum 35 % kakao. Dersom produktet inneholder mindre enn 35 % kakao, er det såkalt kunstig sjokolade.
Kaken toppes med sjokoladekrem laget av smør, sukker, fløte og melkesjokolade 😋
Men, jeg er ikke 100% fornøyd - derfor denne nye oppskriften på langpanne sjokoladekake.
Denne utgaven med ekte sjokolade er saftig, litt klissete og knallgod 😋
Next level cake ☕ i langpanne med sjokolade !
Herlig fløyelsmyk, luftig og god sjokoladebunn får du når deler eggene og stivpisker eggehvitene, som vendes inn med omtanke og kjærlighet helt til slutt 💙 Sjokoladekaken blir bedre når du bytter ut den tørre kakaoen med sjokolade 💚
Bakekakao fremstilles kun av kakaobønner, men sjokolade lages av kakaobønner blandet med kakaosmør og sukker. Alt blir så mye bedre med smør og sukker !
Dronning kokesjokolade er innenfor med 44% kakao.
Freia Melkesjokolade inneholder kun 30% kakao, men den er god da !
Det finnes alltid noen kverulanter.
Det jeg mener med ekte sjokolade er at kakaen er laget med sjokolade, som inneholder kakaosmør, istedenfor tørr bakekakao, som slettes ikke smaker noe godt, etter min mening !
Familiekoldtbord 🌿 Koldtbord/ Buffé ♫♫
Enkelt, klassisk koldtbord til familieselskap eller andre sammenkomster. Buffé er et begrep, som kommer fra fransk og latin og opprinnelig betyr 'praktbord' 🌺
Servering av koldtbord trenger en del forberedelser, men når gjestene kommer er det veldig hyggelig å kose seg sammen med gjestene istedenfor og stå på kjøkkenet med forrett, hovedrett og dessert. Gjestene forsyner seg selv med det de har lyst på -og du slipper å servere dem ved bordet 🍴 Vinn vinn situasjon 💛
Klassisk 70-80'talls koldtbord med kabaret, karbonader med løk, spekemat, potetsalat, eggerøre, litt røkelaks og en god kyllingsalat. Perfekt koldtbord for alle generasjoner.
Det er helt innenfor og bruke ferdig produkter, som smør, loff, remulade og majones.
Jeg jukset denne gangen med karbonadene.
Jeg kjøpte knallgode karbonader fra 👉 Bakken Øvre Gårdsmat i Løiten på
Moralen er ; bruk gjerne ferdigprodukter hvis de er gode.
Kjører du E6 forbi Bolleland på Espa, så tar turen innom, de har mer enn gode boller.
De selger blant annet produkter fra Bakken Øvre Gårdsmat.
Hjemmelaget fersk potetsalat er bedre enn de utgavene du finner i kjøledisken, så den bør du lage selv. Kabaret er også veldig enkelt å lage, samt at den smaker 1000 ganger bedre enn masseprodusert kabaret.
Dessert er byttet ut med sjokoladekake og retro rullekake med krem & jordbær 🍓 Kaffe & brus eller annet kaldt drikke ☕
Sesambakt laks med spisskål & brokkoli og hot soyasmør !
Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.
Spisskål har en frisk grønnfarge og karakteristisk form, med løst knyttede, saftige blader.
Både smak og konsistens minner mye om nykål.
Den milde smaken indikerer at den inneholder færre sunne stoffer enn andre kålsorter. Derimot er spisskål en ypperlig start hvis du skal venne deg til smaken av kål. Også den er både sunn og kalorifattig, og selv bare 100 gram dekker hele dagsbehovet for C-vitamin.
Brokkoli, eller aspargeskål, er en kålplante som kommer fra Italia. Brokkoli blir dyrket i Norge, men om vinteren er vi avhengige av import fra utlandet. Til tross for tilnavnet, er den ikke beslektet med asparges – den er en av mange underarter av kål, og nærmeste slektning er blomkål. Brokkoli har et høyt innhold av vitamin C og K, og den er rik på kostfiber og B-vitaminet folat. Den er også en fin kilde til kalium.
Den milde smaken indikerer at den inneholder færre sunne stoffer enn andre kålsorter. Derimot er spisskål en ypperlig start hvis du skal venne deg til smaken av kål. Også den er både sunn og kalorifattig, og selv bare 100 gram dekker hele dagsbehovet for C-vitamin.
Meierismør og soyasaus er ikke sunt, men supergodt sammen med litt tabasco og sitron 🍋
Jeg serverer retten med pommes noisettes, små potetkuler, som jeg stekte i AirFryer.
Jeg steker fisken i kombidampovn. En kombidampovn er en kombinasjon av en dampovn og en vanlig ovn. På funksjonen kombidamp bruker min ovn 25% damp og 75% varmluft.
Fisken blir mye mer saftig enn ved bruk av vanlig stekeovn.
Rask, enkel og smakfull middag på 30 minutter 🌿
Ramsløkpøler i appelsinsaus med grønnsaker !
Bladene kan brukes i salater, som krydder i pølser, gryter og supper.
Den er også perfekt å lage nydelig pesto av.
Ramsløk er en opp til 30 cm høy plante, som lukter av hvitløk og som under blomstring brer seg som et hvitt teppe over skogbunnen. Den er en vårplante, som fyller skogen med en intens lukt av hvitløk. Men, dessverre på Innlandet vokser den ikke....
Ramsløkpølser kan anbefales !
Jeg bruker pølser fra 👉 Annis Pølsemakeri.
Noen av verdens beste pølser får du der !
Enkel, middag - klar til servering på 30 minutter - og den smaker kjempegodt !
Ramsløkpølser i appelsinsaus med grønnsaker 🌿
Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet. Her ble det litt ymse !Server retten med ønsket tilbehør.
Fløtegratinerte poteter, kokt ris, pasta eller potetstappe passer godt til retten.
Spaghetti med laks, paprika & dill i fløtesaus
Endelig kan du nyte ekte spagetti med god samvittighet !
Det er ikke reklame !
Jeg synes den er knallgod og passer perfekt da jeg av og til bare må ha spaghetti !'
Det er ikke reklame !
Jeg synes den er knallgod og passer perfekt da jeg av og til bare må ha spaghetti !'
Plastikk-pasta laget av konjakrot er ikke etanes, etter min mening, men smak og behag !
Denne spagettien fra CiaoCarb har samme smak og konsistens, som 'Sopps spaghetti'.
Den inneholder kun 25g karbo per 100g. 'Sopps spaghetti inneholder 69g.
Pastaen inneholder hele 30 % protein. Til sammenligning inneholder kjøtt 20 %.
I tillegg inneholder spagettien 30 % fiber, altså 3-4 ganger mer enn i fullkornbrød.
Denne spagettien fra CiaoCarb har samme smak og konsistens, som 'Sopps spaghetti'.
Den inneholder kun 25g karbo per 100g. 'Sopps spaghetti inneholder 69g.
Pastaen inneholder hele 30 % protein. Til sammenligning inneholder kjøtt 20 %.
I tillegg inneholder spagettien 30 % fiber, altså 3-4 ganger mer enn i fullkornbrød.
På grunn av det høye innholdet av protein og fiber metter den mer enn vanlig pasta.
Beregn ca. 50g per porsjon.
Du kan selvfølgelig bruke en annen type spaghetti eller pasta, hvis du ønsker det 🍝
Nydelig, enkel hverdagsmiddag med pasta, laks, paprika og dill i fløtesaus 🌿
Denne lager du på 30 minutter !
Frikassé med kylling !
Lammefrikassé er en utgave, den finner du oppskrift på 👉 her 🐑
Alt kokes sammen i en kjele !
Enkelt, godt og ikke så verst sunt.
Rydd opp i grønnsaksskuffen og bruk de grønnsakene du har til rådighet.
Herlig, smakfull gryte med kylling, poteter og grønnsaker i kremet frikassé-saus 🐔
Gryta minner om hønsefrikassé, men du slipper å koke og rense den feite høna.
Det er noe skikkelig klin, spør du meg, men du får selvsagt en bedre saus enn med fond.
Jeg forbereder gryta inne, men koker den ute på bålpannen 🔥
Det er jo så koselig 💚
Grillet marinert hvalbiff med asparges !
Kjøttet er veldig mørt og trenger kort steketid.
La kjøttet ligge i romtemperatur i 30-60 minutter før du steker det. Varmen trekker lettere inn i kjøttet -så du vil ikke oppleve at den er kald i midten når den serveres medium stekt.
Hvalbiff er perfekt grillmat !
Hvis du tar deg til å marinere hvalkjøttet -blir det enda bedre !
Hvis du tar deg til å marinere hvalkjøttet -blir det enda bedre !
Servert med potetsalat, mango- & jordbærsalsa -og litt bearnaise 🍓
Syrlig, søt, hot og fruktig salsa passer perfekt til den marinerte hvalbiffen.
Nå er det også sesong for gode asparges 🌿
Svinefilet i Mirin'saus med ovnsbakte grønnsaker og rød jasminris !
Produktet ligner en svak type sake, men den skal ikke drikkes, kun brukes som tilsetning. Mirin blir ofte brukt sammen med soyasaus, sukker og eddik eller annen syre, og gir sauser og kraft en god, fyldig smak. Mirin holder seg i evigheter, selv etter at flasken er åpnet.
Server svinefilet med den utrolig gode sausen, ovnsbakte grønnsaker og rød jasminris -eller annet ønsket tilbehør 🌾
Min 'partner' fikk pommes sticks, som tilbehør da han ikke er så veldig begeistret for ris.
🌾 RØD JASMINRIS
Rød ris kan brukes på samme måte, som vanlig hvit ris.
Den røde risen er nokså klebrig og har en mer nøtte'aktig og lett jordlig smak.
Den inneholder kostfiber, så den metter mer en hvit ris.
Fargen på den røde risen kommer fra det samme fargestoffet, som man finner i bær som rips og blåbær. Rød ris dyrkes primært i Østen, den jeg bruker i dag kommer fra Thailand.
Opprinnelig var den røde risen ett ugress, som ble fjernet fra avlingene før de solgte den hvite risen. Men, de beholdt og spiste den røde risen selv, og fordi den smakte så godt, begynte man etter hvert å dyrke den som et eget kornslag.
Risen bruker lenger tid på å koke enn den hvite !
Smaksrik, mør og saftig indrefilet av svin med nydelig, smaksrik saus med Mirin, stjerneanis og femkrydder 🌿
Laksegrateng med dill & sitron, servert med spinat-couscous
Enkel, men god kremet ovnsrett med laks🌿
Sunn hverdagsmat for folk i farta 🍋
Klar til servering på 30 minutter !
Jeg steker gratengen med funksjonen kombidamp 🌿
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og det gir en god tekstur på gratengen.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, noe som gir ett saftig og godt resultat. Denne kombinasjonen er spesielt godt egnet gratenger. Varmluften fordeles jevnt i hele ovnen og det gir en god tekstur på gratengen.
Imens gratengen steker koker du poteter, ris eller pasta.
Jeg serverer retten med spinat-couscous 🌿
Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Bruk gjerne couscous som er laget av fullkorn. Couscous har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder, urter og grønnsaker.Sommerens favorittsalat med cantaloupe melon, fetaost og mynte !
Skivset over med frisk limesaft 🍃
Voila... 💃🌿 Frisk, lettlaget tilbehør, som passer til det meste
Den ene kaller vi sukkermelon og den andre vannmelon. Cantaloupe er en velkjent sukkermelon og har sitt navn fra byen syd for Roma der den ble oppdaget 🌿 Den er full av vitamin C og vitamin A. Den er relativt liten, har kraftig oransje fruktkjøtt og en søtlig smak av honning 💛
Sukkermelon har et kjernehus i midten, mens i vannmelon sitter kjernene i fruktkjøttet hvis den ikke er stenfri. Sukkermelon tilhører gresskarfamilien, sammen med blant annet agurk, gresskar og squash.
Pannestekt andebryst med nypotet og fersk asparges🌿 🌿 🌿 🌿 🌿 " You just know this is going to be delicious ”
“Juicy pan-fried duck breast pairs an absolute treat with spring’s bounty of asparagus, new potatoes and peas. With best flavour friends chilli, mint and lemon in the mix, you just know this is going to be delicious. ”
Jeg erstatter grønne erter med edamame.
💚 Edamame er hele umodne grønne soyabønner.
Soyabønnen består av 30% karbohydrater, 36% protein, 18% olje og 14% væske.
I tillegg er det en god kilde til fiber, kalium, jern, sink, kalsium, omega-3, vitamin E, fosfater og hele vitamin B-komplekset. Soyabønnen har dessuten en lav glykemisk indeks.
Edamame blir ofte dampet med belgen på, sammen smør, sitron og havsalt.
De spises med fingrene og man skal suge ut bønnene. Belgen skal man ikke spise.
Jeg brukte fryste soyabønner uten belg, som jeg fant i frysedisken.
Soyabønnen består av 30% karbohydrater, 36% protein, 18% olje og 14% væske.
I tillegg er det en god kilde til fiber, kalium, jern, sink, kalsium, omega-3, vitamin E, fosfater og hele vitamin B-komplekset. Soyabønnen har dessuten en lav glykemisk indeks.
Edamame blir ofte dampet med belgen på, sammen smør, sitron og havsalt.
De spises med fingrene og man skal suge ut bønnene. Belgen skal man ikke spise.
Jeg brukte fryste soyabønner uten belg, som jeg fant i frysedisken.
🍋 Andebryst er nydelig mat
Nå er den her - NYKÅL / SOMMERKÅL - Det er vår !
Nykål har lavt energi - og fettinnhold og høyt innhold av vitamin C og kostfiber. Nykål er også en kilde til kalium. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Kostfiber er gunstig for fordøyelsen, mens kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.
Sesongen for norsk nykål starter i mai, og da kommer den, som en av de aller første av vårens grønnsaker. Den norske sesongen varer til ut i juli.
Men, allerede i begynnelsen av april kommer nykål fra Ungarn og Makedonia.
5 april 2020 la jeg ut en samling på 16 oppskrifter med favoritt grønnsaken 👉 Nykål 🌿
Her kommer det ytterligere 18 gode oppskrifter med favoritten' 💚
LAVKARBO PEPPERONIPIZZA !
Denne pizzabunnen er utrolig digg 🍕
Den smaker ikke blomkål 👉 Blomkålpizza
- og er ikke stappfull av fett, som denne 👉 Fathead pizza !
Det er det nærmeste jeg kommer vanlig pizzabunn med hvetemel, men den er litt 80'talls - myk pizzabunn 🌿
Denne utgaven er med pepperoni 🍕
Du kan selvsagt bruke den toppingen du ønsker.Kanskje du vil ha en vegetarutgave eller en med spekeskinke & pesto 🌿
SMASHING' GOD ! Til å være lavkarbo pizza vel å merke !
Pizzaen er til 6 porsjoner og inneholder per porsjon :
💪 427 kcal / 7g karbo / 30g fett / 21,5g proteiner
Edels' Sukkerfri - ISKAKE med JORDBÆR på marengsbunn ღ
Denne passer perfekt til 17 Mai, til sommerfesten, på kakebordet både til bursdag, konfirmasjon, bryllup og kan fint nytes på alle årets dager 🍓
Det er kjekt å ha en god diabetesvennlig kake å tilby gjestene💧.
Jeg bruker Finesse bakesukker i stedet for vanlig sukker
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Det er meget mulig at marengsbunnen hadde blitt bedre i konsistens ved bruk av annen søtning, men jeg synes ikke det er noe godt med den kalde metallsmaken.
Finesse har ingen bismak eller kjølende effekt.
Vaniljesukker er byttet ut med vaniljepulver
Dyp og fyldig smak og er drøy i bruk.
En halv teskje vaniljepulver erstatter en hel vaniljestang ! Vaniljen kommer fra ekte vanilje fra vaniljeorkidéer som er hånd-pollinert, høstet, gjæret, forvellet og tørket i flere måneder for å oppnå den dype, fyldige og søte smaken.
Denne kaken kan du lage dager eller uker før den skal serveres.
Oppbevar den i fryseren og ta den ut 30 minutter før den skal nytes ღ.
Oppbevar den i fryseren og ta den ut 30 minutter før den skal nytes ღ.
Jordbær-iskake med marengsbunn
Kaken inneholder per person: 192 kcal, 4,4g karbo, 14,5g fett, 4,9g protein
Edels' Sukkerfri MARENGSBUNN med Finesse !
Marengsbunn bruker jeg ofte, som kakebunn til iskaker og den populære kaken 👉 Pavlova 🍓
Jeg bruker Finesse bakesukker i stedet for vanlig sukker.
Finesse inneholder 80 % færre kalorier enn tilsvarende mengde sukker, og har en GI på 1.
Det er meget mulig at marengsbunnen ikke hadde behøvd så lang steke/tørketid og blitt sprøere i konsistensen ved bruk av annen søtning, men jeg synes ikke det er noe godt med den kalde metallsmaken !
Finesse har ingen bismak eller kjølende effekt❗
Vossakorv med ovnsbakte rotgrønnsaker
Jeg hadde igjen vossakorv i fryseren etter julens pinnekjøtt-middag 🐑
Naturleg modna og røykt med ei spesialkomponert flisblanding med resept frå 1800-talet.
Det gir ein flott gyldenbrun farge og den karakteristiske smaken, som høyrer ekte Vossakorv til.
Oppskrifta er hemmeleg, men smaken er for alle.
Tradisjonell søndagsmiddag 🌿
Alt stekt i en form - One'Pot - enkelt og veldig godt ღ
Eggehviteomelett med babyleaf, servert med bacon & tomat !
Jeg bruker babyleaf/babyspinat i selve omeletten og servere den med sprøstekt bacon og tomat 🍅
Du kan steke tomatene, i skiver på toppen av omeletten hvis du liker varm tomat best !
Frokosten sin det 🌿🍴
Inneholder 271kcal og 3,7g karbo
Edels Sukkerfri' EGGELIKØR ♫
Eggelikøren er laget med finnesse bakesukker 💛
Finesse inneholder søtstoffene: isomalt, erytritol, sukralose, samt polydextrose, som er et syntetisk tilsetningsstoff, som øker fiberinnholdet i matvareprodukter.
Finesse er dobbelt så søt som sukker, så bruk halvmengde i forhold til vanlig sukker.Jeg bruker ekte vanilje i denne oppskriften. Frøene legger seg på bunn og eggelikøren vil også skille seg i flere lag så det er fordel og oppbevare likøren på en flaske med tett kork,
så du kan riste den. Hell likøren over på en karaffel før servering.
Eggelikøren er holdbar i ca. 4 uker ved oppbevaring i kjøleskap eller på 4ºC.
Drikk & Nyt ♫
Fajitas Kyllingform med grønnsaker & bacongull
En lavkarbo utgave av 👉 Fajitas kyllingform 🌿
Smaksrik og knallgod ovnsrett med smak av fajitas krydder.
Ikke bruk ferdig Fajitas krydder, som står i 'taco-hyllen', hvis du teller karbo.
10,5 gram karbo per porsjon ved bruk av hjemmelaget krydder !
Jeg spiste retten med lettkokt brokkolini og tomatsalsa 🌿
ONE POT' Lav GI'Spaghetti med kylling & tomat !
Glykemisk indeks (GI) er tall som sier noe om hvor raskt kroppen omdanner karbohydrater i mat til glukose. Mat med høy glykemisk indeks får blodsukkeret til å stige svært raskt, mens mat med lav glykemisk indeks får blodsukkeret til å stige langsomt.
Glykemisk indeks er altså et mål på hvordan mat som inneholder karbohydrater, øker blodsukkeret. Matvarer blir rangert etter hvordan de er sammenlignet med referansemat, som enten er glukose eller hvitt brød. Glukose har en glykemisk indeks på 100, mat uten karbohydrater har 0. Mat med høy glykemisk indeks øker blodsukkeret mer enn mat med lav eller middels glykemisk indeks.
Dersom du har diabetes, er god regulering av blodsukkeret viktig for å kunne leve best mulig med sykdommen. Farene ved at blodsukkeret ofte blir høyt, eller ved å ha et svingende blodsukker, er at dette over tid kan føre til senskader/følgesykdommer dersom du allerede har diabetes type 1 eller type 2.
Dersom du ikke har diabetes, kan høyt eller svingende blodsukker over tid føre til insulinresistens. Det vil si at insulinhormonet virker dårligere på kroppens sukkerregulering. Insulinresistens er forbundet med en rekke helseproblemer, deriblant diabetes type 2, fedme og hjertesykdom.
Forskning viser at total mengde karbohydrater har en større innvirkning på blodsukkeret enn glykemisk indeks. Å telle karbohydrater er altså det viktigste verktøyet for å regulere blodsukkeret.
Glykemisk indeks er altså et mål på hvordan mat som inneholder karbohydrater, øker blodsukkeret. Matvarer blir rangert etter hvordan de er sammenlignet med referansemat, som enten er glukose eller hvitt brød. Glukose har en glykemisk indeks på 100, mat uten karbohydrater har 0. Mat med høy glykemisk indeks øker blodsukkeret mer enn mat med lav eller middels glykemisk indeks.
Dersom du har diabetes, er god regulering av blodsukkeret viktig for å kunne leve best mulig med sykdommen. Farene ved at blodsukkeret ofte blir høyt, eller ved å ha et svingende blodsukker, er at dette over tid kan føre til senskader/følgesykdommer dersom du allerede har diabetes type 1 eller type 2.
Dersom du ikke har diabetes, kan høyt eller svingende blodsukker over tid føre til insulinresistens. Det vil si at insulinhormonet virker dårligere på kroppens sukkerregulering. Insulinresistens er forbundet med en rekke helseproblemer, deriblant diabetes type 2, fedme og hjertesykdom.
Forskning viser at total mengde karbohydrater har en større innvirkning på blodsukkeret enn glykemisk indeks. Å telle karbohydrater er altså det viktigste verktøyet for å regulere blodsukkeret.
Abonner på:
Innlegg (Atom)
