}); Edels Mat & Vin: februar 2018 Google+

onsdag 28. februar 2018

Isabells grove ovnspannekake med pølser


I dag lager Isabell (4 år) og mommo ovnspannekake 
Vi prøver å gjøre den litt sunn da, ved å bruke sammalt hvete og Go' og mager kjøttpølse !
Isabell brukte blåbærsyltetøy på pannekaken !!

Server gjerne pannekaken sammen med en barnevennlig tomatsuppe, som du finner oppskrift på her.
God middag ♫


Til 6-8 barneporsjoner:
  • 4 stk egg

søndag 25. februar 2018

FRITTER SHJITEN - Reneé Fagerhøi !


'Lucky me', som har fått lest kokeboken til Reneé Fagerhøi
Boken utgis på Falck Forlag 4 Mars 2018 !

Der har dere noe å glede dere til altså !!
En helt fantastisk kokebok, med unike bilder, oppskrifter og herlige historier fra Reneés liv. 
Hun tar oss med på sine reiser til fremmede land og kulturer, hjem til barndommens rike og vi får innblikk i hennes interesse for musikk, film og kunst.
Det er ikke denne kokeboken du gir bort til 'poden', som skal flytte for seg selv for første gang, men det er en helt utenomjordisk bok for oss, som er i overkant glad i å lage og spise god mat !!

Sukkerfri sjokolademousse med hvit og mørk sjokolade !

OBS: Inneholder produktplassering

Herlig søt sjokolademousse, som smelter i munnen ♥
Jeg har brukt sukkerfri sjokolade, som er produsert i Norge.
De selges i nettbutikken til Sukkerfritt.no

Desserten er sukkerfri, ikke kalorifri, 
men jeg har brukt melk istedet for fløte, så det er en noenlunde mager variant.
Det er ikke mulig å lage sjokolade, som ikke inneholder kalorier. 
Inneholder totalt 1150 kcal / 230 kcal pr. stk.
Spis & Nyt ♫

lørdag 24. februar 2018

BIFF CHOP SUEY ♫


CHOP SUEY betyr blandede biter, så den kan lages med mange forskjellige ingredienser.
Det er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge !
Min er en norsk variant, uten ukjente ingredienser.

Denne retten har jeg lagt ut tidligere, men jeg har gjort noen justeringer.
Denne utgaven har steg for steg bilder nederst i innlegget, som jeg har fått beskjed om at mine kjære lesere setter pris på

Jasminris er en thailandsk ris som vokser i samme jord som jasminplantene.
Smaken på risen er mild og konsistensen er lett klebrig.
Det er en langkornet, lettkokt ris med fin, mild duft og smak av jasmin.
Jasminris brukes til de fleste asiatiske måltider.

fredag 23. februar 2018

Quesadillas med kyllingkjøttdeig ♫


Quesadillas er noe vi nordboere kan kalle for ett meksikansk ostesmørbrød.
Quesadillas er tortilla (flatt bakverk, en blanding av lefser og flatbrød), som blir fylt med ost -og annet snadder. Deretter blir de stekt gylne og sprø i en stekepanne.

Dette er en forholdsvis sunn utgave med kyllingkjøttdeig og fullkornstortilla.
Server Quesdadillas med god hjemmelaget Guacamole, som du finner oppskrift på her.
Spis & Nyt ♫

torsdag 22. februar 2018

SUKKERFRITT GODTERI ♥

OBS: Inneholder produktplassering i samarbeid med Sukkerfritt.no

Når noe er for godt til å være sant er det gjerne det - men av og til har man flaks 
Fikk en forespørsel fra SUKKERFRITT.no om jeg ville prøve noen produkter på sukkerfritt godteri.
JA TAKK - Det kunne ikke ha passet bedre en akkurat nå !

Det er svært dårlig utvalg på sukkerfritt godteri i Norge !
Nå skal verken Sukkerfritt.no eller jeg påstå at sukkerfritt godteri er sunt, men det er ett godt alternativ til godteri med sukker -og for diabetikere er det ofte den eneste alternativet.

Uansett hva du mener om sukkerfritt godteri, så inneholder det mindre kalorier enn ordinært godteri.
Nå kan du få mulighetene til å bestille sukkerfritt godteri på nett og hente det på ditt lokale postkontor. Over 200 sukkerfrie produkter kan du bestille her.

Skinkepai med grønn salat (Grete Roede)

Kan oppfattes som REKLAME, men jeg har betalt for varene ! #foråværepådensikresiden
En oppskrift fra Roedekassen - Godtlevert 
Fra 'serien' Edel prøver matkasser, les mer her.

Skinkepai med grønn salat 
Pai er alltid godt og er paibunnen ferdig er mye av jobben gjort.
Prøv denne med smakfullt skinkefyll. 

Her blir det fort noen middagsrester igjen. Ta vare på disse og spar dem til lunsj dagen etter. 
Rester av ost kan fryses og brukes senere.

onsdag 21. februar 2018

Paprikabakt kylling med grønnsaker og fullkornsris (Grete Roede)

Kan oppfattes som REKLAME, men jeg har betalt for varene ! #foråværepådensikresiden
En oppskrift fra Roedekassen - Godtlevert 
Fra 'serien' Edel prøver matkasser, les mer her.

Paprikabakt kylling med grønnsaker og fullkornsris 
Dette er en smakfull og næringsrik kyllingrett med rikelig med grønnsaker og fullkornris.

Ingrediensene til retten var veldig gode. Kylling fra Ytterøy, koksmelk fra Masala Magic og strimlet blomkål og kål fra Huseby Gård. Vårløk, lime og paprika var av god kvalitet.
Det var med en liten pose fullkornsris på 125g.

Enkel fremgangsmåte og den er klar til servering på 40 minutter.
Smakte helt smaskens, selv om min bedre halvdel synes fullkornsris var litt vel tørt 
Det var mer enn nok til to porsjoner !
Spis & Nyt med god samvittighet ♫

tirsdag 20. februar 2018

Urtestekt torsk med knust potet og rustikk agurksalat (Grete Roede)

Kan oppfattes som REKLAME, men jeg har betalt for varene ! #foråværepådensikresiden

I dag skal jeg begynne ett sunnere liv - tror jeg 😊
Jeg prøver å være ganske flink til å spise sunn og variert mat, i hvert fall på hverdagene. I helgene kan det nok bli litt for mye smør og fløte i rettene. Men, det er alt jeg 'dytter' i meg mellom måltidene, som er mitt største problem. 

Jeg er også litt nysgjerrig på alle 'Matkassene' som er i omløp.
En matkasse, eller en matkasseleveranse, er et konsept hvor selskaper jevnlig leverer råvarer, i kasser eller handleposer, sammen med middagsoppskrifter direkte til forbrukerne.

Når jeg også skal prøve å leve litt sunnere, så blir min første matkasse: Roedekassen fra Godtlevert


søndag 18. februar 2018

Kylling & nudelsuppe !


Er spaghetti egentlig nudler, ja - det er det ! Nudler er ett fellesord for usyret deig.
Pasta er nok den nudel-varianten som er mest brukt i Norge.

Her har jeg laget en god varmende kyllingsuppe med grønnsaker og fullkornspaghetti.

Den kan enkelt settes på kok i en slowcooker før man forlater huset på morgenen og gjør det enkelt å gjøre ferdig en sunn, smaksrik middag på 30 minutter, når man kommer hjem.

Suppen kan også kokes i vanlig kjele i ca. to timer, før du tilsetter pasta helt til slutt.

Enkelt og greit - alt i en POT - og det smaker kjempegodt
Inneholder totalt 800 kcal / 200 kcal per porsjon

lørdag 17. februar 2018

Sukkerfri Vafler med kefir og havregryn ♥


Jeg hadde igjen kefirmelk etter at jeg bakte sjokoladekake .
Kefirmelk gjør vaflene ekstra myke og gode. Jeg tilsatte litt havregryn for å gjøre dem litt grovere, samt vaniljesukker og kardemomme. Sukker ble byttet ut med søtningsmiddel.

Ekstra gode, smaksrike og ikke så verst sunne vafler 
Inneholder totalt 1750 kcal / 135 kcal per vaffelplate. En vanlig vaffelplate laget på Toro sin ferdigblanding inneholder 350 kalorier.

fredag 16. februar 2018

Hvalbiff i wok med Thai Green Curry paste


Mørere kjøtt en hvalkjøtt finnes ikke  
Mørt - Saftig - Smakfullt
Hvalkjøtt smaker litt søt, litt vilt, et hint av sjømat og tar dessuten opp smak fra marinader, eddik, soyasaus og andre ting du tilsetter retten. I dag bruker jeg Thai Green Curry paste.

Thai Green Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Du kan du lage den selv, hvis du har chili, sitrongress, soyaolje, galangal, salt, sjalottløk,
koriander, sukker og muskat, men det er litt enklere å kjøpe ett glass med curry paste.
Hvor sterk den er varier fra de forskjellige produsentene.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.

Nok en Fusion Crossover med hval a'la Edel ♫♫
God, smaksrik wok med mørt hvalkjøtt, aspargesbønner, rødløk og frisk basilikum 🌿
Spis & Nyt ♫♪

lørdag 10. februar 2018

Sjokoladekake med melkesjokoladekrem 💗


Det blir en skikkelig saftig sjokoladekake når man bruker kombinasjonen av natron og kefir i kakerøren. Skal du bake tidlig på dagen er det lurt å sette smøret på kjøkkenbenken over natten.

Når sjokoladekaken er dekket med en søt og farlig god melkesjokoladekrem kan det vel nesten ikke bli bedre 😋 Jo det kan det, -med ett lass sjokolade på toppen 

fredag 9. februar 2018

Ovnsbakt skrei med paprika, spinat og sopp ♫


Torsk er en super matfisk, hvitt deilig kjøtt med en mild, god smak. 
Torsken kan stekes, kokes, grilles og kan kombineres med mye forskjellig garnityr.
I denne retten har jeg brukt skrei.

Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet.
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Her er en nydelig smakfull utgave av en perfekt fiskemiddag:
Kombidampet torsk, servert med sopp, spinat og masse paprika 
Smaker like godt som den ser ut !

torsdag 8. februar 2018

Kylling med pasta og grønn peppersaus ♫


Har du prøvd oppskriften min på grønn peppersaus ?
Den er så god den ! 
Trikset er Mrs Cheng's soppsoya, som gjør underverker ♫

I dag serverer jeg sausen til en sunn og smaksrik kyllingwok med pasta og grønnsaker !
Spis & Nyt ♫

onsdag 7. februar 2018

Sesambakt laks med spicy mango og potetsalat ✿


Til den fete, gode laksen passer det utrolig god med en litt sterk mangosalat.
En kremet potetsalat er godt tilbehør, som legger en demper på chilien.
Potetsalaten kan du gjerne lage dagen før servering, da går det raskt å lage en enkel og veldig god middag ! Server gjerne retten med litt ekstra soyasaus, som kan helles over fisken

Jeg stekte laksen i en stekeovn med dampfunksjon.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, perfekt til fisk !
Smakfullt, sunt og enkelt ✿ Den ultimate hverdagsmiddag !

søndag 4. februar 2018

Bulgarsk kjøttkakesuppe ♥


Bulgarsk mat er tydelig preget av det dominerende innslaget i befolkningen, bønder og landarbeidere, og det bulgarske kjøkken leverer først og fremst robust og solid bondekost.

Man spiser en mengde fåre- og lammekjøtt, som ledsages av grønnsaker som området bugner av – auberginer, pepperfrukter, løk, kål, oliven, tomater, bønner og squash.
Ostene er i langt større utstrekning fremstilt av saue- og geitemelk enn av kumelk.

Det krydderet man kanskje oftest støter på i Bulgaria er paprika, men også persille og hvitløk er mye brukt. Mest karakteristisk for bulgarsk mat er imidlertid den berømte yoghurten, som forekommer i mange retter og spises til de fleste måltider.
Jeg har vært på ferie i Bulgaria -og kan skrive under på at det stemmer. Les om turen her.

Lag maten med kjærlighet og gode tanker 
Min utgave av kjøttkakesuppen er typisk Bulgarsk fattigmannskost.

Hvordan mette en stor familie med 400 gram kjøtt. Kjøttdeigen er spedd med ris, suppen inneholder masse billige grønnsaker og drøyet med billig pasta. Opprinnelig skal den lages av vann, men jeg tilsatte litt kjøttfond.
Dob’r apetit !

torsdag 1. februar 2018

WEEKENDMENY for en kald helg i DEN NORSKE FJELLHEIMEN ♥


Det er store forskjeller på hyttestandard i Norge
Noen av hyttene er finere og har mer luksus enn det jeg har i ett vanlig bolighus hjemme, andre har kanskje litt dårligere kokemuligheter og noen av oss mangler både vann, strøm og bilvei -så man må bære alt man trenger i sekken !!

Hyttematen skal smake godt, mette godt i magen og tilberedes uten altfor mye styr -og mange ingredienser.
God mat trenger litt tid og kjærlighet for å bli god -så her har du den perfekte meny, for deg som vil ha lite oppvask, enkle oppskrifter, men litt tid tar det altså !!