}); Edels Mat & Vin: november 2021 Google+

fredag 26. november 2021

PINNEKJØTT med smørsaus !


Hadde skikkelig lyst på pinnekjøtt i dag, men det må jo vannes ut i alt fra 6 til 24 timer, det kommer an på produsenten av pinnekjøttet.

Alt du trenger og vite om pinnekjøtt finner du 👉 her.

I butikken i dag fant jeg ferdig kokt pinnekjøtt, som skulle varmes opp i stekeovn i 20 minutter. Den måtte jeg teste 🐑

En pakke til 2 personer 😏 Småspiste de fra Stranda 😅
2 pakker til 3 personer er akkurat passe, kanskje litt i minste laget det også, hvis man ikke serverer vossakorv eller andre gode pølser ved siden av pinnekjøttet.

Smaken var helt grei, var i hvert fall salt nok, ganske mye kjøtt på bitene, men de var litt små. 
Det var mye kraft, så det som blir til overs kan du fryse og bruke som kraft i sauser når du skal servere lammefilet eller annet lammekjøtt uten kraft.

Perfekt hvis man er bare en eller to til middag, men det er ikke denne varianten man bruker hvis du skal servere pinnekjøtt til mange eller til julemiddagen.

SUKKERBRØD


Ett høyt og luftig sukkerbrød er ett godt utgangspunkt for mange gode kaker 🍓
Bløtkake, marsipankake, pinnsvinkake med kokos, bestemors sjokoladekake 💛

Jeg har tidligere bruk 1/3 potetmel og 2/3 hvetemel når jeg lager sukkerbød. I dag har jeg endret oppskriften litt, brukt større mengde potetmel og halvert mengden med bakepulver.

fredag 19. november 2021

EXPRESS BACALAO !!

🌿
Bacalao er en av mine favorittretter !
Den har en spesiell smak. Vil faktisk kalle det for umami-smak.
Umami er den femte smaken ved siden av surt, søtt, salt og bittert.

Bacalao betyr torsk og i Portugal finnes det 1000-vis av forskjellige oppskrifter på Bacalao.
Bacalao blir laget med klippfisk. 

Klippfisk er saltet og tørket fisk av torske-familien.
Frem til 1960-tallet foregikk tørkingen av klippfisk på klippene, derav navnet klippfisk, men siden 60'tallet har klippfisk blitt tørket innendørs.

Har du prøvd ovnsbakt 'hvit bacalao' med bacon ?
Kan anbefales. Oppskrift finner du 👉 her

Dagens utgave er den tradisjonelle, tomatbaserte 🍅

onsdag 17. november 2021

Café Stings sjokoladekake !


Café Stings sjokoladekake er en veldig populær sjokoladekake 

Café Sting ligger i Stavanger, og etter det jeg har lest meg frem til så ble det rettsak mellom eierene og en forsmådd servitør, som la ut den hemmelige oppskiften på nettet. 
Kaken var og er kanskje fremdeles, en av deres spesialiteter og mange valfartet til kafeen for å smake på herligheten. 

Om historien er sann og hvem, som eventuelt vant rettsaken blir ett mysterium... enn så lenge. 
Hvis noen kjenner til historien og har svaret, så legg gjerne info i kommentarfeltet

Kaken er saftig og fylt med masse sjokoladekrem 🍫

lørdag 6. november 2021

Mongolsk Biff med Brussels sprout !


Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
I denne utgaven har jeg tilsatt litt ekstra grønnsaker, gulrøtter, brokkoli og rosenkål.

Brokkoli, bortsett fra kinesisk brokkoli og rosenkål blir ikke brukt i det asiatiske kjøkken, så vidt jeg vet, men passer godt i denne retten. 

Rosenkål ble dyrket i Belgia så tidlig, som på 1200-tallet. Dette forklarer hvorfor den har fått navnet «Brussels sprout» på engelsk. Den første skriftlige nedtegnelsen er datert til 1587. I løpet av 1500-tallet var kålen godt likt i det sørlige Nederland, og ble etterhvert også populær lenger nord

I følge en forskningsstudie fra Heinz fra 2008, er rosenkål den mest hatede grønnsaken i Amerika... 
Velkommen i klubben 😅 Neida eller jo da.... 
Dette er i hvert fall den beste måten å skjule den beske smaken på !
Mange, inkludert min mann synes rosenkål er veldig godt. Litt, som koriander elsket eller hatet !

fredag 5. november 2021

Sashimisalat med Frøyalaks & Edamame !



Sashimi er en japansk matrett, som består av fersk rå sjømat skåret i tynne skiver 🐟
Må innrømme at det går mest i laks her i huset.
Det er skikkelig godt, men det er viktig at ingrediensene har god kvalitet !

Salma vs Frøya !
Salmalaks fra Bømlo er den, som mange tyr til når man skal servere rå laks, men den fra Frøya i Nordland har faktisk en bedre kvalitet, etter min mening. 

Lavere pris og bedre produkt, kanskje salma har blitt for 'stor industri', som går utover kvaliteten. 
Nå er vel ikke oppdrettslaks 'stue-rent' hos alle, men godt er det. 

mandag 1. november 2021

Baconsurret kjøttboller med rosenkål & parmesan i AirFryer !


Står ikke Alexandra, som vinneren av Stjernekamp så skal jeg spise rosenkål hver dag i ett halvt år, eller en måned, en uke i hvert fall 😅🎶

Vinneren er Bjørn Tomren 🙈
Sikkert velfortjent, han er en utrolig dyktig musiker, men...... 

Minn meg på at jeg skal 'holde kjeft' når Maskorama starter på lørdag 😅

Rosenkål er den minste av de mest kjente kåltypene.