}); Edels Mat & Vin: november 2017 Google+

onsdag 29. november 2017

Asiatisk laksegryte med ris ✿⊱╮✿⊱╮


Kremet, smakfull og utrolig god hverdagsmiddag med laks !
Kjapp og enkel fiskegryte, som du lager på under 30 minutter.

Jeg serverte retten med jasminris og salat. 
Jasmin ris er en thailandsk ris som vokser i samme jord som jasminplantene, derav smaken og navnet. Smaken på risen er mild og konsistensen er lett klebrig. 

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 500 g laksefilet, uten skinn og bein 

søndag 26. november 2017

Fusion Crossover Asiatisk pinnekjøttwok


Etter helgens gode pinnekjøtt middag hadde jeg igjen litt rester.
Jeg dampet pinnekjøttet på mandelpoteter.
Det kan anbefales, ble kjempegodt -oppskriften finner du her.

Norsk pinnekjøtt med asiatiske smaker - crossover og fusion er populært,
nå også som restemat a'la Edel ♫♫
Fusion - blanding fra flere lands kjøkken
Crossover - ingredienser fra flere verdensdeler

Bruk restene etter pinnekjøttmiddagen i denne smaksbomben !

lørdag 25. november 2017

Andebryst med rødløk & eplekompott, sesampoteter og appelsinsaus ♥


And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon, and er ganske fet og kraftig og passer godt med syrligheten fra appelsiner.
Med en herlig søt kompott og litt salte poteter blir det en god balansert rett

Dagens vin:  Côtes du Rhône Belleruche 2016 M.Chapoutier

Oppskrift til 4 porsjoner

fredag 24. november 2017

Pinnekjøtt dampet på mandelpoteter ♫♫♥


Pinnekjøtt er den beste julematen synes jeg 🎅
Navnet pinnekjøtt kommer av dampkokemetoden, damping over bjørkepinner.
Her har jeg byttet jeg ut bjørkepinnene med mandelpoteter.
Litt skeptisk, mandelpoteter har en tendens til å koke i stykker hvis de blir kokt i mer enn 15 minutter.

Potetene var faktisk like hele og smakte nydelig etter 3 timer i bunnen av kjelen med pinnekjøttet. Årsaken til at potetene ikke sprekker er alt saltet, som er i gryta.
Server pinnekjøttet sammen med potetene og kålrotstappe.

Rødvin til pinnekjøtt bør ha mye friskhet og sødme, samt ikke altfor mye garvestoffer.
Matua Marlborough Pinot Noir, fra New Zealand er ett godt valg.

Det blir ikke siste gang jeg bruker mandelpoteter, som bjørkepinner altså ♫♫
Utrolig godt og lettvint ♫♫

mandag 20. november 2017

Sylte av ribbe 🐷


Sylte lagde min mor hvert eneste år til jul, gjerne med grisehode 🐷
Skal prøve meg på min første sylte, men jeg lager den med svineribbe. Jeg er ikke særlig begeistret for masse fett og slintrer, så da passer det bra med tynnribbe, som ofte er ganske mager.
Noen bruker svoren i bunnen og på toppen av sylta, men den blir bare seig og er slettes ikke god !
Ribbesvoren kan du lage hjemmelaget 'Baconcrisp' av, oppskrift her.

Syltepresse har jeg i hvert fall
Den er laget av min manns bestefar, snekker Marius Wilson, fra Ilseng i Stange Kommune.
Nå skal den komme til heder og verdighet igjen.

søndag 19. november 2017

Hjemmelaget 'Baconcrisp' av ribbesvor 🐷


Jeg har laget sylte av ribbe -og fikk igjen ribbesvor. Den kan selvfølgelig ikke gå i søpla.
'Baconcrisp' kan du enkelt lage, mens ribba til sylta koker.

'Baconcrips' kan spises som snacks eller som tilbehør til ribbe eller skinkestek.
Sunt er det ikke, men hjemmelaget 'Ribbecrisp' smaker fantastisk godt da !!
Utrolig enkelt og veldig godt - Prøv da vel !!

lørdag 18. november 2017

Crock-Pot Risengrynsgrøt med julekrydder og Persimon !

Sponset innlegg i samarbeid med Acreto AB / CROCK-POT

Koke grøt i Crock-Pot, jada.... det går bra det !!
Veldig bra egentlig ❤ Crock-Pot kjelen har varmeelementer rundt sidene, ikke i bunn så grøten svir seg ikke. Den passer seg selv. Gå en tur i frisk luft -eller finn på noe morsomt. Hvis du har mulighet kan du røre litt i kjelen etter 2-3 timer -og hver halvtime til den er ferdig.
Det lukter helt nydelig av julens varme gode krydder.

tirsdag 14. november 2017

Pasta med biff og grønn pepper !!


Kombinerer to av mine favoritter :
Biff og Pasta - også på en tirsdag a gitt !
Enkel, god og herlig kremet, smaksrik pasta med fløte, sennep, grønn pepper og mørt biffkjøtt.
Ferdig på under 30 minutter !
Spis & Nyt ♫♫


Du trenger til 3 solide porsjoner:
  • 200 g tagliatelle

søndag 12. november 2017

Bollefrikassé !


Det var alltid stor stas når mor serverte farseboller i frikassésaus 💕
Det er jo bare så godt da, med milde smaker som barna liker -og sletts ikke noe hokuspokos å lage !!

Herlig god tradisjonsrik husmannskost, som ikke må gå i glemmeboken !
Serveres med ett dryss persille selvfølgelig 🌿

Bakt avokado med egg & sprøstekt bacon


Søndag -og solen skinner  - EGG til frokost !!
Denne dagen tror jeg blir bra 
Hva med en herlig smaksrik frokost med egg bakt i avokado med sprøtt bacon !
Godt og enkelt ♫

Du trenger:
  • Avokado

lørdag 11. november 2017

Brunostis med jordbærcoulis og marengs ♥


Jeg har lenge hatt lyst til å lage brunostis, da jeg har en mann som bare 'må ha' brunost hver dag  Leste oppskrifter på nett og kom frem til denne utgaven.
Når man lager brunostis får man jo igjen eggehviter.

A-ha... det er sikkert godt med sprø marengs eller pikekyss, som det også kalles -til isen 😋
Også trenger man noe syrlig til alt det søte - Hmmm.... Jordbærcoulis selvfølgelig 🍓
Da er det bare å sette i gang !!

Denne desserten tar det over seks timer å lage, så lag gjerne alle elementene dagen før servering.
Hjemmelaget brunostis er kjempegodt -og veldig enkelt å lage selv, prøv da vel.

Det ligger steg for steg bilder, med enkelte tips under oppskriften.
Kjempegodt ble det ♥ Må si meg fornøyd med denne selvkomponerte desserten 

fredag 10. november 2017

Stromboli / Pizzarull med kjøttdeig ♫♫


Stromboli blir ofte servert som forrett på Italienske pizzarestauranter.
Stromboli ble oppfunnet i USA på 1950-tallet -og er mer kjent i USA enn i Italia.

Fyll den med hva du vil, jeg har brukt kjøttdeig, sopp, løk, paprika og masse ost !
Stromboli med salami og skinke finner du oppskrift på her.
Se steg for steg bilder, lengre ned i innlegget.
Pizzarullen serveres med hjemmelaget pizzasaus ♫♫♫

onsdag 8. november 2017

Isabell og mommo lager TORTILLAPIZZA



De fleste barn synes det er morsomt å få lage sin egen mat 
Men, det blir jo så mye styr -og klin med denne pizzadeigen og det tar jo så lang tid når alle skal steke sin egen pizza !!
Løsningen er TORTILLAPIZZA 
Skjær/del opp ingredienser til pizzafyll og la alle toppe pizzaen med hva de vil ha.
Tortillapizza trenger kun 10 minutter i stekeovn.

tirsdag 7. november 2017

Ovnsrett med torsk og rød pesto 🐟 Servert med ovnsbakte grønnsaker og ris !


Herlig, rask, enkel og god ovnsrett med hvit fisk og smakfull pesto.
Hjemmelaget pesto er vel kanskje best, men kjøpt ferdiglaget pesto fungerer også bra i denne formen.

Til denne retten passer det godt med kokt ris og ovnsbakte grønnsaker.
Fiks ferdig på 30 minutter ♫♪
Smaker smaskens og er ganske så sunn også !

søndag 5. november 2017

Asiatisk Løksuppe med biff ♫♫


I går lagde jeg en stor porsjon med løksuppe, som du finner oppskrift på her.
Løksuppe er jo så godt
I dag hadde jeg lyst på asiatiske smaker, men så hadde jeg jo denne gode løksuppen, som om jeg også måtte spise opp. Den kan jo selvfølgelig fryses, men hvorfor ikke bruke den som basis i en asiatisk rett ?

Det ble en kjempegod suppe, som minner litt om Phở, en vietnamesisk nudelsuppe basert på kjøttkraft, men i denne utgaven ble det løk istedet for nudler.
Smakfullt, enkelt og veldig godt !

lørdag 4. november 2017

Løksuppe med hvitvin og sprøstekt parmesan ♫♫


Løksuppe er en aldeles nydelig suppe 
Den varmer både kropp og sjel 
Fransk løksuppe er den mest kjente, med ostesmørbrød på toppen -og gratinert i ovnen.
Vil du pimpe opp suppa med asiatiske smaker finner du oppskrift på Asiatisk Løksuppe med biff her.

I denne utgaven har jeg brukt hvitvin og både grønnsak -og hønsebuljong, men du kan også lage den med kun grønnsaksbuljong. Jeg har kokt suppen i crock-pot, men den kan selvfølgelig tilberedes i en vanlig kjele. Koker du den i kjele bør den småkoke i ca. 1 time.

Ingen kan forestille seg at løk smaker så godt altså ♥ 
-før de har smakt løksuppe !

fredag 3. november 2017

Butterdeigkiste med bær, nøttekrem og honning ♥


Jeg hadde igjen to plater med butterdeig etter gårsdagens retromat ♫♪
Da ble den en veldig smakfull og diggbar dessert i dag

Selvfølgelig kan du lage butterdeig og vaniljekrem selv, men det er lov å gjøre det litt enkelt noen ganger. Desserten minner om Napoleonskake, men litt friskere da den inneholder bær -og ikke fullt så søt.

Det enkle er ofte det beste sies det -og når resultatet blir så bra, så kan jeg si meg enig 😋
Litt sprøtt, litt søtt og litt syrlig !!

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 2 plater butterdeig

torsdag 2. november 2017

Butterdeig a'la 80s ♫♪ Med spicy avokado og reker !


God smakfull forrett eller ett smaskens måltid, når det frister med noe godt !
Veldig enkel og lettvint med fryst butterdeig, da slipper du alt 'klinet' med smør og mel.
Retten har jeg komponert med bakgrunn av disse rettene Terteskjell a'la 60s og 80'tallets avokado.

Litt 80'-talls med reker, avokado og butterdeig - men tar gjerne en tur tilbake til 80'tallet jeg altså ♫♪
- Blir du med ??