}); Edels Mat & Vin: oktober 2017 Google+

tirsdag 31. oktober 2017

Hel kylling i Crock-Pot med hvitløk, sitron, hvitvin og krydder ♫♫


Mer smaksrik, supermør og saftig kylling er det vanskelig å få til.

Jeg brukte kortreist økologisk kylling fra Hovelsrud Gård på Helgøya 😋

Du kan glemme sprøstekt skinn, men når du får en så nydelig kraft - er det tilgitt.


Du trenger:
  • 2 store løk, i skiver

lørdag 28. oktober 2017

Mongolsk biff !


Nok en smakfull asiatisk rett !!
Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
Herlig mørt og godt kjøtt med en tykk smaksrik saus ♫♫

Jeg har tidligere laget en langtidskokt utgave i Crock-Pot, som du finner oppskrift på her, men i denne utgaven steker jeg den raskt i en stekepanne.
Klar, ferdig, spis -på under 30 minutter ♫♫


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 600 g ytrefilet av storfe

fredag 27. oktober 2017

Enkel fromasj med jordbær og Popping Candy ♥


Fromasj er en gammel klassiker, som nesten har gått i glemmeboken.
Fromasj blir laget med gelatin og kremfløte eller eggedosis, samt smaktilsatt med bær, frukt eller sjokolade.

Her har jeg laget en enkel utgave med gelepulver med jordbærsmak i stedet for gelatin og jordbær
-og drysset fromasjen med Popping candy med jordbærsmak.

Popping candy er små biter av sukker som eksploderer når det kommer i munnen.
Rask, smakfull og morsom dessert for barn og bestemødre 😋💙

mandag 23. oktober 2017

Spaghetti med reker og sukkererter ♫♫


Mer reker og pasta..... ♫♫
Denne gangen med sukkererter.
Sukkererter kan spises rå, som snacks, kokes eller stekes.

I dag putter jeg sukkerertene i en god, kremet pastarett sammen med reker.
Rask, enkel og god hverdags-middag !

søndag 22. oktober 2017

Smoothie med mango, jordbær, koriander og chili 🍓


Smoothie er en kald, litt tyktflytende drikk laget av fersk frukt og fruktjuice som er moset i en hurtigmikser - og det er så godt !!

Jeg er så glad i den populære mangosalaten med chili og koriander
Dette ble smoothie utgaven av mangosalaten  - med jordbær - skikkelig vitaminbombe -
herlig, frisk, fruktig og god med hint av chili 😋

Du trenger til 2 porsjoner:
  • 150 g frosne biter av mango

Pytt i panne med speilegg 🌿


Pytt i panne er typisk restemat, så her trenger du egentlig ingen oppskrift.
Ta hva du har i kjøleskapet av kjøtt og grønnsaker, skjær det i biter og stek det sammen i en stekepanne. Server med stekt egg - Volià - enkel og godt ♫♫

Hadde igjen rester av kokte poteter og elgkjøtt etter gårsdagens middag 🌿

lørdag 21. oktober 2017

Ytrefilet av ELG med velsmakende tilbehør ♫ Viña Maipo Limited Edition Syrah 2012


Helstekt ytrefilet av elg, med pannestekte gulrøtter, sopp, sjalottløk, spinat og en nydelig peppersaus ♫♫

Elg er et stor hjortedyr, som lever ute i barskogen.
Skandinaviske helleristninger viser at mennesker allerede i steinalderen drev med elgjakt.
Hvert år felles det ca. 36 000 elg i Norge.

Kjempegodt kjøtt, men ganske magert, så det er en stor fordel å steke kjøttet i kombidamp ovn, da beholder den fukten inne i kjøttet, så det ikke blir tørt.
Det gjør seg også godt med litt smør og fløte ♫♫

fredag 20. oktober 2017

Ovnsbakt Klippfiskgryte ♫♪


Klippfisk er fisk som er saltet og tørket. Det er som oftest torsk, som blir brukt til klippfisk.
Inntil 1960-tallet foregikk tørkingen på klippene, derav navnet klippfisk.

Torsken blir saltet i kar i to uker, da vil den lake seg. Etterpå stables den med salt mellom lagene og ligger tørt slik at laken renner av. Etter to uker er den saltmoden, og ferdig saltet fisk blir nå tørket i en tørketunell eller et tørkekammer. Fisken må vannes ut før den kan tilberedes.

Jeg brukte ferdig utvannet klippfisk i denne retten - loins klar til bruk -og den var veldig god.

Minner litt om tomatbasert bacalao, men med fløte får den en mild og rund smak.
Smaker helt nydelig 🍅

onsdag 18. oktober 2017

Mine favoritt ovnsretter ♫♪


Jeg ELSKER ovnsretter
Er SÅ enkelt med alt i en form, som du kan forberede i forveien og steke når alle endelig har kommet i hus -og er klare for middag !!

Jeg har over 90 oppskrifter på ovnsretter på bloggen her nå -og blant dem har jeg noen favoritter.
Her får du 8 av dem, som jeg lager igjen -og igjen, 'oppatt og oppatt' 😋
Kanskje du kan finne en ny favorittrett, som hele familien vil like blant disse godsakene !

Marokkansk kylling i Crock-Pot ♫♪

Herlig kylling med smaker fra Marokko 🌾
Marokkansk mat er full av varme krydder, som anis, safran, karri og kanel.
Maten er sjeldent sterkt, men har en helt nydelig smak og aroma av eksotiske krydder og tørket frukt, som dadler og fiken.

Couscous er Marokko’s nasjonalrett
Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Couscous har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder og gjerne grønnsaker. I Marokko serverer de gjerne couscous, som en egen rett med masse krydder grønnsaker og forskjellige proteiner, både som salater og gryteretter.

Sett på Crock-Pot gryta når du står opp -og middagen passer seg selv.
Kylling trenger ikke like lang koketid, som annet kjøtt -og jeg er på jobb i 8 timer, så dette ble ett lite forsøk -litt spennende å se om det var blitt til kyllinglapskaus. Det gikk bra ! Kyllingen var fremdeles hel, men hvis du har mulighet kan du gjerne røre litt i den etter ca. 2 timer, så sausen kommer over kyllingfiletene.

mandag 16. oktober 2017

One-Pot Pasta med pølser !!


ONE-POT - Alt i en gryte !!!
Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte - inkludert pastaen.
Alt kokes sammen i ca. 15 minutter med litt omrøring underveis. 
Så godt - så enkelt 🍅

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 1 stk løk

lørdag 14. oktober 2017

Indrefilet av svin i klementinsaus ♥ஜ


Siste turen på hytta i år ❤ 
Ett jaktlag med elgjegere kom forbi hytteveggen i dag, med en elg i beltevogna !!
Se gjerne på bildene nederst i innlegget, det er utrolig fint på fjellet på høsten

I dag står det indrefilet av svin med grønnsaker på menyen i fjellheimen ♪♫
Enkel og greit -med kjøtt, grønnsaker og saus i en panne
Sausen blir fantastisk god 
Serveres med fløtegratinerte poteter og god rødvin glasset ♪♫

onsdag 11. oktober 2017

Tex-Mex Kyllingform med ris og bønner ♫♪


Bønner er modne frø av belgvekster. Bønner inneholder mye protein, karbohydrater, B-vitaminer og jern. De vanligste typene er sorte, røde eller hvite bønner.
Du får kjøpt tørkede bønner, som må bløtlegges og kokes før de kan spises.
Hermetiserte bønner, som ligger i lake og må skylles godt i kaldt vann før du bruker dem.

I tillegg finnes det hermetiserte bønner, som ligger i saus.
Jeg brukte hermetiserte chilibønner i denne retten, en utgave med røde kidneybønner i chilisaus.

Helt herlig kyllingform med masse smak ♫♪♫♪
Denne smaksbomben kan du nyte på en helt vanlig hverdag eller som helgekos.
Hvis du ønsker å lage tacokrydder selv finner du oppskriften her.
Spis & Nyt ♫♪

tirsdag 10. oktober 2017

Smoothie med mango, yoghurt og havregryn !


En riktig mettende smoothie med god smak av mango og banan.
Basert på havregryn og yoghurt, noe som gjør den både sunn og god !
Denne kan du gjerne spise til frokost 😋🍌

Du trenger til 2 porsjoner:
  • 150 frossen mango

Smoothie med yoghurt, jordbær og banan


Smoothie er en kald, litt tyktflytende drikk laget av fersk frukt og fruktjuice som er moset i en hurtigmikser. En ren smoothie består av 100 % fruktkjøtt og -saft, men man kan også blande inn yoghurt og/eller juice 🍓

Smoothie er noe vi gjerne spiser når det er sommer og sol, men det er på høsten og vinteren kroppen trenger det mest !!  Med fryste bær i fryseren kan du lage smoothie akkurat når du vil !!
Her har jeg brukt frosne jordbær, banan og mager yoghurt - kjempegodt og sunt !!

mandag 9. oktober 2017

Frikassé på fårikål ♫♫


Fårikål på søndag, da blir det Frikassé på mandag !!
Jeg brukte rester av fårikål med lammelår, som du finner oppskrift på her.

Du bør rense kjøttet, ta ut kålen og sile kraften før fårikålen er helt avkjølt.
Oppbevar kjøtt, kål og kraften i kjøleskapet -eller frys det hvis du ikke skal bruke det en av de nærmeste dagene.

Selvsagt kan fårikålen også bare varmes opp igjen, men denne retten gjør restene enda bedre.
Den beste "fårikålmiddagen" jeg har spist i år 😋

lørdag 7. oktober 2017

Ovnsbakt Portobello med ost 🍄


Portobellosoppen er en fullvoksen aromasopp.
Når aromasoppen er fullt utvokst, blir den altså til en portobello. 
Den har en fyldig og markant nøtteaktig smak -og passer perfekt ovnsbakt, gjerne fylt med godsaker.

Det var egentlig ett lite forsøk, men det ble utrolig godt altså !!
Beregn 1 stk per person hvis du skal servere den til forrett.
De kan også serveres på tapasbordet, som smaskens kveldskos -eller som tilbehør til kjøtt og fisk !
Smaker helt nydelig ♫♫

fredag 6. oktober 2017

Pasta med sopp & mascarpone 🍄


Mascarpone er en Italiensk mild kremet friskost laget av creme fraiche og fløte.
Den brukes ofte i desserter, men osten passer også perfekt når du skal lage en nydelig pastasaus.

En utrolig enkel, men likevel helt fantastisk pastarett med en herlig blanding av god sopp og kremet mascarpone !
Bruk forskjellig typer sopp, jeg brukte kantareller, aromasopp og shiitake 🍄
Toppet med en herlig topping av smørstekte brødkrutonger, som gir retten litt ekstra tekstur.
Spis & Nyt ♫♫