}); Edels Mat & Vin: 2021 Google+

fredag 15. januar 2021

Marinert kylling med Sriracha & hvitløk ♫♫ Servert med blomkålris & spisskål 🌿

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Sriracha er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Monster Fiber Sirup er et kaloriredusert og fiberrikt alternativ til honning og sirup.
Kan byttes ut med flytende honning, hvis du ikke teller karbo.

Spisskål er ganske så lik nykål 🌿
Den er stappfull av C vitaminer, samt K, B-vitaminet folat og kostfiber.
Spisskål inneholder kun 0,9 gram karbo per 100 gram.


Smaksrik søt, salt, sterk og syrlig lavkarbo kylling 🌿
Den trenger litt forberedelse da kyllingen skal marineres i 30 minutter eller ett par timer.

Server smaksbomben med blomkålris, som du finner oppskrift på her,
- eller 'vanlig' kokt ris hvis du ønsker det, i stedet for lavkarbo-utgaven.

tirsdag 12. januar 2021

KNUTEKÅLSTAPPE


Knutekål er en grønnsak, som er en av mange underarter av kål. 
Den finnes i to hovedvarianter, en type har hvite til lys grønne knoller, en annen type er rødfiolett, omtrent som rødkål. Innenfor skallet er knutekålen nærmest hvit som en nepe. Den kan brukes omtrent som kålrot, rå eller kokt

Alle rotfruktene har mye sødme i seg, men ingen så mye som knutekålen.
Knutekål inneholder kun 3 gram karbo per 100 gram.
Den minner veldig mye om kålrot, men har litt mildere smak

Knutekålstappe passer til de fleste retter, men er ett spesielt godt følge til salte og/eller røkte kjøtt og fiskeretter !

lørdag 9. januar 2021

Chiligryte med mørbrad & red ale !



Retten kan tilberedes i slowcooker, trykkoker eller vanlig kjele !

Jeg tilberedet gryta i Crock-Pot Express Mulitikoker, på funksjonen slowcook.
Det er så herlig med kalde dager, når man har fri og kan kose seg inne, mens maten står på kok og kjøkkenet fylles med god matlukt. Kan gjerne ta en liten tur ut i frisk kald luft også, da er det så godt å komme inn igjen. Det er bare å glede seg til resultatet 💕

Brukte en innerkjele av rustfritt stål, da den tåler mye mer enn den, som følger med maskinen.
Brukte glasslokk, så jeg kunne følge med på retten.
Du kan lese om innerkjelen og lokket nederst i innlegget.


Herlig varmende nydelig gryte !  
Gryta er full av smak da den består av chili, paprika, masse krydder og øl 🍺
Denne passer utrolig godt på en kald vinterdag !

søndag 3. januar 2021

Chili con carne med elg !!



Chili con carne betyr chili med kjøtt 🍅
En av verdens mest kjente gryteretter, mange tror det er meksikansk mat, men det er det ikke.
Den kommer fra Amerika, mest sannsynlig fra Texas.
Texas var en del av Mexico fra 1600-tallet fram til 1836.

Matkulturen spredde seg fra Texas, til resten av USA, sånn oppstod Tex-Mex-mat, sammensatt av ordene 'Texas' og 'Mexico'. Noe som gjenkjennes i Tex-Mex-mat er den søte smaken, som man ikke finner i meksikansk mat.

Her har jeg byttet ut storfekjøtt, som retten opprinnelig inneholder, med kjøttdeig av elg.
Gryta får en god varmende fyldig smak når man tilsetter kanel og mørk sjokolade 🍂 

lørdag 2. januar 2021

Gratinert kongekrabbe med gul risotto


💕 Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung. Kongekrabben er nesten bare juice og sødme. Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre som gjør den helt vanvittig digg å spise !! Det finnes ikke noe bedre !

Min bedre halvdel er også veldig begeistret for kongekrabbe 💚
'Tok på spanderbuksa' og kjørte 'fru Hyacinth Bucket' ned til Knutstad & Holen A/S 😅

'Ikke gjør noen endringer på en perfekt rett' sa'n ! 
I følge min mann er en perfekt kongekrabbe gratinert med Edels kryddersmør og servert med godt brød & majones 🙏💕

En hobbykokk blir aldri utlært, alt kan gjøres bedre !
Det ble slettes ikke ille med en fargesprakende, smaksrik risotto, som tilbehør 🍋