}); Edels Mat & Vin: 2021 Google+

lørdag 31. juli 2021

Marinert ytrefilet av lam ♫♪ Servert med sopp & babyspinat og grønn peppersaus


Lam - en smak av norsk natur 🍂
Norsk lammekjøtt er av ypperste kvalitet, ikke rart da de fleste beiter i utmark, smaken varierer, sies det, om det er lam som har beitet på fjellet, ved kysten eller spist lyng på innlandet.

De er jo ikke så store disse lamungene og således blir det små, nydelig, smaksrike fileter -som setter ett hvert matbudsjett på prøve, men av og til så er det verdt det !!

På vei hjem fra fjellheimen i dag, måtte jeg innom å kjøpe mer ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri. 
Filetene, som jeg skulle legge i fryseren fikk jeg vakumpakket av den hyggelige betjeningen. 

torsdag 29. juli 2021

Marinert ytrefilet av kalv med ovnsbakte rotgrønnsaker ♫♪



Kalvekjøtt er lyst, lett, mørt og delikat
Kalvekjøtt er kjøttet fra storfe, som blir slaktet når de er 300 dager eller yngre.
Kalvekjøtt produseres fra en kalv av begge kjønn.
Det er, som regel oksekalver, som blir kalvekjøtt, bortsett fra dem, som skal brukes til alv.
Kviger blir hovedsakelig brukt til ammekuer og melkekue
r.

Nå bugner det av rotgrønnsaker i butikkene
Rotgrønnsaker er veldig gode ovnsbakte og passer til det meste.
Poteter steker du sammen med grønnsakene, enkelt og greit !
Bruk de grønnsaken du liker best -og har tilgang til.

tirsdag 27. juli 2021

Marinert ytrefilet av lam med bakt sjalottløk & sjysaus !


Servert med fløtegratinerte poteter og knasende asparges !
Nydelig sjysaus med rødvin, som har laget seg helt selv ♫♪

Lammefilet er helt fantastisk !
Kjøttet smelter på tungen og smaker himmelsk 💚


Her har jeg brukt ytrefilet av lam, marinert med hvitløk og rosmarin fra Annis Pølsemakeri 🌿

fredag 23. juli 2021

ONE POT HOT - Red Curry Kylling & Bygg


Når man nyter solrike, varme feriedager i fjellheimen er det kjekt med raske middager, minst mulig oppvask, men det skal selvfølgelig smake godt -og det skader ikke at det i tillegg er veldig sunt.

Dagens utflukt gikk til toppen av en av de mange alpinbakkene på Gålå, med nydelig utsikt over Gålåvannet.

ONE POT - enkelt og greit !!
Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !

Her en en smakfull, mektig utgave med red curry, kylling, middagsris av bygg og grønnsaker i samme 'pot' 🌾


Bygg er verdens fjerde største kornart i produksjon. I Norge er det den arten som er mest dyrket og den er den eldste kornarten. Bygg har ett høyt innhold av løselig fiber, særlig betaglukan. 
Høyt inntak av betaglukan fra bygg kan gi lavere nivå av kolesterol i blodet.

lørdag 17. juli 2021

Gratinert kjøttform med tortillachips


Enkel og god ovnsrett, som minner litt om nachos.
Smaksrik, digg kosemat 🍅

Server retten med 👉 guacamole 🌿
Hjemmelaget er selvsagt best, men på hytta er det lov og jukse litt.
Hvis du går for ferdig kjøpt så bruk fersk guacamole, den inneholder 95% avakado, i motsetning til den fra El paso, som inneholder 14% avokado.

lørdag 26. juni 2021

Grillet blåskjell & kveite !


Blåskjell er nydelig mat -og noe av det enkleste man kan servere 🌿
Perfekt grillmat !


Når jeg tidligere har grillet blåskjell har jeg pakket dem inn i aluminiumsfolie.
Det er enda enklere å tilberede blåskjell i grillformer. 
Da er det lettere og få 'slurpet' i seg all den gode kraften 😋


I tillegg til blåskjell grillet jeg sitrusmarinert kveite.
Jeg falt for fristelsen og kjøpte ferdig sitrusmarinert kveite når jeg var innom Innlandets beste fiskebutikk og kjøpte blåskjellene.
To stk a 150g filet av loins, ble lagt i en grillform, klar til å legges rett på grillen.
Oppskrift på sitrusmarinade, hvis du vil marinere fisken selv finner du under oppskriften.

I dag ble det veldig enkelt tilbehør.
Loff, smør og noen jordbær fra Biri 🍓

torsdag 24. juni 2021

Elghakk på bålpanne !


Elghakk er en kjent og kjær middagsrett i mange deler av landet, der det er mye elgkjøtt å få tak i. Elghakk består av malt elgkjøtt, blandet med løk, kjøttkraft og krydder.

Det varierer fra oppskrift til oppskrift, eller kanskje man skal si distrikt til distrikt, om man tilsetter potet og gulrot i retten eller serverer grønnsakene som tilbehør.


Velsmakende middag hvor alt serves fra en kjele 🌿
Etter en topptur til 👉 Nårkampen -er det greit med enkel middag, som nesten gjør seg selv. 
Kan sitte rolig foran bålpannen, med god samvittighet. 

onsdag 23. juni 2021

Grillspyd av marinert svinenakke, grønnsaker & fløtepoteter på bålpanne !



Kjøttspyd av svinenakke, marinert med rosmarin og hvitløk fra Annis Pølsemakeri -er bare så godt 😋

Her kan du selvfølgelig bruke kjøtt etter eget ønske, storfekjøtt, lam, kalkun, kylling eller noe helt vilt, som elg, reinsdyr og hjort.

Jeg brukte, på 'hyttevis' en ferdig pose med wok grønnsaker 🌽
Fløtepoteter er fløtegratinerte poteter, som ikke er gratinerte 😅

Smaksrik, god & enkel middag (hvis du jukser litt) 😋

søndag 20. juni 2021

Mac 'n cheese med kylling !


Macaroni & cheese er klassisk comfort-food fra Amerika !!
Mac'n cheese blir servert, som egen rett eller som tilbehør til stekt kjøtt, kylling eller fisk.

I denne utgaven bruker jeg kylling i gratengen🌽 
Jeg bruker bakepapir i formen så den blir lettere og rengjøre. 
Min gassovn har kun undervarme, da kan det være smart og sette en tom langpanne nederst i ovnen. Bruk en ost med gode smelteegenskaper, hvis du steker gratengen i gassovn med undervarme. 

lørdag 19. juni 2021

BROWNIES i gassovn !



Når sjokoladekaken jeg bakte til min kjære, som har bursdag i dag - stod igjen på kjøkkenbenken hjemme, ble det en enkel løsning med en pakke fra Toro i fjellheimen 😋
Sønnen ble fornøyd, når jeg ba han hente og spise opp sjokoladekaken jeg hadde glemt 💙

Brownies er en Amerikansk sjokoladekake, som så dagens lys allerede på 1800' tallet.
Kaken skal være seig inni og litt sprø utenpå. Den deles opp i biter før servering.

Oppskrift på god, hjemmelaget Brownies finner du 👉 her !

lørdag 12. juni 2021

GRILLET STEINGOD PIZZA !



For å kunne grille pizza trenger du en grill med lokk og pizzastein !
Pizzasteinen er laget i keramikk og absorberer fuktighet under steking.

Topp pizzaen med hva du vil, men.... 
Husk på at pizzabunnen får mer varme enn fyllet så du kan risikere at løk og rått kjøtt ikke er helt gjennomstekt når bunnen er ferdig. 


Smaksrik god pizza med tomater, pesto og ost 🍅
Toppet med spansk spekeskinke og frisk ruccola 🌿
🍕

fredag 11. juni 2021

BBQ marinert grillfilet med dampet nypotet, nykål & bearnaise !

BBQ marinert grillfilet av storfe tester jeg ut i dag.
Med smak av bacon og pepper....
Storfe Mørbrad, salt, sukker, pepper, løk, paprika, hvitløk, chili, urter, sjampinjong, aroma.
'Aroma' er nok bacon 😏

Jeg er egentlig ikke tilhenger av ferdige produkter. Noen er faktisk gode, mens andre smaker 'høgg'. 
Litt travelt i dag, så da ble det en ferdig marinert grillfilet, som havnet i handlekurven.

onsdag 9. juni 2021

Kremet kyllingsalat med pasta ♫♪


Mettende og smakfull, skikkelig kosemat 🍸
Salaten kan oppbevares i kjøleskapet ett par dager, så ikke vær redd for rester.

Det billigste alternativet til retter med kylling er å kjøpe hel rå kylling, eller en hel grillet kylling når den er på tilbud. Steker eller griller du kylling selv kan du spise saftig kylling til middag -og bruke restene i denne nydelige kyllingsalaten.

✔ Denne salaten er perfekt lunch, på jobb eller skole.
✔ Passer perfekt i piknikkurven, når du skal ut på tur.
✔ Den er så 'sykt digg' -så nyt den gjerne til middag eller kveldskos.

fredag 28. mai 2021

Lun pastasalat med biff & pesto !


Enkel og god lunch eller middag 🌿

Smaksrik, god salat med to av mine favoritter pasta & pesto !
Skal ikke skryte på meg at den er veldig sunn, men litt grønnsaker inneholder den.

Lag gjerne pesto selv, oppskrift her, men når man skal lage middag på hytta er det greit med ferdig pesto på glass. 

Bruk fullkornspasta eller pasta med ekstra fiber. 
Fiber trekker med seg vann inn i magen og bidrar til en god og langvarig metthetsfølelse.
Fiber har også en positiv innvirkning på blodsukkeret og kolesterolet.

Men, altså.. 
Gemelli er vanlig hvit pasta, som er tilsatt ekstra fiber. Fiberinnholdet ligger på seks prosent.
Vanlig pasta og fullkornspasta inneholder henholdsvis tre og sju prosent fiber.
Så, dessverre pasta ligger fremdeles på bunnen av listen over sunne matvarer 🍅

torsdag 27. mai 2021

Hvalbiff i fløtesaus med sopp & løk !


Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.
Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt
å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken
må regnes som ypperste kvalitet.

I denne oppskriften serverer jeg hvalbiffgryte med potetstappe, nykål og tradisjonen tro, tyttebær og en dusk persille 🌿


Du trenger til 4-6 porsjoner:

tirsdag 25. mai 2021

Grønnsaksuppe med kyllingboller !


KORONASUPPE 😷
Når man sitter på hjemmekontor -og kun flytter 'baken' fra stuebordet til komfyren, 
så trenger man sunn mat med vitaminer og magert kjøtt.

Noen vil kanskje påstå at det er for mye salt i denne suppen -og dem har sikkert rett i det, men
"Det har blitt utarbeidet offisielle mål for saltinnholdet i rundt 100 forskjellige matvarekategorier. 
For alle buljong-produkter er målet 0,8 g salt per 100 g produkt.
Alle Maggi buljonger og fonder har redusert saltinnholdet, og ligger nå under saltmålet"

Det økte smittetrykket på Covid19 i Hamarregionen forlanger denne uken, at flest mulig har hjemmekontor.
Så da sitter vi her da... 
Men, frisk luft trenger vil alle, skal gå tur etter middagen er spist 💚

Jeg lager suppen med kyllingkjøttdeig, poteter, gulrøtter og mine favoritt grønnsaker,
som er nykål og asparges.

Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Selvsagt kan du bruke skikkelig god hjemmelaget kraft hvis du har det.
Du kan gjerne lage kjøttbollene litt mer spennende også, med for eksempel chili & hvitløk.

Lag stor porsjon. 
Frys ned restene, så har du enkel middag på lur til travle dager.
Billig, sunn og god hverdagsmiddag for små og store 🌿

torsdag 13. mai 2021

Chicken Cacciatore / Jegerens kyllinggryte



Cacciatore betyr på italiensk 'jeger' !
Jeg ser for meg at denne klassiske, rustikke gryten ofte ble tilberedet ute på bål, under jakten. 
Retten ble, som regel laget med brassert kylling eller kanin.
Italienerne liker også en klunk vin i gryta.

Jeg kokte retten i en slowcooker, men den kan også tilberedes i stekeovn eller kokes i kjele.
Det er ikke nødvendig å brune ingrediensene først, men jeg synes det gir en bedre smak på retten.
Her har jeg brukt kyllingfilet, men den kan også tilberedes med kyllinglår eller en oppdelt hel kylling. Du kan gjerne tilsette oliven mot slutten av koketiden, hvis du ønsker det.

Retten er mager og sunn, men det kommer litt an på tilbehøret 🍅
Server den med ris eller pasta -og gjerne godt brød, som kan dyppes i sausen.

lørdag 8. mai 2021

Stekt KONGEKRABBE med chili & sitron !


Kongekrabben er nesten bare juice og sødme 😋
Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre, som gjør den helt vanvittig digg å spise !

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det.
Knutstad & Holen på Hamar har ofte fryst rå kongekrabbe, men i dag var det tomt, så det ble kokt.
"Vil du ha med ett godt surdeigsbrød, så slipper du å bake ?" - Ja takk, kjempegodt brød altså 😉

lørdag 1. mai 2021

BEER CAN CHICKEN


KYLLING PÅ ØLBOKS 🐥🍺
Har du prøvd det ??

Kylling blir sprø utenpå og kjøttet saftig, på grunn av dampen fra ølet. 
Men, husk at du må drikke opp eller tømme ut halvparten av ølen. 
Det er viktig at boksen er uten topp fordi en uåpnet boks kan eksplodere. 


Server kyllingen med enkelt tilbehør. 
Det er kyllingen, som skal hedres i denne retten.
Godt brød, gjerne hvitløksbrød og salat er mer enn nok !

fredag 30. april 2021

Kremet laks med scampi & grønnsaker !


Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.


Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi ! Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.


Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene 🐟

Smaksrik og god ovnsrett med den gode, sunne laksen 💚
Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter og asparges, men den er også veldig god med ris.

fredag 23. april 2021

Chicken Jalfrezi !



Jalfrezi er en indisk curry 🌿
Den blir laget i mange utgaver med forskjellige proteiner.
Lam, geit, kylling, fisk eller vegetar med grønnsaker er de mest brukte i India.

Jalfrezi ble opprinnelig brukt som restemat, hvor man stekte rester av kjøtt eller fisk
-og blandet inn løk og chili.


Denne utgaven av Jalfrezi er en smaksbombe med kylling, servert med basmatiris, nanbrød og raita 🌿



Raita er en frisk og kjølende yoghurtdressing, som inneholder agurk og mynte. 
Ett perfekt tilbehør til sterk indisk mat 🌿

lørdag 17. april 2021

Grillsalat 🍓 Servert med burger !



Vår, sol & grillmat med salat ♫♫
Nydelige salater kan vi aldri spise nok av !!

Denne passer perfekt til alt, som du kan legge på grillen !
Kjøtt av storfe, lam, kylling eller svin, fisk, skalldyr og vegetar !


Grillsalat med dobbel cheeseburger 🍓🍉
I dag ble det grillet burger med cheddar, som passer perfekt til denne salaten.

fredag 9. april 2021

Lammestek med asparges, sopp, fritert pastinakk & rødvinssaus !


Den klassiske lammesteken blir ofte servert med rotgrønnsaker, men det smaker utrolig godt sammen med andre grønnsaker også. 

Mariner lammesteken natten over med rosmarin og hvitløk. Det gir en ekstra god smak på kjøttet. Du finner oppskrift på marinade lenger ned i innlegget. 

Om du vil ha den rosa eller gjennomstekt bestemmer du selv. 
Kjernetemperatur på lammestek: 65-70°C = rosa / 76°C = gjennomstekt.
En surret lammestek på litt i overkant av en kilo trenger ca. 3 timer i stekeovn.

Nydelig marinert lammestek med sprø asparges, stekt sopp, en smaksrik rødvinssaus & fritert pastinakk 🌿🍄
Server retten med hasselbackpoteter, oppskrift her eller kokte poteter.

God middag

fredag 2. april 2021

Fjellørret med nykål, gresk dressing og soyasmør !


Nydelig vårmat !
Ingenting er så godt som sprøstekt fjellørret !
Kanskje du har vært på pilking og fått noen fine småfisk i løpet av vinteren.
Denne ørreten har vokst seg stor og fin i Storsjøen i Rendalen.

Nypoteter og nykål, riktig nok er ingen av dem født og oppvokst i Norge, men det kan man ikke forvente når vi holder til langt her oppe i nord, er urolig godt sammen med en akkurat passe stor fjellørret, servert med kokte nypoteter, en enkel urtedressing og salt soyasmør.

Mat blir ikke bedre og enklere enn dette!
Vel bekomme

Panna Cotta med smak av jordbær, kaffirlime & vanilje ♫♫ Toppet med jordbær & basilikum 🍓


Panna cotta, som betyr kokt fløte, er en av verdens beste desserter.
Den skal være fløyelsmyk og smelte i munnen 🍓
Desserten kan lages med mange spennende, gode smaker !

Når det er høytidsdag og butikkene er stengte -og du har glemt å kjøpe gelatinplater 😱
Kjører 6 km til nærmeste åpne butikk, men nei, ingen gelatinplater eller gelatinpulver.
Kjøper Toro jordbærgele..... 

Jeg smaksetter desserten med kaffirlimeblader, som gir er nydelig frisk smak
.

onsdag 31. mars 2021

Vårruller med Crispy Duck


 Med en historie på mer enn 600 år er Peking-Crispy Duck den mest kjente gourmetmaten i Beijing og en av de mest populære matvarer i Kina. Den har også mottatt verdensomspennende anerkjennelse for sin fristende skinnende farge, knasende sprøe skinn og det utrolig møre kjøttet.

Crispy duck serveres, som regel med kinesiske pannekaker, jianbing, grønnsaker i strimler og hoisinsaus. 
Hoisinsaus er en kinesisk dippsaus. Laget av soyabønner, sukker, salt, hvetemel, hvitløk, eddik, sesamolje og chilipepper.

Vårrullen stammer fra Øst-Asia, og navnet har den fått fordi kineserne tradisjonelt serverer den ved vårfesten. Vårrullene serveres ofte med jasminsris, salat og dippsauser. 
Oppskrift på våruller med kjøttdeig finner du her.

I denne oppskriften blander jeg sammen to av mine favoritter; 
Vårrullene inneholder i tillegg til kjøtt av andelår, gulrøtter, vårløk, koriander, hoisinsaus, soyasaus, og sesamolje masse nykål og glassnudler. 

Server vårullene med hoisinsaus blandet med soyasaus, da den er veldig søt og Sweet Hot Chilisaus 🌿

søndag 28. mars 2021

Ris med cheddar !


Kjære vene' dette var godt 😋
Smakfull kremet ris med masse cheddar.

Denne retten kan du spise uten ekstra tilbehør, som en vegetarrett. 
Fyll opp en bolle, sett deg godt til rette i sofaen eller i godstolen  
- og digg inn !!

Risen kan selvfølgelig serveres med stekt kjøtt eller fisk hvis du ønsker det 🌾
Denne gratinerte risretten passer perfekt, som tilbehør til sommerens grillmat.
Jeg elsker koriander, men den kan du selvfølgelig kutte ut eller erstatte med andre urter 💚

lørdag 27. mars 2021

Kirkenes beste kongekrabbe !


Kongekrabben er en introdusert art i Barentshavet og har vært her i ca. 60 år. 
Russiske forskere satte kongekrabben ut i Murmanskfjorden på 1960-tallet for å etablere en ny fiskeressurs. Siden har den spredd seg østover og vestover langs kystlinjen og utover i åpne havområder i det sørlige Barentshavet, og har nå kommet for å bli. 
Undersøkelser har dokumentert at i områder hvor krabben har vært i store mengder over lang tid, har den betydelige effekter på bunnøkosystemene. Kongekrabben er en verdifull ressurs og danner grunnlag for et omfattende kystnært fiskeri i Øst-Finnmark. 
På russisk kalles den kamtsjatkakrabben, mens det engelske navnet er "red king crab". 
Krabbens opprinnelige utbredelsesområde er Kamtsjatka-halvøyen i det nordlige Stillehavet. 

Kongekrabbe er en storvokst krabbeart, som hører til gruppen med trollkreps.
Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung. 
Det er kun beina -og klørne, som blir brukt til matlagning.

Kongekrabben er nesten bare juice og sødme. 
Den har en intens skalldyrsmak og lange fete fibre som gjør den helt vanvittig digg å spise !

Det beste er å bruke rå kongekrabbe, hvis du får tak i det.
Her i Innlandet er det, som regel ferdig kokt kongekrabbe man får kjøpt. 

Pass på at du kjøper hele bein, med 'skulderen' på for der sitter det beste kjøttet.
Til forrett trenger du 1/2 kongekrabbebein per person, til hovedrett anbefaler jeg ett bein per person.

søndag 21. mars 2021

MÄMMI/ MEMMA – A'la Edel !

Hver påske serverer min finske svigerinne, Libbe to desserter, som er veldig mye brukt i Finland; Memma og Pasha. 
Den jeg synes er best, Pasha finner du oppskrift på her 💛

Memma kom til Finland på 1700-tallet fra Russland, men er opprinnelig en persisk rett.
Den ble spist for å feire våren, på det Persiske nyttåret, som blir feiret 21 mars.
Persia var navnet på landet Iran fram til 1935.

Finlandssvensker, personer som tilhører den svenskspråklige minoriteten i Finland kaller desserten for Memma, på finsk heter den Mämmi.

Memma er hovedsakelig laget av rugmel, maltekstrakt og sirup.
Memma har en veldig karakteristisk klebrig tekstur, samme konsistens som grøt og mørk brun farge med en rik og søt lukt. 
Finsk rugmel har jeg faktisk, fått av bror Arild & Libbe. Men, norsk fungerer helt greit vil jeg tro.

lørdag 20. mars 2021

Vårruller med kjøttdeig & nudler


Våruller består av vårrullplater, som regel laget av filodeig eller rispapir, som man fyller med snadder. Fyllet kan være masse grønnsaker og kjøtt, fisk eller skalldyr, samt gode krydder & urter.

Vårrullen stammer fra Øst-Asia, og navnet har den fått fordi kineserne tradisjonelt serverer den ved vårfesten.

Stekte og sprø vårruller blir laget med filodeig -og ferske våruller blir laget med rispapir.

Jeg har tidligere laget en utgave med ferske våruller med reker, den oppskriften finner du 👉 her.


I denne oppskriften bruker jeg kjøttdeig, grønnsaker og nudler sammen med asiatiske smaker 😋 

Du kan gjerne bruke kyllingkjøttdeig i stedet for kjøttdeig av storfe, billigere, sunnere og like godt 🐥

Hvor mange det blir kommer an på hvor store filoark du bruker -og hvor mye fyll du legger i hver vårrull.

fredag 19. mars 2021

Skreigryte med bacon & tomat


Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. 
Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. 
Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars. 

Denne tomatbaserte gryta med skrei, bacon og masse krydder er skikkelig smaksrik.
Gryta inneholder lite karbohydrater 🍅

Nå har nykålen kommet i butikkene -og den passer perfekt sammen med krydret tomatsaus.
Knallgod lavkarbo middag, med smak av vår 💚

Ønsker du en middag med flere karbohydrater, kan du servere retten med ris eller pasta -og godt brød, som man kan duppe i sausen 😋
Hvitløksbrød er kjempegodt, oppskriften finner du her !

Sandwich med cheddar, tomater & pesto


Jeg har fått en kanne Extra Virgin Oliven olje fra familien Holmlund. 

De er ofte på feire i Italia, i hvert fall før denne koronaen, Covid-19 invaderte verden 💛
Vi får håpe det går mot bedre tider -og vi klarer å slå ned epidemien 🌈

'Holmlunds' lager sin egen olivenolje i Italia. De plukker oliven selv og får dem presset hos en lokal 'olivenpresser', før oljen blir helt over på en liters kanner.  

Dette er ikke noe reklameinnslag altså. 
Oljen er ikke til salgs, det er kun en hobby -og selvsagt er det gøy og produsere sin egen olivenolje, som de kan gi bort til familie, venner -og meg 😊 

lørdag 6. mars 2021

Supermøre andelår med rødkål, sesam poteter & appelsinsaus !


Andelår er den rimeligste delen på anden, men det er den delen som har mest smak.
Det er riktig nok ikke så mye kjøtt på ett andelår, men det smaker utrolig godt !!

I denne oppskriften har jeg kokt andelår i Crock-Pot® Express Multi-Cooker før jeg ettersteker dem under grillelementene i stekeovn til de blir sprø. 
Andelårene kan også stekes i stekeovn hvis du ikke har trykkoker.

And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon, and er ganske fet og kraftig og passer godt med syrligheten fra appelsiner. 
Sammen med rødkål og salte poteter blir det en godt balansert rett 🍊🌿

lørdag 20. februar 2021

Blåskjell & Parmesan frites !


Blåskjell er på sitt beste nå på vinteren ♫
Når det er iskaldt i vannet forsvinner algene, og levevilkårene for blåskjellene bedre.
Da blir de ekstra kjøttfulle og smakfulle 😋

I denne oppskriften har jeg brukt
 sjalottløk, chili, fløte, cider og urter 🌿
Cider kan erstattes med hvitvin eller eplemost.
Koriander og persille kan erstattes med andre urter, som basilikum, gressløk og dill.

De fantastisk gode blåskjellene passer utrolig godt sammen med parmesan frites !

søndag 7. februar 2021

Smakfull kyllinggryte med red curry & kokosmelk !

Herlig varmende, lavkarbo kyllinggryte med kokosmelk & red curry 🌿

Red Curry Paste
- kan du lage selv, hvis du har hvitløk, rød chili, sitrongress, thailandsk chili, galanga, kaffir limeblader, fennikel, korriander og salt.  Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker. 

Mange foretrekker å steke kyllingen først, men det er ikke nødvendig da gryta skal koke ganske lenge.

Server gryten med hva du måtte ønske av ris, pasta eller poteter.
Jeg serverer retten med blomkålris, som du finner oppskrift på her 🌾

lørdag 6. februar 2021

Ovnsbakt skreiloins med selleri & blomkålpuré -og soyasmør med granateple ♫♫ Skrei A'la Trøan !


SKREI - er en av de beste fisketypene vi har i Norge.
Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak!
Skrei er torsk, som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder kommer den inn til norskekysten for å gyte. Skreisesongen er i tidspunktet januar til slutten av mars.


Loins er ryggstykkene på fisken. Selve indrefileten 💚
Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast, kraftig og saftig 💛

Jeg stekte fisken i en SteamCrips ovn med funksjonen Varmluft + ekte damp.
Kombinasjonen av 75% varmluft og 25% damp gir en rikere og mer naturlig smak på maten.
Samtidig beholder man de naturlige vitaminene og mineralene i råvarene.

Smaksrik, nydelig, men veldig mektig lavkarbo fiskemiddag med utrolig god smakssammensetning !
Oppskriften er laget etter inspirasjon av middagstips fra sanglerken Trøan ♫♫

Perfekt dampet skrei, kremet puré og god smørsaus med granateple, som eksploderer i munnen 🍎

Jordbærfromasj og Sjokolademousse - Lavkarbo !

"Når du går på lavkarbo -og har lyst på søt og god dessert, men ikke har tid eller gidder å lage den fra bunnen av" 😅😋

Da jukser vi litt, med noen ferdige produkter ! 

Ikke like godt, som hjemmelaget, men helt grei erstatning, når man bare 'må ha noe søtt' !

Jordbærfromasjen var faktisk ganske god. Den inneholder kun 2 g karbo per porsjon, men på grunn av kremfløten er den en liten kaloribombe. Kan gjerne dele den i mindre porsjoner for den er ganske så mektig 🍓 Jepp 👍 Den lager jeg gjerne igjen !!!

Sjokolademoussen smakte ikke verst, ikke akkurat tykk mousse men... 😏 
Inneholder dobbelt så mye karbo i forhold til jordbærfromasjen, men til trøst, kun 1/3 av kaloriene 🍓 

fredag 5. februar 2021

Pinnekjøtt kokt i hjemmelaget buljong -og servert med smørsaus !


I denne oppskriften koker jeg pinnekjøtt i hjemmelaget buljong 🐑

Litt a'la Hellstrøm....
En time 'sa' Hellstrøm, Makan 🙈 Tenker vi sier to' jeg 👍
Pinnekjøttet ble veldig godt på smak, men må, som sagt kokes i to timer 😅

Anbefaler å bruke røkt pinnekjøtt, når det skal tilberedes på denne måten, da kjøttet vil miste mer av saltet og noe av smaken, enn ved vanlig damping.

Hvis du ønsker dampet pinnekjøtt, finner du alt du trenger å vite om pinnekjøtt her ! !

Server retten med kålrotstappe, smørsaus og mandelpoteter, som du finner oppskrift på her
Vi hedmarkinger må selvfølgelig ha litt tyttebær til 🐑

Min anbefaling er å koke pinnekjøttet i trykkoker, oppskrift her og server den med smørsaus, den passet veldig godt til kjøttet -og selvfølgelig kålrotstappe & poteter !