}); Edels Mat & Vin: Pokè Bowl med laks & nudler ! Google+

lørdag 25. september 2021

Pokè Bowl med laks & nudler !


Pokè, Hawaiiansk gatemat ♫♫
Tradisjonelt lages pokè av gulfinnet tunfisk, men du kan også benytte annen sjømat som egner seg for å spise rått. Det var fiskere på Hawaii som først begynte å spise pokè. Etter at de hadde renset og filetert fangsten, spiste de avskjæret fra fisken som mellommåltid. Fisken ble servert i små boller, med ris til. Pokè er et verb på Hawaii, det betyr å kutte.

I sin enkleste form består pokè bare av rå fisk, sesamfrø og hakket vårløk, men du kan også tilsette ulike grønnsaker eller frukt som avokado, mango og granateple.
Hvis du vil lage Pokè Bowl med ris, er oppskriften 👉 her.


Velg en hvitvin, som er frisk, fruktig, tørr og har aromaer fra sitrus.
Tysk riesling blir ofte anbefalt til sashimi, poké og ceviche.

Jeg tar hva jeg -og i dag ble det en Sauvignon 🍸
Ung, frisk og preget av sitrus, eple og nesle, hint av tropisk frukt.

Passet bra den.. !
Vinen passer godt til sterk krydret mat, men den har for sterk fruktsmak til og, nytes uten noe tilbehør.
Hvis den serveres iskald på en varm, solrik sommerdag kan den nok funke !

Squealing Pig Marlborough Sauvignon Blanc 2020
Terningkast 5 til en plastvin? Ja visst!
En druevin som er strågul på farge. Lime, tropisk frukt, stikkelsbær og mineraler i lukten. Det – i tillegg til eple – finner jeg også i en god smak. Passe frisk med god fylde. Tørrer i ettersmaken. Nytes alene eller til sjømat av ulik sort. Kommer på plastflaske med skrukort.
(Ref. John Strandmo iTromsø)

Pokè Bowl med nudler 🍜

Du kan dele opp ingrediensene og legge dem hver for seg i oppbevaringsbokser.
Husk på å skvis over litt sitronsaft over avokadoen, så den ikke blir brun.
Koke nudlene og tilsette dressingen.
Oppbevares med lokk i kjøleskapet frem til servering.

Salt - Søtt - Syrlig - litt Spicy ♫♫
' Dætta er så godt det så det.... mmm mmm '😋 


Du trenger:
  • Kokte eggnudler med dressing *
  • Rå laksefilet av god kvalitet
  • Avokado
  • Mango
  • Vårløk
  • Granateple
  • Sesamfrø
  • Frisk koriander
  • Soyasaus
Sånn gjør du:
  1. Kok nudler etter anvisning på pakken, sil av vannet og skyll dem i kaldt vann. Bland inn dressingen
  2. Skjær laksen i fine skiver.
  3. Rens granateple. 
  4. Skjær avokado og mango i i tynne, smale skiver. Skvis litt sitron eller limesaft på avokadoen, så den ikke blir brun. 
  5. Skjær vårløk i strimler.
  6. Legg nudler med dressing, i bunnen på en bolle/tallerken.
  7. Legg på laks, avokado, mango og vårløk.
  8. Dryss over granateplefrø, sesamfrø og frisk koriander.
  9. Serveres med ekstra soyasaus, som man selv kan helle over.
Dressing 
  • 1 stk sitron, saften
  • 1 stk rød chili, hakket
  • 1 ss flytende honning
  • 2-4 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss olivenolje
Jeg bruker 4 ss soyasaus, men jeg litt i overkant glad i salt mat.

🍋  Tips :
Bruk den ene halvdelen av sitronen, til å skvise ut resten av sitronsaften over avokadoen.
Den andre halvdelen med sitron, vasker du hendene med etter du har finhakket chili.

Ingredienser 


Hell dressing over kalde nudler 

Pokè Bowl 
Laks er en viktig kilde til vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og er derfor noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder omega-3-fettsyrer, fettløselige vitaminer som vitamin D, selen, vitamin B12 og jod som noen av de viktigste næringsstoffene.

Granateplet er fylt med syrlige og aromatiske frø. Vi spiser kun frøene, som er søt-syrlige og har en spennende konsistens, nesten som minieksplosjoner i munnen.
Granateplefrø er rike på fiber, vitaminer, mineraler og bioaktive plantestoffer. Granatepler har en imponerende næringsprofil og inneholder masse antioksidanter – hele 11,33 mmol pr. 100 g vare. Det er bare nyper og valnøtter som inneholder mer.

Mango er en frukt som stammer fra India. I dag dyrkes den i alle tropiske områder.
Mango har et høyt innhold av vitamin C som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Mango er også en kilde til folat som reduserer tretthet og utmattelse, samt kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.

Avokado er en frukt, som kommer fra Mellom-Amerika, men dyrkes nå i de fleste tropiske og subtropiske strøk. Avokado vokser på trær og er en frukt, men siden den verken er søt eller inneholder fruktsyre blir den av noen oppfattet som en grønnsak
Avokado har et høyt innhold av umettet fett. Å erstatte mettet fett med umettet fett i kosten bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet. Avokado har også et høyt innhold av folat og kalium. Folat bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, mens kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Avokado er også en kilde til vitamin E, B6 og kopper. Vitamin E bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress, mens vitamin B6 bidrar til normal energiomsetning.

Chili er i utgangspunktet en god vitamin C-kilde. Klarer du å spise en hel chilipepper, har du nesten dekket hele dagsbehovet for vitamin C. Virkestoffet i chili, capsaicin senker kolestrolet og dermed minske sjansen for å få hjerte- og karsykdommer.



Squealing Pig Marlborough Sauvignon Blanc 2020
  • ALKOHOLPROSENT13.5%
  • SYRE6,7 g/l
  • SUKKER3,5 g/l


    • VaretypeHvitvin
    • Varenummer9721301
    • LuktAromatisk. Preg av sitrus, nesle og asparges, hint av tropefrukt og mais.
    • SmakUng, frisk og preget av sitrus, eple og nesle, hint av tropisk frukt.
    • FargeMiddels dyp strågul.
    • ProdusentSquealing Pig Wines
    • Årgang*2020
    • Land, distriktNew Zealand, Marlborough, Øvrige
    • MetodeForsiktig presset, gjæret ved meget lav temperatur, modnet på
    • InneholderSulfitt
    • EmballasjetypePlast, Klimasmart
    • KorktypeSkrukapsel
    • UtvalgBasisutvalget
    • GrossistTreasury Wine Estates Norway AS
    • TransportørSkanlog AS

    Ingen kommentarer:

    Legg inn en kommentar