Andebryst med nydelig plommesaus 🎶

And er veldig godt, men ganske dyr i innkjøp her i Norge. Du kan bruke andelår, som er mye billigere, men selvsagt er det mye mindre kjøtt på andelår i forhold til brystet.

And smaker ganske søtt, men ikke like søtt som viltkjøtt. Den har mye sterkere smak enn kylling, men ikke så fremtredende smak, som lammekjøtt har.

And og appelsin er en klassisk smakskombinasjon.  

And er ganske fett og passer godt med syrligheten fra appelsiner. 

Her bruker jeg appelsin i en plommesaus med varme krydder.

Retten kan serveres med hva du måtte ønske av poteter, ris eller eventuelt pasta.

Jeg serverer retten med ⇾ fløtegratinerte poteter, som tilbehør sammen med brokkolini, gulrøtter i tynne staver og den sykt gode sausen.

Andebryst er nydelig mat. Den er best når den fremdeles er litt lyserød i kjøttet. 

Steker du den for lenge vil den smake lever, så den er bedre for lite stekt enn for mye stekt. Skinnet skal være sprøstekt. Men ikke vær redd for å prøve, det blir garantert godt.

Andebryst med fløtegratinerte poteter, brokkolini, gulrøtter og en nydelig plommesaus 🎶 God middag !

Ukemeny - En kald november uke !

Nå er det småkaldt altså, tid for å finne frem strømpebukser, lue og votter !
Korte og mørke dager, da gjelder det å kose seg så godt man kan.

Nå er vi så heldig, at de fleste av oss i hvert fall, får ett varmt måltid i løpet av dagen.
Lag ett festmåltid hver dag, med smaksrik god mat !
Dekk bordet med levende lys og lag en hyggelig ramme rundt middagsbordet.

Det er hverdager det er flest av - nyt dem - ♫♥

Her er mitt forslag på en smaksrik ukemeny.
Håper dere finner noe, som frister.

Link til oppskriften finner dere i navnet på retten.

God middag ♫♥

Ukemeny - Svart November ♫♥

Jeg velger meg April, men for å komme dit må man komme seg gjennom vinteren.

Nå er den her snart.... den kalde fine tiden ♫♥ Særlig !

Nå er vi så heldig, at de fleste av oss i hvert fall får ett varmt måltid i løpet av dagen.
Lag ett festmåltid hver dag, med smaksrik god mat !
Dekk bordet med levende lys og lag en hyggelig ramme rundt middagsbordet.

Det er hverdager det er flest av - nyt dem - ♫♥

Rakfisk c",)

Rakfisk er en mattradisjon som kan spores tilbake til middelalderen. 
Navnet rakfisk er brukt så tidlig som 1348 og er nok enda eldre. Tidligere ble det laget store mengder rakfisk i Trøndelag, Møre og Romsdal og Nord-Norge. 

Etter en lang periode med liten produksjon er det Valdres som er blitt sentrum for størstedelen av rakfiskproduksjon i Norge. Produktnavnet Rakfisk fra Valdres ble i 2006 godkjent som en beskyttet geografisk betegnelse. Denne lovbeskyttelsen innebærer at kun fisk som er klekket, oppdrettet og foredlet i Valdres kan bli solgt under produktnavnet Rakfisk fra Valdres.

Metoden regnes for å ha være kjent i minst 5000 år. 
Det finnes tradisjoner i flere land som kan følges langt tilbake. Sverige, Island, Russland og flere andre steder i Europa, Japan, Kina og Sørøst-Asia har slike tradisjoner.

Fiskene som blir brukt er ferskvannsfisk, som ørret, laks, røye, harr, sik, abbor og sild.
I Norge blir den nå, som regel produsert av regnbueørret.

Tilberedning av rakfisk: