One-Pot Crock-Pot hverdagsgryte med kjøtt og poteter ♪♫

ONE-POT CROCK-POT  - enkelt og greit !
Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i en elektrisk gryte !

En crock-pot er konstruert slik at dampen som kommer opp fra maten dannes på undersiden av lokket før det drypper ned i maten igjen. Det er veldig lite væske som fordamper. I en ovn eller i en kjele på komfyren vil mye vann fordampe, og du kan også regulere hvor mye væsken koker inn.

I en crock-pot er lokket på under hele kokeprosessen og væske fra kjøtt og grønnsaker vil bli i gryten. Så du trenger ikke være redd for at den skal tørrkoke.

Marinert kylling med Sriracha, honning og hvitløk ♫♫ Servert med jasminris og dampet pak choy 🌿

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Den er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Smaksrik søt, salt, sterk og syrlig kylling 🌾

Den trenger litt forberedelse da kyllingen skal marineres i en til to timer.

Server smaksbomben med kokt jasminris og dampet Pak Choy.
Pak Choy er en asiatisk kål med ganske sterk peppersmak. 

Pak Choy kan erstattes med nykål, spisskål eller kinakål.

Hvis du ønsker en lavkarbo utgave av denne retten finner du den 👉 her 🌿

Spis & Nyt ♫♫

Tex-Mex pulled chicken ♫♪

TEX-MEX er sammensatt av ordene Texas og Mexico.
Det er matkultur fra USA med kulinariske tradisjoner i Mexico - og det er så godt !!

Enklere utgave av tex-mex "revet kylling" finnes neppe !

Det tar jo litt tid å lage tacokrydder, oppskrift 👉 her og tomatsalsa, som du finner opp på oppskrift på 👉 her, men har du ikke tid -eller lyst så er det lov med ferdige produkter.  Det gjorde jeg i dag !

Da kan du forberede 10 porsjoner på 5 minutter - og retten passer seg selv ♫♪

Pasta Alfredo ♫♪ Den sanne historien fra 1908 ❤

Denne verdensberømte pastaretten ble oppfunnet i 1908 
Av italienske Alfredo di Lelio 🌿

Alfredo Di Lelio, født i september 1883 i Roma i Via di Santa Maria i Trastevere, begynte allerede som liten gutt å jobbe i den lille restauranten Piazza Rosa, eid av hans mor Angelina.

Kona til Alfredo gikk gravid og slet med matlysten, så han komponerte denne retten for å få henne til å begynne og spise igjen. 26 februar 1908 kom sønnen Armando til verden.

Alfredo di Lelio åpnet sin egen restaurant “Alfredo” i 1914 i Roma -og denne retten ble ett fast innslag på restaurantens meny.

Her er Ines Di Lelio 's histore, Alfredo di Lelio sitt barnebarn
Det var hennes far, Armando, som lå i magen til hennes bestemor, Ines ❤ 

HISTORY OF ALFREDO DI LELIO CREATOR IN 1908 OF “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” 

With reference to your article I have the pleasure to tell you the history of my grandfather Alfredo Di Lelio, who is the creator of “Fettuccine all’Alfredo” (“Fettuccine Alfredo”) in 1908 in the “trattoria” run by his mother Angelina in Rome, Piazza Rosa (Piazza disappeared in 1910 following the construction of the Galleria Colonna / Sordi).

 This “trattoria” of Piazza Rosa has become the “birthplace of fettuccine all’Alfredo”.
More specifically, as is well known to many people who love the “fettuccine all’Alfredo", this famous dish in the world was invented by Alfredo Di Lelio concerned about the lack of appetite of his wife Ines, who was pregnant with my father Armando (born February 26, 1908).

Alfredo di Lelio opened his restaurant “Alfredo” in 1914 in Rome and in 1943, during the war, he sold the restaurant to others outside his family.

In 1950 Alfredo Di Lelio decided to reopen with his son Armando his restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo" (“Alfredo di Roma”), whose fame in the world has been strengthened by his nephew Alfredo and that now managed by me, with the famous “gold cutlery” (fork and spoon gold) donated in 1927 by two well-known American actors Mary Pickford and Douglas Fairbanks (in gratitude for the hospitality).

See the website of “Il Vero Alfredo” (also about franchising news).
I must clarify that other restaurants "Alfredo" in Rome do not belong and are out of my brand "Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma".

I inform you that the restaurant “Il Vero Alfredo –Alfredo di Roma” is in the registry of “Historic Shops of Excellence” of the City of Rome Capitale.

Best regards Ines Di Lelio

Andebryst med appelsinsaus og rødkål ♫♪

Nydelig hyttemat på en småkald høstkveld i fjellheimen !

Den kan også serveres i de fineste selskaper, med hvit duk og Kongen som gjest !
Vinen var god, men den bør, som all annen vin luftes en stund før servering 🍷

Oppskrift på rødkål finner du lenger ned på siden, den er til 5 porsjoner.
Rødkålen kan oppbevares i noen dager, så lag den gjerne noen dager før.
Jeg lagde rødkålen hjemme og tok den med meg på hytta.

Jeg serverte retten med hjemmelaget pommes frites stekt i stekeovn.

Herlig smaksrik rett med gode andebryst, rødkål,  spicy appelsinsaus 🍂

Fjellsandwich med blåbær og cheddar ♥

Herlig toast med blåbær, servert med spekeskinke og litt ruccola.

Blåbær kan brukes til så mangt, smaker kjempegodt til ost 🌿
Stek brødet i et sandwichjern eller vaffeljern.

Jeg stekte den i et eldgammelt vaffeljern på vedkomfyr ♫♪

Langtidskokt Fårikål i Crock-Pot ♫♪

Høsten er her 
-og det er på tide å finne igjen Crock-Pot kjelen.

En Crock-Pot er en elektrisk kjele som langtidskoker maten på svak varme.

En Crock-Pot kan 'lage mat' hele dagen, men den vil bruke samme mengde energi som en vanlig lyspære !

Slowcooker/Crock-Pot bruker lite strøm, noe som gjør dem energieffektive .
Slowcooker, fra merket Crock-Pot, bruker mellom 75 og 150 watt strøm på instilling LOW og mellom 150 og 210 watt på HIGH.

 

Du trenger mye mindre vann når du koker maten i en crock-pot,

enn i en vanlig kjele da ikke noe av vannet blir dampet bort.
Ingrediensene avgir mye væske under koketiden så det blir mer enn nok væske.
Fårikålen blir ganske så brun når den blir langtidskokt, men den smaker veldig godt !

Fårikål er fårikål -og den blir like god om du koker den i vanlig kjele eller i en Crock-Pot, men en slowcooker gir deg muligheten til å spise fårikål til hverdagsmiddag selv om du er på jobb fra kl.8-16 ♫

På søndagene kan du ta deg en lang tur, ut i skog og mark -eller på nærmeste café, uten å være redd for kjelen som står på komfyren ♫

Trygt, godt og enkelt ❥

Lapper med kefir ♥

👉 Lapper eller 👉 sveler ??
Forskjellen er at sveler lages med smør i røren og er ofte litt større i diameter.
Sveler inneholder også kefir, natron og hornsalt, men lapper blir som regel laget med 'vanlig' melk og bakepulver.

Jeg hadde igjen rester av kefir etter jeg bakte 👉 Sjokoladekake med melkesjokoladekrem.

Så jeg laget en blanding av lapper og sveler. Brukte kefirmelk og droppet smøret.

Skal ikke skryte av at de ser perfekte ut, men de smaker godt  😋

Pastasalat med reker, litt grønt og pesto ღ

Jeg hadde igjen reker fra gårsdagens skalldyrmiddag.
Da ble det god lunch i dag, med litt rester fra grønnsaksskuffen.

Jeg brukte små pasta-ringer og ett halvtomt eller halvfullt glass med pesto.

Pestoen har stått i kjøleskapet i 14 dager, men like god 😋
Enkel og god pastasalat med mine favoritter pesto og reker 🌿

Den pestoen du lager selv er jo som regel den beste, men du trenger forskjellige ingredienser som du kanskje ikke bruker hver dag. Da kan være fristende å ty til ferdig pesto på glass og det er lov altså !

Spis & Nyt ღ

Gratinert kongekrabbe 💚

Kongekrabbe, også kjent under navnet kamtsjatkakrabbe og russerkrabbe, er en storvokst krabbeart som hører til gruppen med trollkreps. Kongekrabben er rødlig i skallet og kan bli opptil 10 kg tung.
Det er kun klørne som spist på kongekrabben, ikke selve kroppen.

Kongekrabbe smaker helt herlig altså, både i smak og konsistens 😋
Minner om en blanding av hummer og reker.
Du kan gjerne spise den naturell, men den er god med litt spicy krydder også !

Asiatisk klippfiskgryte 🌿 3 Winner Riesling trocken 2017 🍷

3 Winner Riesling trocken 2017 🍷

- vet du at druene til denne vinen er produsert av 26 unge, dyktige og entusiastiske vinmakere.

I 2002 startet 26 unge vinmakere  prosjektet «Message in a Bottle», som hadde som formål å fremme «Det nye Rheinhessen», regionen de kommer fra. Prosjektet skulle altså ikke bare være en tankesmie, men innebar også å lage en felles vin som alle skulle bidra til.

Ytrefilet av hjort med høstens godsaker !

Høsten er tiden for viltkjøtt og nyhøstet grønnsaker, frukt og bær 🍂
Nå er det sesong for sopp og plommer -så pass på og nyt dem når de er på sitt beste.

Høstens smaker på en tallerken 🍄🍂

Herlig, mør, god og kortreist ytrefilet av hjort fra Løiten Hjorteoppdrett .

Servert med pannestekte gulrøtter, plommer, sopp, sjalottløk, mandelpoteter og viltsaus !

Dagens vin:  Cline Ancient Vines Zinfandel 2016
Etter anbefaling fra Hege, på Vinmonopolet på Hamar.

Ost- og skinkemuffins ♥

Barnebarnet har flyttet fra Ottestad i Stange til Byflaten, langt opp i Ringsaker.
Jeg bor like ved barnehagen hun gikk i tidligere, men nå må vi kjøre i 30 minutter 🚗
Ja, vet det er ikke langt, men det hender seg vi får det litt travelt på morgenkvisten.

Da er det fint å spise frokost i bilen -og helst noe som smaker godt.

Tørre brødskiver er litt kjedelig -og frukt og grønnsaker er ikke mettende nok.

Fyll opp fryseren med noen gode muffins.

Tin dem i mikrobølgeovn eller ta dem ut av fryseren kvelden før.
Jeg har henne bare en natt i uken altså, så hun blir ikke oppfostret på muffins ♥

Panna cotta med kryddermarinerte plommer 💕

💕
Nå er det sesong for gode norske plommer.
Benytt anledningen til å lage Panna cotta, en av verdens beste desserter.
Panna cotta oversatt fra Italiensk betyr kokt fløte -og det er nettopp det det er !

Sammen med høstens gode plommer med varme krydder smaker det helt fantastisk 💕

Asiatisk torsk med sopp og reker 🍄🐟

Sopp passer utrolig godt til fisk 🍄
Her har jeg brukt torsk og aromasopp.

Ikke de mest spennende ingrediensene, men sammen med asiatiske smaker blir det veldig godt !!
Fiks - ferdig - sunn og god hjemmelaget middag på 30 minutter ❤

Retro ukemeny - Nr. 2 ♫♪

Her kommer den andre retro ukemenyen med tradisjonell norsk husmannskost fra 60-70'tallet. Den første finner du 👉 her.

Vi må ta vare på kjære gamle oppskrifter fra tiden før Grandiosa, Amerikansk gryte fra Toro og ferdigretter fra frysedisken invaderte middagsbordet.
-Og ikke bare i helgene, men hele uken.

Husker lørdagskosen fra 70'tallet, med grillet kylling og Toro lasagne. Begge rettene ble forøvrig servert med loff og den spennende kinakålen neddynket med Thousand Island dressing !

Dessert har blitt noe man spiser etter julemiddagen -og i selskaper. I barndomshjemmet mitt var det dessert nesten hver dag. Ikke noe fint og flott, det kunne være så enkelt som frukt -og hvem husker ikke sviskekompott 😏

Stromboli 🍅 Pizzarull med serrano & pesto på hyttevis !!

Du tror kanskje at Stromboli er en Italiensk oppfinnelse, men det er det ikke.

Stromboli ble oppfunnet i USA på 1950-tallet -og blir ofte servert som forrett på Italienske pizzarestauranter i Amerika. 

På ekte hyttevis blir det litt enkle vendinger, med ferdig laget pizzabunn, pizzasaus og pesto 🌿🍅

Du kan mer enn gjerne lage det fra bunnen av, oppskrift på pizzabunn og pizzasaus til Stromboli finner du 👉 her og pesto av basilikum finner du oppskrift på 👉 her.

Nyt dagen ute -og kos deg med denne til kvelds ♥