UKEMENY - Raskt og enkelt !

SOMMERFERIE er så mangt. Noen er hjemme, på hytta, på camping, på sykkeltur med telt, fottur i fjellet, høyfjellshotell eller i 'sydens'land med all inclusive.

Drømmeferie for meg hadde vært på hytta i Sør Fron' med kokk og mat fra Annis Pølsemakeri i Ringebu, men det kan jeg nok bare drømme om, jeg må nok lage maten selv. 

Ett år var vi 14 dager i Tyrkia midt i juli -og det var året 2018, for noen uker siden, det første og siste året det var sol og 30 grader i Norge hele juli ! Nå er det dessverre varmebølge nedover i Europa -og det er heller i til å spøke med. Kanskje vi skal være glad for litt regn her oppe i nord. 

Jeg tar ferie neste uke, da blir det ⇾ Hyttemat !

Skal ha med barnebarn på årlig tur til ⇾ Høyt & Lavt, Gålå , mate en elg eller to på ⇾Glittersjå Fjellgård. Gå en fin fjelltur til ⇾ Nårkampen og sende kidsa opp alpinbakken, opp til Valsfjellet, for den turen skal ikke jeg gå i år 😅

Her kommer noen middagstips !
Håper du finner noe, som frister.

Link til oppskriften finner du i navnet på retten. 

Kyllingwok med brokkolini og nudler

Enkel, rask og lettlaget middagsrett med masse smak 🍅🌿

Denne wok-utgaven er med kylling, brokkolini, paprika og nudler i en soyabasert saus, samt toppet med Sriracha chilisaus 🌿

Sriracha er en sterk chilisaus laget av solmodne chilifrukter, eddik, hvitløk, sukker og salt. Sriracha er oppkalt etter kystbyen Si Racha i Thailand.

Sommersuppe med farseboller og nykål

Enkel, knallgod og rask middag - alt du trenger er en kjele🌿
Dette er ikke fasiten på grønnsaksuppe med kjøttboller !
Ta de grønnsakene du liker og rydd gjerne opp i grønnsaksskuffen.
Farseboller kan også erstattes med spedd kyllingkjøttdeig, hvis du ønsker en lettere variant.
Oppskrift ⇾ her 🌿

Lag en stor porsjon !
Den er ypperlig å fryse, så har du raske, gode og næringsfulle middager på lur til travle dager.

SMASH BURGER TACOS

Saftig og knallgod tortilla smashburger 🌿🍅
Her sender vi 'Taco's til nye høyder uten spisskummin !
Skikkelig kliss, men veldig godt !

Smash burgere er tynne burgere, som opprinnelig kommer fra USA,
De heter smash burgere, på grunn av stekemåten. Former dem som boller, legger dem på en varm grill eller stekepanne og smasher dem flate med en stekespade.

SMASH BURGER TACOS
med ekstra god smak av hjemmelaget dressing kan jeg gjerne en gang i uken i noen uker.

Ovnsbakt indrefilet av svin i hvitløkssaus med honning

Smaksrik, mør og saftig indrefilet av svin med nydelig, søt, syrlig og velsmakende hvitløkssaus.

Denne enkle middagen tar det bare 30 minutter å lage !
Jeg serverer retten med ris, brokkolini & gulrøtter.

Sashimi & Roastbiffsalat med asiatisk dressing

Herlig frisk og god rå laks skåret i tynne skiver serveres med urter, frukt og bær.

Nyskåret roastbiff med salat, reddiker og urter. 

Det er så digg !

Jeg bruker samme dressing til både fisk og kjøtt :

• 1-2 ss oystersaus eller asiatisk fiskesaus
• 2 ss limesaft
• 3-4 ss soyasaus
• 1 ss sukrin gold
• 1 rød finhakket chili
• Frisk koriander 

Bland sammen dressingen. Smak den til så den blir passe søt, salt og syrlig.

Asiatisk biff med grønnsaker & spaghetti

Proteiner er i skuddet om dagen -og her får du en smaksrik, knallgod biffmiddag med masse proteiner og lite karbo !

High Protein Black Bean Spaghetti
Laget av økologiske svarte soyabønner og vann !

Jeg steker biffen i en AirFryer. Biff stekt i AirFryer, blir perfekt stekt og skikkelig god !
Airfryer er en luftfrityrkoker. Airfryer fungerer, som en frityrkoker, men den 'friteter' med varmluft i stedet for olje.

Lasagne av squash med tomatbasert kjøttsaus og ostesaus !

I denne oppskriften blir pastaplater skiftet ut med squash.
SQUASH_LASAGNE 🌿

Squash er en grønnsak med mange forskjellige navn. I flere land kalles denne zucchini som er italiensk og betyr lite gresskar. Squash tilhører nemlig gresskarfamilien, men i motsetning til gresskar høstes denne i umoden tilstand mens skall og fruktkjøtt fortsatt er mykt. Den har en mild smak, men den trekker til seg smak som en svamp. Squash består av 95% vann, så du bør få ut en del av vannet, hvis ikke blir lasagnen veldig bløt.

Jeg lager ostesausen med magre meieriprodukter.
Lett matfløte, magerost, lett revet hvit ost.

Denne lasagnen er innenfor både for keto, lavkabo og diabetes'folket 💚
- i tillegg er den er sunn, saftig og smaker knallgodt, så den kan nytes av alle 💛

Ukens søte

Edels langpanne sjokoladekake

Den perfekte langpanne sjokoladekake skal være saftig, luftig og lett, ikke for tung og mektig ! Kaken skal ha god sjokoladesmak av ekte sjokolade 🍫

Trikset er å bruke kokesjokolade i stedet for bakekakao. Pisk eggehviten og vend den forsiktig inn i røren helt til slutt. Da blir kaken god og lett !

Perfekt kake for skoleavslutning, ta den med på dugnad, superpopulær i barnebursdag eller andre tilstelninger der det smaker med en god, saftig sjokoladekakebit🍓