Hvit sjokolademousse med bringebærculie

Nydelig, fløyelsmyk dessert med hvit sjokolade 💛

Toppet med fløyelsmyk syrlig, men samtidig søt bringebærcouli !

Denne desserten kan du lage dagen før -eller 2 timer før den skal serveres !

BULGURSALAT ✿ servert med kalkunfilet !

Bulgur er en matvare som stammer fra Midtøsten, Kaukasus og rundt Middelhavet.

Bulgur lages av durumhvete som forkokes, tørkes og knuses. 

Den ligner på couscous, men da en større del av kornet blir bevart, er den mye mer næringsrik.

Denne Bulgursalaten er en herlig sunn og god smaksbombe ♫♪
Kan gjerne spises som en god vegetarrett !!

Gratinert kyllingform med skinke og sennep !

Oppskrifter på enkle ovnsretter kan det aldri bli for mange av.
Mat som passer seg selv -og smaker godt er ypperlig når du ikke helt vet når middagsgjestene kommer stupende inn gjennom døren.

Denne kan tilberedes i god til -og oppbevares i kjøleskapet til den skal stekes, men da må du avkjøle sausen før du heller den over i kyllingen.

Ukemeny - Uke 53 - Nyttårsmeny ~*♥*~

Et år er delt inn i 52 uker som hver har sju dager. Men et vanlig år har én dag mer enn 52 uker
og det er det som fører til at noen år har en ekstra uke: Uke 53.

Nå er vi godt inne i romjulen -og de fleste har vært innom mange av de obligatoriske jule-rettene.

Nyttårsmenyen har du kanskje allerede bestemt ?

Det er noen hverdager i romjulen også, men det er lov å kose seg litt ekstra.

Her er mitt forslag til ukemeny -håper du finner noe som frister ~*♥*~

Rekekabaret ღ

Kabaret var klassisk selskapsmat på 50-60 tallet,

men den dukker stadig opp igjen.

Perfekt rett på koldtbordet, til kveldskosen eller til lunch.

Kald hvitvin og kabaret på terrassen om sommeren  🍸

Magert, herlig måltid, når du begynner og bli lei den fete julematen på vinteren ♫♪

Kabaret blir, tradisjonen tro servert med remulade, som du finner oppskrift på 👉 her

Det er jo så godt da -og enkelt å lage 🌿🍋

Bouillabaisse ✿ Fransk fiskesuppe tilberedt i stekeovn !

Bouillabaisse er en tykk fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring
Marseille i Provence.
Det blir alltid benyttet flere slags fisk og skalldyr, samt verdens dyreste krydder safran.

Jeg har laget en tomatbasert suppe med safran, grønnsaker, laks, torsk, reker og blåskjell 🌿

Suppen varmet jeg i stekeovn !

Snadder ♫♫

Ukemeny - Julemeny - Uke 52 - 2015

Nå er det ikke mange dager igjen -til nissen kommer ~*♥*~
Gjør det litt enklere for deg selv ved å forberede menyen for årets nest siste uke.

Her er mitt forslag til ukemenyen for jule-uken, tradisjonen tro med ribbe og tilbehør på juleaften,
selv om jeg personlig synes andre landsdelers julemiddag er bedre. Heldige er dem som skal spise pinnekjøtt eller fersk torsk på selveste dagen, men til trøst så har julen mange, lange dager hvor familie og god mat står i fokus.

Indisk Biff Curry med ris, raita og tomat & agurksalat !

Curry betyr gryte i India -og denne gryten fyller kjøkkenet med gode indiske lukter.
Det er viktig med krydder i det indiske kjøkkenet.  Noen krydder brukes for å gi smak, andre for
å gi farge og noen for luktens skyld.
Mange husholdninger lager egne krydderblandinger, og oppskriftene går i arv i generasjoner.
Smaker helt nydelig - det er bare å glede seg !!

Du trenger til 6 porsjoner:

• 1 kg ytrefilet av storfe

Raita ♫

Raita er en tykk indisk yoghurtsaus med agurk og mynte.
Det er ett klassisk tilbehør til krydret og sterk indisk mat da yoghurt og agurk er med på dempe
ned de kraftige smakene.
Den skal serveres kald, rett fra kjøleskapet.

Polarburger med løvstek og syltet rødløk

Polarbrød kan det være lurt og ha i huset, den har lang holdbarhet så da har du alltid ferskt brød. Polarbrød finnes det mange typer av både grove og fine, med havre eller hvete.
Syltet rødløk finner du oppskrift på her.

Det som er praktisk med løvstek er at den skal rett fra fryseren til stekepanna !

Kjapp middag !

Ovnstekte nakkekoteletter med Thai Green Curry Paste !!

Thai Green Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Du kan du lage den selv, hvis du har chili, sitrongress, soyaolje, galangal, salt, sjalottløk,
koriander, sukker og muskat.
Jeg kjøpte ett glass fra Exoticfoodthailand til kr. 19,90 -og den var hot !
Hvor sterk den er varier fra forskjellige merker.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.

Hot & Godt !!
Denne retten tar det litt tid å lage, ca. 20 minutter med forberedelser og 1 time steketid,
men den er vel verdt og vente på.

Ukemeny - Uke 51 - 2015 ♫

Hva skal du ha til middag den siste uken før jul ??
Stressende dager med juleavslutninger, handle julegaver, bake kaker, vaske og rydde !!
Planlegg middagsmenyen for hele uken¨-så har du i hvert fall en ting mindre og tenke på.
Her er mine middagstips -håper du finner noen som frister ✿
- og alle rettene, bortsett fra søndagsmiddagen tar det under 30 minutter å tilberede.

JULETORSK ~*♥*~ Kokt torsk med sandefjordsmør, servert med mandelpoteter og gulrøtter ~*♥*~

Kokt torsk har lang tradisjon som julemat i Norge 🐟
Fersk juletorsk har sin opprinnelse i områder på Sørlandet og Sør-Vestlandet.
Der blir den ofte servert med lever og rogn -ett skikkelig herremåltid.

Fersk torsk kjøper jeg på innlandets beste fiskebutikk 👉 Knutstad & Holen A/S

I glasset 🍸  Deux Roches Plants du Carre Mâcon-Villages 2014

Ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker !

Enkel, god og sunn middagsrett 🍅
Kylling og grønnsaker tilberedes i samme form.
Resultatet blir mør, saftig kylling med masse smak, god saus og smaskens grønnsaker.

Server med hva du måtte ønske : kokt ris, pasta, poteter eller brød.

Hvis du ønsker lavkarbo kan retten serveres med blomkålris eller annet lavkarbo tilbehør.

Nyttårsmeny ~*♥*~ Tre rettes festmeny ♫♪

Mange har allerede begynt og søke på 'nyttårsmeny', vet du hva du skal servere ??
Her kommer ett forslag fra meg - med hummer, andebryst og hvit sjokolade ♥

Denne menyen kan du selvfølgelig servere på alle årstider, sommer som vinter -smaker like godt 'støtt' !
Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.

Folkets favoritter lavFODMAP ♫♪

SJÅ, NÅ ER'N HER !!
Det er jo litt stas da -og få utgitt tre oppskrifter i en kokebok, til tross for at det er 69 forfattere til.
Bildet av biffretten min, som du finner på side 89 i boken finner du også avbildet på coveret.

Kokeboken inneholder 100 lavFODMAP reduserte oppskrifter, noe informasjon om teamet og
lister over 'trygge matvarer'.
Kr. 40,- per solgte bok går til forskning på IBS og mageplager.
Boken lanseres 4 januar 2016.

Provencalsk skinkestek med middelhavsgrønnsaker ✿

Skinkestek med smak av Middelhavet ✿
En liten vri på den vanlige norske "skinkesteken", med provencekrydder og hvitvin.
Litt forskjell fra "mors skinkestek" med surkål, men like god, hvis ikke bedre !

Provencekrydder er en klassisk fransk krydderblanding som brukes til både fisk- og kjøttretter.
Herbes de Provence er en krydderblanding som består av tørkede urter typiske for Provence.
Innholdet varierer, men timian, oregano, rosmarin, sar, basilikum, merian og fennikelfrø er vanlig
Krydderet brukes under tilberedningen av mat, og strøs sjelden på maten etter servering.


Skinkestek:

• 2 kg surret skinkestek

Crock-Pot Chiligryte ♫♪

Herlig, varmende gryte, som passer seg selv !!!
Jeg brukte mørbrad, men du kan også bruke høyrygg eller bog.

Retten kokte jeg i Crock-Pot, som du kan lese mer om her, den ble ganske så hot, bruk litt mindre krydder hvis du ønsker en mildere variant.

Calzone med reker !!

I dag ble det innbakt pizza - Calzone - fylt med reker og god tomatsaus med fennikel !!
Kjempegod sammensetning av smaker !
Prøv da vel !!

Pizzabunn:
Lag først pizzabunnen, som du finner oppskrift på her