}); Edels Mat & Vin: januar 2017 Google+

søndag 29. januar 2017

Crock-Pot Sweet Potato Spaghetti Bolognese ✿


Bolognese er en tomatbasert kjøttsaus, jeg brukte karbonadedeig som inneholder mindre fett
enn vanlig kjøttdeig av storfe.
Kjøttsaus tilberedt i Crock-Pot passer seg selv mens du er på jobb, skole eller fritidsaktiviteter.
Det gjenstår bare og koke 'spaghetti' når du kommer hjem igjen !

Spaghetti bolognese er en av de, hvis ikke den mest spiste pastaretten i verden
-og når man bytter ut pasta med søtpotet blir den mye sunnere, men like god 

lørdag 28. januar 2017

60'tallets sjokoladekake med romessens og lys sjokoladekrem ♫


Husker godt sjokoladekaken med lys krem, som mor og bestemor lagde 💕
Mat og kaker er en viktig del av livet, ja man overlever jo ikke uten !
Lukter og smaker kan bringe frem gamle minner, både positive og negative.

Denne gode kaken får meg til å tenke på fine barndomsminner 💓
Det fantes ikke så mye fint bakeutstyr før i tiden, men man kom langt med en gaffel !
Den kan med fordel lages dagen før servering, så den får satt seg !


Kakebunn:
  • 100 g Bremykt eller godt smør

fredag 27. januar 2017

Kålruletter 'på gamle måten' ♪♫


Min mors kålruletter er ett godt barndomsminne 💗
Det var en av mine yndlingsretter. Nå er det mange år siden jeg har spist det -og det er på tide å tørke støv av denne kjente husmannskosten. Mors kålruletter blir laget med hodekål, trekt i kraft og servert med frikassesaus, kokte poteter og gulrøtter. Ser litt trist ut, men smaker smaskens !

Når jeg først er i gang så lager jeg en stor porsjon, god restemat, far kan få meg seg litt middag hjem
-og den kan også fryses.
God middag ♪♫

onsdag 25. januar 2017

Croque Monsieur ✿ Franske ostesmørbrød


Dette ostesmørbrødet er en fransk nasjonalskatt, som serveres overalt i Frankrike.
Vi skal tilbake til tidlig 1900-tallet hvor en Fransk café var den første, som hadde denne på menyen.

Ostesmørbrødet er fylt med ost og skinke -og toppet med hvit saus.
Snadder - Bon appetitt  ✿ ✿ ✿

lørdag 21. januar 2017

Svinefilet med grønnsaker & klementin ♪♫


Svinefilet er noe av det møreste kjøttet du kan få !
Du kan velge mellom indrefilet og ytrefilet.
Indrefileten er den møreste, men den inneholder mye sener og fett, som må fjernes før den stekes.
Ytrefileten er nesten like mør -og er lettere å finskjære.

Servert med gode grønnsaker og en helt fantastisk saus blir det ett godt og sunt måltid 💕
Sunn nok til hverdags og god nok til selskap !
- Spis & Nyt ♪♫

Dagens vin: Campo Viejo Reserva 2009


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 800 g svinefilet, jeg brukte ytrefilet 

onsdag 18. januar 2017

Pasta med sjømat 💕


Jeg ELSKER sjømat 💗

Fersk er selvfølgelig best, men i dag ble den en pakke med fryst sjømatmix, som inneholder blekksprut, muslinger og reker. Som hverdags-middag, sammen med pasta er den helt grei.
Anbefaler og tine den langsomt i kjøleskapet i ca. 24 timer.

Herlig pastamiddag på under 30 minutter 

mandag 16. januar 2017

Laks i form med poteter & pesto ✿ Resteform !


Laks stekt i stekeovn, sammen med grønnsaker er en enkel, god rett, som kan varieres med 
grønnsaker og rester som du finner i kjøleskapet. Det er greit å få ryddet opp litt i grønnsaksskuffen.
Jeg fant litt av hvert, noe helt og noe halvt, samt noen kokte poteter fra søndagsmiddagen ✿ 
Enkelt, sunt og godt !



Du trenger (sånn cirka - bruk de grønnsakene du har) til 4 porsjoner:
  • 500 g laksefilet, uten skinn og bein

søndag 15. januar 2017

Pølse i vaffel 😄


Pølse i vaffel er tradisjonsrik mat fra Østfold og enkelte steder i Sverige.

Historien sier at pølse i vaffel først så dagens lys i Moss på 60-tallet da Eyvind Hellstrøm jobbet i onkelens iskiosk i Moss. En dag gikk han tom for lompe og begynte å servere pølse i vaffel.
Men i den svenske kommunen Mellerud, omtrent 15 mil fra Moss, hevder de å ha funnet opp matretten enda tidligere.
– Dette skjedde på slutten av 1950-tallet. I likhet med i Norge solgte man pølser og det gikk tomt for pølsebrød. Derfor ble man tvunget til å ta i bruk vafler, og det ble en suksess. (Ref. NrkØstfold)

lørdag 14. januar 2017

PERFEKT BIFF stekt i stekeovn ♫♪


Ingenting er vel bedre enn en god biff  💗
- eller verre enn en seig biff !!
Det viktigste er at kjøttet er godt temperert i romtemperatur og stekepannen er skikkelig varm.
Her har jeg etterstekt dem i stekeovn, det lønner seg i hvert fall hvis du skal steke mange !
Servert med enkelt bifftilbehør, bakt potet, bearnaise og sprø grønnsaker.
Spis & Nyt ♫♪

Dagens vin:  Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2014



Du trenger:
  • Biff , 200 g per person

Hjertesalat med reker, hot mango & avokado 💕


Herlig, syrlig, litt søtt og litt hot ♫♪
Denne salaten, som serves i salatblader passer utmerket til appetizer, forrett, lunch eller når du rett
og slett har lyst på noe smaksrikt og sykt godt !!!

Til 4 porsjoner trenger du:
  • 1 kg reker med skall 

fredag 13. januar 2017

Kremet squashpasta à la carbonara 💕


Pasta carbonara er en kjent italiensk pastarett.
Den tilberedes vanligvis med spaghetti og italiensk bacon, svart pepper, egg og parmesan.
Her har jeg laget en utgave med spaghetti av squash og byttet ut baconet med skinke !

Denne utgaven er mye SUNNERE, men smaker helt smaskens 
- og den smaker bedre enn den ser ut altså 😋

Fiks, ferdig på under 30 minutter ♫♪

Du trenger til 2 porsjoner:
  • 1 stk squash

søndag 8. januar 2017

One pot - Spansk ris med tigerreker ✿


Rask og enkel middag - ALT I EN 'POT', med nydelige smaker fra Middelhavet !
Her kan du drømme deg bort -og minnes herlige, gloheite feriedager 💕

Du trenger:
  • 1 løk 

lørdag 7. januar 2017

Asiatisk grønnsaksspaghetti med squash & søtpotet !


Nå skal jeg teste ut spiralizer/spiralkutter som jeg fikk til jul !
Den har 3 rivjern : Spaghetti (3,4mm) Fettucine (6,8mm) Båndspaghetti (rett knivblad)
Jeg brukte spaghetti-rivjernet i dag.

Søtpoteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika.
Navnet til tross, søtpoteten er ikke i slekt med poteten og smaken er en ganske annen. 
Den er søtere enn vanlig potet og kan minne litt om gulrot.
Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin A, C og -E vitaminer, kostfiber
og andre næringsstoffer.
Squash har en fantastisk evne til å trekke til seg smaker. Rå, strimlet, revet, i terninger eller skiver, squashen er like anvendlig i alle farger, fasonger og kombinasjoner. Squash er rik på kostfiber, men fattig på kalorier. Den er en fin kilde til B-vitamiet folat, vitamin C og mineralet kalium.


Herlig grønnsakspasta med asiatiske smaker.
Att noe så enkelt kan smake så godt !!
Sunt er det også 💕

Du trenger:
  • 1 dl soyasaus

fredag 6. januar 2017

Andeconfit med rødkål og 'brunede kartofler' ♫♪


Andeconfit er andelår som er kokt i sitt eget fett over lang tid, slik at det blir usedvanlig mørt og smakfullt 💕 
Jeg brukte ferdig kokt. vakumpakket andeconfit, men du kan lage det selv også :
Legg andelår i godt med havsalt natten over. Skyll av saltet og tørk dem godt.
Legg dem i en ildfast form, sammen med andefett, som du får kjøpt i velassosierte butikker -og stek dem i stekeovn på 100 grader i 4-5 timer. Oppbevares kjølig i sitt eget fett.

Danskene spiser mye and -og tradisjonelt tilbehør er rødkål og 'brunede kartofler'.
Dejlig, velsmagende og god mad ♫♪

onsdag 4. januar 2017

Sitronrisotto med ovnsbakt laks 💞


Enkel, velsmakende laksemiddag med smak av sitrus.
Retten er klar til servering på 30 minutter ♫♪
- og den smaker helt nydelig !



Sitronrisotto til 3 solide porsjoner:
  • 1/2 gul løk, finhakket

mandag 2. januar 2017

Chicken Chop Suey 🐔


CHOP SUEY betyr blandede biter, så den kan lages med mange forskjellig ingredienser.

Det er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge, men som det finnes 1000'vis av oppskrifter på.
Biff chop suey  og Svin chop suey kan også anbefales.

Herlig smakfull, sunn mat med mager kylling og masse grønnsaker 🐔




Du trenger til 4 porsjoner:
  • 600 g kyllingfilet

søndag 1. januar 2017

Ukemeny - for den første uken i året ✿ Sunne, gode og smakfulle middager ✿


Nå skal det jammen meg smake med noen sunne gode middagsretter, fri for ribbefett, smør og fløte !
Mat kan være godt, selv om det er sunt !! 💕
Lommeboken vil også sette pris på denne ukemenyen, billig kyllingkjøttdeig, grønnsaker, magert svinekjøtt, kylling og fisk. Fullkornspasta, bulgur og quinoa er rimelig og godt tilbehør.

Håper dere finner noe som frister
Link til oppskriften finner dere i navnet på retten !
God middag