}); Edels Mat & Vin: august 2013 Google+

lørdag 31. august 2013

Bløtkake ✿⊱ ✿⊱

 
Jeg er ingen stor baker - og sletts ingen konditor c",)
men oppskriften på sukkerbrød kan anbefales !!

Timianfylt kyllingfilet med ost & bacon og Hot kokko-saus & knaske grønnsaker !


Nydelig kyllingrett, med en symfoni av mange gode smaker !
Passer like godt til familiemiddager, gode vennelag eller romantisk middag for to!
Lev - Spis - Nyt ♫♪

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 4 stk kyllingfilet

fredag 30. august 2013

Brunsopp c",)


På tur i fjellheimen i vakre Gudbrandsdalen i dag, tror jeg at jeg fant brunsopp ♫♫ 
Brunsopp kan du lese om her Svampguiden

Det er nydelig i fjellheimen nå, høstfargene begynner allerede og komme ~**~ 
Så kom dere ut, om dere ikke drar til fjells så er skogen også ett godt alternativ !!
Ha en fin dag 

Viltgryte med snøfrisk ♥ஜ


Tilbringer helgen i fjellheimen -og hva passer vel bedre enn en god, varmende viltgryte

Oppskrift til 4 personer:
  • 800 g  finnbiff

torsdag 29. august 2013

Brownies med vaniljeis og bringebærculie


Høsten nærmer seg, snart tid for innekos i sofakroken med familie og venner & lange kvelder med god mat rundt spisebordet Men, denne kan nytes året rundt altså !!
Kjempegod dessert, som både voksne og små setter pris på.
Spis & Nyt ♫♪

Lammepølse med fetaost & oliven fra Annis Pølsemakeri med couscousalat ♥♫♪


I dag går ferden til Gudbrandsdalen -og ingen kjører gjennom Ringebu,
 uten å ta turen innom Annis Pølsemakeri !

Lammepølsene stekes på middels varme med godt smør i en stekepanne. 

onsdag 28. august 2013

Entrecôte av svin med ovnsbakte timian poteter og avokado & fetaostsalat ✿ ✿


Kjempegod middagsrett !
Bruk så mye du vil av hver ingrediens, det kommer an på hvor mange personer du skal serverer til.
Det går også fint å bruke koteletter og andre typer av svinekjøtt ✿ ✿

tirsdag 27. august 2013

Fløtegratinerte poteter ♥ஜ


" Er som poteten kan brukes til alt ! "
Det stemmer i hvert fall om fløtegratinert poteter.
Fløtegratinerte poteter passer til både kjøtt- og fiskeretter, 
Nydelig til roastbiff, spekemat og stekt laks !

Du kan tilberede dem på mange måter og variere retten med vanlig løk, hvitløk, kremfløte, matfløte og melk. Her får du tre varianter av fløtegratinerte poteter.
Fløtegratinerte poteter kan også tilberedes uten ost, det er jo ikke sikkert at ost alltid passer til resten av retten du skal servere.

Fiskesuppe’gryte – med futt i ♪♫♪


Denne retten var litt i overkant spennende og komponere c",)
Dro på CC Mat i Hamar og handlet.
Der selger de blant annet fersk fisk og sjømat fra : Knutstad & Holen A/S

Oppskriften skrev jeg ned under kokkeleringen
-og dette ble resultatet; Smakte nydelig (*-*)

Pizza med tacokylling c",)


Sunn & Rask Tirsdagspizza til kidsa, med grov pizzabunn og kyllingkjøttdeig 

Du trenger:
  • 1 grov pizzabunn

Hollandaisesaus 💕


Hollandaisesaus passer perfekt til fisk, grønnsaker og porsjert egg.
Den er ikke vanskelig å lage hvis du holder den passe varm frem til servering.
Hold den varm på halvdelen av stekeplaten, på svakeste varme -så går det nok bra 💕

mandag 26. august 2013

Svinefilet med ratatouille og fløtegratinerte poteter ♫♫♥


Saftig helstekt svinefilet med masse gode sunne grønnsaker er noe av det beste jeg kan få !
De fløtegratinerte potetene er ikke akkurat sunne, men til trøst utrolig gode.
Håper det kan friste dere også !
Spis & Nyt !

Oppskriften er til 4 porsjoner.
Fløtegratinerte poteter :
  • 8 poteter

Kyllingpai ♫


Pai er et fristende smakfullt måltid som passer både til lunch, middag og kvelds !
Denne er laget i en liten langpanne og passer godt på en vennekveld eller kveldskos med storfamilien.

søndag 25. august 2013

Sosekjøtt ♥ Kjøtt i mørke ♥


Jeg var så heldig og hadde en snill, god, men streng og bestemt bestemor, som bodde på Lørenskog
Hun laget ofte den beste middagen jeg fikk som småjente : 
Sosekjøtt, som også blir kalt Kjøtt i mørke !

Navnet sosekjøtt kommer fra Bergen, sos er det ordet de bruker for saus.
På Østlandet blir retten oftest kalt for kjøtt i mørke på grunn av den mørke sausen.
Sosekjøtt er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner, sausen skal være tykk, kraftig
og mørk.

lørdag 24. august 2013

SCAMPI med mango og -søtpotetcurry & SOAVE hvitvin ♥ஜ


Det er lørdag, solen skinner fra blå himmel i Hamar i dag ♥
Da passer det godt med ett lett måltid og ett glass kald Soave i solen på terrassen, før vi
tar på danseskoene ♥ ♫

BIFFPIZZA a’ la Edel ♫♪


Biffpizza er veldig godt, det eneste er at biffkjøttet av og til kan bli litt overstekt.
Du må i alle fall ikke gå i den fella -at du steker biffen først, den skal legges på rå !
Herlig 'kosemose'mat' 💕

Pizzabunn:
  • 500 g hvetemel eller pizzamel / ca. 7 dl

Tjinuskisås ♥


I går var vi i selskap hos min bror og min finske svigerinne -og feiret hennes 60 år's dag
Nydelig vær, gode store saftige reker, kald & god hvitvin ♥ 
- og til dessert nyplukkede bringebær og blåbær med is og tjinuskisås !!

Oppskrift:
Hun kokte 3 dl kremfløte, sammen med 3 dl sukker til det ble en tykk seig saus,
som vi helte over bærene og vaniljeisen.
Den kan serveres varm eller kald.

fredag 23. august 2013

Reker !!! ღ ☼


Da er det fredag igjen da ♫♪♫♪
Blir dårlig med kokkelering i dag c",)
Vi skal på 'rekelag' -og feire en 60 år' gammel ung dame
Det er min svigerinne, hun er finsk, men kommer heldigvis av den delen av landet hvor de snakker svensk, så vi forstår det meste.

I Finland så serverer de ristet loff til rekene, om det er fordi de ikke får tak i fersk loff -eller om det er en annen grunn til det vet jeg ikke, men det smaker godt ☺☺

torsdag 22. august 2013

Kyllingfrikassé ✿


For oss som ikke har tid, eller lyst til å koke høne c",)

I mine barndomsår var mors hønsefrikassé noe av det beste jeg kunne få.
Prøvde meg på det selv en gang også, men for noe "klin" det var med den høna !!
Lykkelig var jeg, når jeg oppdaget at man nesten, (ikke helt det samme, fordi hønsekjøtt gir en mye sterkere og mer aromatisk kraft enn kyllingfond) fikk den samme smaken med kyllingfilet ✿

Til 4 porsjoner:
Ingredienser:
  • 4 stk kyllingfilet 

onsdag 21. august 2013

Pitapizza ✿

Onsdag - og lille'lørdag
Passer godt med en god og lettlaget pitapizza når vi endelig kan sette oss ned i sofakroken ;)

Kjempegodt og lages på 1 -2 -3 !!!

tirsdag 20. august 2013

Mandelpotetpurè & Mandelpotetcrème

Lammebiff med mandelpotetpure
To nydelige, litt bedre utgaver av 'potet-stappe' !

Hasselbackpoteter ღ☼

Oppskrift: Helstekt svinefilet med friske grønnsaker, hasselbackpoteter og whiskeysaus
  1. Skrell potetene og skjær dem flate i bunnen, så de står støtt.

Maldon bakte poteter ♥ஜ


Små poteter stekt i salt er godt tilbehør til det meste !

Orangesaus ♥ஜ

Saftig svinefilet med amadine poteter, grønnsaker og orange saus ♥ஜ
Nydelig frisk saus, som passer godt til svinekjøtt.

Hvitvinsaus ♥

  • 1 dl hvitvin, tørr
  • 0,5 ss sjalottløk
  • 0,5 dl kremfløte
  • 200 g meierismør
  • Saften av ½ sitron

RØDVINSAUS med balsamico ✿⊱╮✿⊱╮

Oppskrift til  8 personer:
  • 4 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1½ ts ripsgele
  • 1½ ss brun farin
  • 1 dl balsamicoeddik
  • 3 dl rødvin 
  • 5 dl kjøttkraft/buljong
  • 200 g usaltet smør
  • 1 ss finhakket frisk timian
  • Salt & pepper 

Peppersaus ღ☼


Oppskrift på tre gode peppersauser !

Nr. 1 er en flambert peppersaus med cognac.
Nr. 2 er med grønnsaker og masse sort pepper, den skal koke i 20 minutter.

Nr. 3 er med grønn eller syltet pepper og soyasaus, skal kokes i 5 minutter.

Godt og enkelt 

mandag 19. august 2013

Vannmelonsalat med feta og oliven ✿⊱



Frisk sommerlig salat, som passer ypperlig til grill -og spekemat !!
  • 500 gram vannmelon
  • 200 gram fetaost
  • 1 liten rødløk
  • Oliven
  • Litt urter
Skjær vannmelon og fetaost i terninger.
Hakk rødløken.
Skru opp glasset med oliven, bruk den typen du liker best.
Bland alt forsiktig sammen.

- og det var det Enkelt og godt !!

 ஜ Ha en fin dag !!


søndag 18. august 2013

Brownies- og ostekake med bringebærkrem ◠‿◠✿

SØNDAG - for en herlig dag 
- og selv om det regner og blåser ♫♪ Kos dere inne da vel
Denne kaken er laget på bestilling av min datter Silje, som fant oppskriften på internett.

lørdag 17. august 2013

PORK Chop Suey med tagliatelle ღ


CHOP SUEY betyr blandede biter,
så den kan lages med mange forskjellig ingredienser.
Det er vel den  kinesiske retten, som er best kjent i Norge.

fredag 16. august 2013

Sjokoladefondant ღ


Sjokoladefondant er en av verdens mest populære dessertkaker !
Kaken lages i porsjonsformer og skal være stekt som kake ytterst, men flytende inni 💕

Du kan lage de klare til steking i god tid før gjestene kommer og oppbevare dem i kjøleskapet.
Ta dem ut av kjøleskapet 30-60 minutter før de skal stekes.
Spis & Nyt 💕

Ingredienser til 8 stk :
  • 200 g smør

torsdag 15. august 2013

Biffpai ღ (。◕‿◕。) ღ



Juhuuuu snart fredag ¸¸.•*¨*•♫♪
Hvis du skal ha gjester eller benke deg foran TV'n ?

En god pai, som kan gjøres ferdig i god tid før gjestene kommer eller sendingen starter slår aldri feil
Denne oppskriften rekker til 4 personer, blir det litt igjen, er det godt lunch dagen derpå.

onsdag 14. august 2013

Jordbærmousse ♥ baby ♥


I lykkerus Ble mormor til en søt liten jente i dag
- og hva passer vel da bedre enn en søt rosa jordbærmousse !!

Oppskrift til 4 stk store porsjoner:
  • 4 stk gelatinplater

tirsdag 13. august 2013

3 retters musikermeny ♫

Mat & Musikk kveld i heimen ♫⊱╮⊱╮

Forrett til 4 personer:
Kamskjell med søtpotetpuré og soyasmør m/wasabi, 
sjalottløk & sitronmelisse ♫♪



Soyasmør:
  • 2 Sjalottløk

søndag 11. august 2013

Chili Con Carne ♫


Chili con carne betyr chili med kjøtt.
En av verdens mest kjente gryteretter, mange tror det er meksikansk mat, men det er det ikke.
Den kommer fra Amerika, mest sannsynlig fra Texas.
Texas var en del av Mexico fra 1600-tallet fram til 1836.
Matkulturen spredde seg fra Texas, til resten av USA, sånn oppstod Tex-Mex-mat, sammensatt av ordene «Texas» og «Mexico».  Noe som gjenkjennes i Tex-Mex-mat er den søte smaken, som man ikke finner i meksikansk mat.

Bringebærdrøm ღ


Fikk plutselig lyst på noe søtt og godt ....
hva er det vi har.... hmmm noen frosne bringebær, egg, sukker, en liten fløteskvett c",)


  1. Lag eggedosis av egg og sukker. 
  2. Visp litt fløte. Bland dette sammen. 
  3. Tin bringebær.
  4. Legg kremblandingen og bringebær lagvis i en passene skål eller glass.
  5. Litt sjokolade har vel de fleste gjemt ett sted i huset, riv litt av den på toppen



Biff i Guinness ٩(●̮̮̃•̃)۶


Nå er jeg egentlig ikke spesielt glad i øl, men denne måtte prøves !
Det blir en fyldig god gryte.
Ikke forvil hvis du smaker på den og den smaker beskt av ølet, den blir kjempegod når den får kokt lenge nok !

Rekeomelett ღ☼


Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne,
mye forskjellige tilbehør kan brukes, fisk, kjøtt, grønnsaker eller frukt!

Jeg fylte omeletten med gode proteinrike reker og god mozzaralla i dag - kjempegodt
Denne kan nytes til frokost, lunch, middag eller kvelds ♫
Det passer alltid med omelett !!

Anni's Pølsemakeri ((♥))


Jeg har hytte i Sør Fron, så det blir mange turer innom Anni's  !

Teriyaki svinekotelett med pasta ♥


Svinekoteletter er billig og kan være ganske sunt, det kommer an på tilbehøret.
Svinekjøtt har også den fordel at fettet ligger konsentrert og lett kan fjernes. 
Renskjærer du kotelettene synker fettinnholdet fra 14 prosent til 5,1 prosent !
Her er en oppskriften på en god og enkel hverdagsmiddag !

Saftig svinefilet med amadine poteter, smakfulle grønnsaker og orange saus ♥ஜ



Her er det masse smak på tallerken, som passer ypperlig sammen ♥ஜ
Spis & Nyt !

Ingredienser:
Til 4 porsjoner
  • 800 g indrefilet av svin
  • 800 g Amadine poteter
  • 24 dulcita tomater
  • 16 asparges
  • Soltrøkede tomater
  • Pinjekjerner
  • 4 dl kjøttkraft
  • 2 klementiner

Lammecarrée med ovnsbakte grønnsaker


Lammecarré er lammerygg med ribben på.
En utrolig flott råvare, saftig og mør med mye smak.
Spis & Nyt !!

Cottage pie ☆҉‿↗⁀☆

 

Cottage pie er en engelsk klassiker.
Det er egentlig ingen pai, men en kjøttform med lokk av potetmos.
Den typiske smaken på cottage pie kommer fra worcestershiresausen, som er en gjenganger i de mange forskjellige oppskriftene. Den ble opprinnelig laget med billig kjøtt og rester av rotgrønnsaker.

MOJITO ღ☼


Mojito er Cubas uoffisielle nasjonaldrink. 
Drinken ble utviklet på Cuba på 1800-tallet.
Den er ikke for søt -og ikke for sur, akkurat passe !!

Gjør den gjerne surere med limesaft eller søtere med sukker. Balansen bestemmer du.
Husk at sukkeret fremhever myntesmaken.

Nytes etter en lang varm dag i solen... Herlig med sommer ♫♫
  • 4 cl rom, lys
  • 2 cl frisk limesaft
  • 2 ts sukker
  • Frisk mynte
  • Soda/Sitronbrus
  • Is, gjerne knust is, men isbiter går også bra
Sånn gjør du:
  1. Ta en liten neve revet mynte i et høyt og smalt glass.
  2. Tilsett sukker og limesaft (Jeg presset lime, så jeg fikk saft)
  3. Hell på litt soda -eller sitronbrus, som jeg brukte og knus myntene litt med en skje eller lignende.
  4. Ha is, hell på rom og fyll opp med sitronbrus eller soda.
  5. Rør godt og pynt med en stilk mynte og limeskive.
  6. Drikk og nyt ♫♫

lørdag 10. august 2013

Andebryst med appelsinløk, hasselback poteter, babyspinat, asparges & mango –og tomatsalsa ¸¸.•*¨*•♫♪


Andebryst er noe av det beste kjøttet jeg kan få, men synd at det er så dyrt i Norge.
I Danmark får du andebryst nesten 'kastet etter deg'.
Pass på og ikke overstek kjøttet, da smaker det tran !

Honning marinert Andebryst med Rotmos og Skogsopp i rødvinssaus ✿⊱


Andebryst er noe av det beste kjøttet jeg kan få, men synd at det er så dyrt i Norge.
I Danmark får du andebryst nesten 'kastet etter deg'.
Pass på og ikke overstek kjøttet, da smaker det tran, men ikke vær redd for å steke andebryst,
bruker du steketermometer går det garantert bra.

Denne retten kan jeg anbefale, smaker helt nydelig !
Litt arbeid er det med den, men det er det verdt - moro og lage mat når resultatet blir bra.
Ta med ett glass rødvin på kjøkkenet og kos deg !
Lev - Spis - Nyt !

Andebryst med ovnstekte timianpoteter, rødløkompott, grønne'saker & appelsinsaus


Appelsin og and passer godt sammen !
Dette er en god kombinasjon av smaker - Spis & Nyt !

Oppskrift til 4 porsjoner
Poteter:

Tiramisu ✿⊱


Tiramisù er en av de mest kjente italienske dessertene. Den består av savoiardi, på norsk ofte kalt fingerkjeks dynket i kaffe og/eller marsala og mascarpone-krem. Navnet tiramisù på italiensk betyr «trekk meg opp» en referanse til den oppkvikkende effekten av kaffe (koffein) og sukker.

Edel's Bacalao - En blanding av Sjuve og Moi ✿⊱╮✿⊱


Bacalao er ett spansk ord og betyr rett og slett : TORSK !
Bakalao er på norsk en klippfiskrett med opprinnelse i Portugal.
Tradisjonen forteller at den ble introdusert i Kristiansund av fiskeoppkjøpere fra Baskerland i
Spania på begynnelsen av 1800-tallet.

Denne oppskriften er en blanding av oppskriftene til  Sjuve og  Moi, det måtte jo bli godt !
Spis & Nyt !!

Du trenger til 4-6 personer:
  • 800 g klippfisk (ca. 1,2 kg ferdig utvannet)

Créme Brûlée-kake ღ


Nesten litt "juksekake" med ferdig kjøpt makronfyll og Créme Brûlée,
men den smakte utrolig godt !!!