Mokkakake, fylt med eple & pæresyltetøy og smørkrem ♫ღ♫

En litt gammeldags mokkakake kommer frem fra glemselen.
Nydelig smørkrem, som passer ypperlig til syrlig eple og pæresyltetøy.

Kakebunn:

• 1,25 dl sterk kaffe
• 1 dl kakao
• 100 g mykt smør
• 3,5 dl sukker
• 3 egg
• 4 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts salt
• 1 dl melk

Sånn gjør du:

1. Rør kakaoen ut i varm kaffe og la den bli avkjølt.
2. Rør smør og sukker hvitt. 
3. Tilsett ett og ett egg vekselvis med mel, bladet med bakepulver, vaniljesukker og salt. 
4. Rør i kakaoblandingen og melken.
5. Bland godt og hell røren i en smurt springform, 24cm.
6. Stek kaken ved 180 grader i ca. 1 time.

Smørkrem:

• 150 g smør
• 200 g melis
• 1 dl sterk kaffe
• 2 eggeplommer
• 100 g revet kokesjokolade

Sånn gjør du:

1. Rør smør og melis lett og luftig. 
2. Rør i eggeplommene og kald kaffe litt etter litt.
3. Bland tilslutt inn revet sjokolade.

Montering:
Del kaken i to, til to bunner
Legg på ett tykt lag eple/pæresyltetøy på den nederste bunnen og på
undersiden av den andre bunnen.
Smør på 2/3 av smørkremen over syltetøyet på den nederste bunnen og legg den øverste bunnen over, med syltetøy på undersiden.
Pynt kaken med resten av smørkremen.