Boeuf Bourguignon à la Edel ஜ

Boeuf Bourguignon er en fransk kraftig kjøttgryte, kokt med vin.

Matretten er fransk husmannskost og kommer opprinnelig fra regionen Bourgogne.

 🍷 Lag retten med samme type rødvin, som du skal servere til måltidet.
Server gjerne gryten med denne ⇾  Potet & fennikelstappen.

Du trenger til 6 porsjoner:

• 1 kg renskåret biffkjøtt
• 250 g bacon
• 3 ss hvetemel
• 2 ss tomatpure
• 1 dl utblandet oksefond
• 3 dl rødvin
• 50 g sellerirot, i terninger
• 3 gulrøtter, i litt tykke skiver
• 10 små sjalottløk, delt i to eller 20 sølvløk
• 1 liten purre, delt i ringer
• 300 g hele, hermetiserte små champignon, kan eventuelt deles opp hvis de er store
• 2 fedd hvitløk
• 2 laurbærblad
• Timiankrydder
• Salt
• Pepper

Sånn gjør du:

1. Skjær biff og bacon i terninger, stekes i panne (litt og litt om gangen). 
2. Ha det i en passende gryte, strø over 3 ss hvetemel, oksefond og rødvin. 
3. Tilsett tomatpure, hakket hvitløk og grønnsaker kuttet i passelig størrelse og laurbærblad,. 
4. La det putre/trekke i kjelen til kjøtt og grønnsaker er møre, det tar 1-2 timer, kommer an på hvilket biffstykke du bruker.
5. Blir sausen for tynn kan du spe den med 3ss maizena, utrørt i litt vann.
6. Smak til med ca. 1 ts timian, salt og pepper.